1樓：仉玉軒
空氣炸的薯條，跟傳統油炸的還是有區別。麥當勞肯德基的薯條選用特供的品種的土豆，咱普通老百姓一般買不到那種。咱退而其次，用黃心軟糯的土豆就可以。
不用一滴油，依然能「炸」出脆皮薯條來。
長話短說，直接上薯條。中間用兩種處理方法，通過小小的對比，哪種更好，可以一目瞭然。
------【空氣炸無油薯條】------
【材料】 黃心土豆2個，番茄沙司
【時間】 空氣炸190度20分鐘
【製作】
1. 黃心土豆削外皮，去芽眼，清洗乾淨；
2. 切成小拇指粗細的條；不建議太細，因為炸完之後會抽水份變得更細了；如果太粗需要的時間要長一些；
3. 土豆條用涼水浸泡5分鐘，將表面的澱粉去掉，同時吸收一些水分，烤的時候能夠形成脆皮，還不會讓薯條表面黑糊；
4. 用兩種處理方法來做個對比測試：將土豆條分兩半，一半用開水煮1分鐘撈出再「空氣炸」，一半直接從涼水中撈出瀝乾水再「空氣炸」；
5. 將薯條均勻鋪在空氣炸籃裡，左邊顏色淺的是生的，右邊顏色偏黃的是煮過的；
6. 將盛著土豆條的炸籃推送進烤箱中，無需預熱，直接用「空氣炸」功能，190度，18-20分鐘，根據薯條的粗細來調整時間；如果用上下烤的功能，需要190-200度25分鐘左右；
7. 這是快烤好的薯條，能夠看出有焦邊，很明顯地看到，左邊浸泡5分鐘的生薯條几乎全部鼓起來了，而右邊煮過的薯條已經縮小發皺了；
8. 取出來再進行個對比：左邊生薯條「空炸「過的根根飽滿，上色也重一些，而右邊煮過再炸的，體積縮小，顏值略差，上色較淺；趁熱吃，兩者略有差別，左邊的有脆皮，而右邊的皮瓤無明顯分層口感。
【蘋果私房話】
1. 做薯條的土豆要選口感軟糯的黃心土豆，那種白心土豆多數為脆瓤的，較適合炒土豆絲；
2. 經過兩種處理方法的對比，可以看出生薯條的效果和口感比煮過水的更勝一籌；
3. 「空氣炸」的薯條剛出爐時外焦內嫩，涼後就會發軟，所以要趁熱吃；撒鹽花或者蘸番茄沙司均可。
2樓：愚者思思
那是你那空氣炸鍋質量不過關，溫度控制不好。
空氣炸鍋，為什麼炸出來的薯條不好？
3樓：規劃好
自制薯條太軟的解決辦法是多加油。空氣炸鍋自制炸薯條：原料：
新鮮土豆300克輔料：油2茶匙蘸料：番茄沙司醬適量做法：
1． 土豆洗淨，去皮，切成約7mm寬厚的長條。 2． 清洗兩遍，再浸泡於冷水中30分鐘以上（浸泡過再炸會更脆，別在這一環節偷工！）。
3． 倒掉水，用棉布或紙巾充分擦乾水分。 4． 放回乾淨無水的盆裡，淋入少許油，充分拌勻。 5． 空氣炸鍋160度 ( 說明書上寫的是180度，但我試驗多次，還是160度炸出來效果更好，這個你可以自己試） 預熱3分鐘。
6． 取出抽屜，將薯條倒入食物籃裡，均勻鋪開, 送入炸鍋，炸18-20分鐘。 7． 炸的過程中要取出多翻幾次（像炒菜顛勺那樣，不會的話，用筷子輕輕翻也行），使其受熱上色均勻。
空氣炸鍋炸薯條怎麼炸
4樓：崇光熙
第一步、先選兩個土豆、洗淨、削皮
第二步、根據自己喜好，切條
第三步、清水沖洗，去除澱粉
第四步、控掉水分，加一勺油和一勺鹽（這個根據自己喜好來定）
第五步、放入空氣炸鍋，180℃，預熱5分鐘，然後放入土豆，加熱10分鐘，取出食物，搞定！
削皮，切條，什麼形狀長度粗細的根據個人喜好來定，不過不要太細哦，不然就是土豆絲兒了。
用水沖洗，洗掉土豆條表面的澱粉，然後用清水浸泡十分鐘左右。
用廚房紙吸乾水分。
根據自己的喜好加橄欖油和鹽（不要放太多哦，我們用空氣炸鍋就是追求健康嘛），攪拌均勻
設定空氣炸鍋200度，預熱五分鐘左右，把土豆條兒給鋪到炸鍋中，設定時間15-20min。
不要以為放下去就萬事大吉，期間你還要開啟幾次，給薯條們「翻個身」，要小心燙到哦。
時間一到，大功告成。
5樓：匿名使用者
用料土豆 1個（約400克）
鹽 2克
油 10克
番茄醬 個人喜好的量
炸薯條（空氣炸鍋版）的做法
洗土豆
空氣炸鍋薯條的製作方法，空氣炸鍋薯條的正確做法大全
材料 土豆2個 中型 食用油5ml，鹽適量，番茄醬適量。做法 1.土豆去皮切成長寬5mm左右的長條，沖洗兩遍後，在清水中浸泡30分鐘。2.把土豆表面的水分儘量瀝乾，可以用廚房用紙，也可以用蔬菜甩幹器 是叫這個名字吧？呵呵 3.用食用油把土豆條拌一拌。4.炸鍋預熱200度。5.預熱好後，將土豆條倒入炸...
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