1樓：匿名使用者
空氣炸鍋是韓國人的小把戲。其本質只是個微波爐，痴迷空氣炸鍋的，一定沒用過微波爐的微波油炸功能，即把無油的土豆刷油，有油的肉類不刷油，放微波爐裡，火力調最大，就是空氣炸鍋。空氣炸鍋與微波爐原理一模一樣，不過是韓國人換了個更有噱頭的名字。
空氣炸鍋的作用是什麼？
2樓：那個閃電
空氣炸鍋利用機器的烘烤裝置對鍋內的空氣進行加熱，因為在鍋內形成了封閉的狀態，所以可以迴圈利用熱氣，使得短時間在鍋內就可以形成很高的溫度，從而可以帶走食物表面的那些水分，讓其的外表十分的酥脆，就達到了和油炸類似的結果。
不過對於空氣炸鍋來說，是不需要很多油的，像沒有油脂的食物只需要在其表面塗上一層薄油層就可以了，反觀有油脂的食物就不需要了，而且空氣炸鍋還可以減少其油脂含量，使得食物更加健康。
擴充套件資料：
空氣炸鍋版雞肉串燒
主料：雞胸肉1塊、紅甜椒50克、洋蔥50克、綠甜椒50克
輔料：鹽2克、蜂蜜3克、醬油8克、蠔油8克、紅椒粉1克、蛋清10克、澱粉3克、植物油15克、黑胡椒1克
步驟：1、雞胸肉切方塊，放入蛋清、玉米澱粉、蠔油、醬油、紅椒粉、蜂蜜、鹽、和胡椒粉，攪拌混合均勻，醃製半小時左右。
2、紅甜椒、綠甜椒、洋蔥切方塊，放入適量鹽、黑胡椒、植物油，混合攪拌均勻。
3、空氣炸鍋烤盤上塗一層植物油。
4、空氣炸鍋提前預熱5分鐘。醃製好的雞胸肉，和紅、綠甜椒、洋蔥間隔著串起來。碼放在空氣炸鍋的烤盤上（不要重疊）刷上一層植物油。
5、放入預熱好的烤箱內，烤12分鐘左右。（中途可以取出翻次面）
6、開吃～
3樓：匿名使用者
與烤箱基本原理一致。烤箱也有風扇，原理和無霜冰箱一樣，通過對流使箱內溫度保持均勻。烤箱的功能更多，更為廣泛，而且使用比較方便，容積較大。
而空氣炸過其實就是一個小型烤箱，只是空氣對流較強而形成上下渦流，這種渦流使得食物迅速受熱，鎖住新鮮和抽取水分，使之產生油炸的效果。從目前使用來看，空氣炸鍋比較注重預熱，一般提前5分鐘預熱，而且通常使用攝氏200度的溫度來烹飪，比較適合薯條、油條、花生、甚至臭豆腐。用炸鍋烹飪的牛排也別具一格，由於是網籃，故食物的油脂被過濾，比較健康和低脂。
4樓：向上爬地蝸牛
很多人都不知道空氣炸鍋，到底什麼是空氣炸鍋呢？今天算長見識了
5樓：匿名使用者
炸東西的，不過不是家庭用的，是用於食品加工的
具體的問題還是要找專業人士了
6樓：偶璧以力勤
空氣炸鍋的清潔保養攻略
每次使用完後，記得先泡熱水再清潔。有些人會一直放到下次才洗，這樣很容易產生汙垢，而且會滋生細菌，這樣很不好的，提醒這樣可不好的，另外無油空氣炸鍋的內部材質，是不可以用鋼刷清洗的，要搭配小刷子或者鬃刷這樣比較好。
處理頭類前，先預熱後在鍋內噴一些食用油，或者鋪上烘焙紙，這樣可以避免肉類沾粘。但是要注意，鋪上烘焙紙後可能會影響食材的熟成速度，所以烹調的時間和溫度必須提高，而且可以增加翻動的次數。
空氣炸鍋的油煙對人體有什麼危害？
7樓：雨說情感
1、肺臟毒性：油煙可引起呼吸系統損傷，含有的刺激性氣體可導致肺活量明顯下降。
2、肝臟毒性：研究發現，廚房油煙可導致大鼠肝小葉散在小灶性壞死、肝中靜脈擴張充血、肝索腫脹水樣變性等肝組織形態學變化。提示可能對人體肝臟造成損害。
3、免疫毒性：油煙能影響機體的細胞免疫功能，從而使機體的免疫能力下降。
4、遺傳毒性：油煙中的細胞遺傳毒性物質可引起基因突變、dna損傷等不同生物學效應。
5、潛在致癌性：油煙中含有苯並[a]芘（bap）等物質為已知致癌致突變物。有流行病學調查顯示，廚房油煙已成為導致我國婦女肺癌的主要非吸菸因素之一；在加拿大、英國、美國和丹麥等國的病例對照研究中也發現，餐飲業廚師患肺癌、鼻咽癌和食管癌的危險性較大。
擴充套件資料
1、控制「源頭」，選擇油煙少的食用油。在我國市場上**的植物油，以色拉油產生的油煙最少，是煎炸炒的理想用油。
2、改變烹調習慣，降低烹調油溫。改變「急火炒菜」的烹調習慣，不使油溫過熱（以油鍋冒煙為極限）。這樣不僅能減少油煙，食物中的維生素也能得到有效儲存。
3、避免煎炸油的反覆使用。反覆使用的油中含有的致癌物濃度遠高於首次使用的新油，產生的油煙也更多，危害更大。
4、革新烹調工具。如採用無煙鍋具、微波爐、空氣炸鍋等新式烹調工具。
5、加強廚房通風換氣。廚房應安裝效能較好的抽油煙機。在烹調過程中，要始終開啟抽油煙機，炒菜結束10分鐘後再關閉。開啟油煙機時，應同時開啟距離灶臺較遠、能引入室外新鮮空氣的門窗。
6、抽油煙機安裝於合適高度。抽油煙機應安置於灶具正上方，左右兩端保持水平，其底端到灶面的距離應依具體使用情況而定，一般為65～75cm，側吸型可適當降低20～40cm。油煙機不宜安裝在空氣對流較大的地方，以增加抽氣效果，減少油煙發散。
8樓：
普通的空氣炸鍋使用過程中油溫超過200℃時會產生一定的油煙，烹調油煙含有多種有毒化學成分，對機體具有遺傳毒性、免疫毒性、肺臟毒性以及潛在致癌性。烹調油煙汙染及其對人體的健康損害效應是值得重視的室內環境問題。在選擇空氣炸鍋的時候我們儘量去選擇一些大品牌的炸鍋，比如飛利浦、久哥空氣炸鍋這些專業大品牌都是嚴格按照國家標準對健康是沒有影響的，使用更放心。
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