1樓：仉玉軒
紅薯的做法很多，除了可以煮著吃、蒸著吃亦或是烤著吃以外，還能做成各種甜點小吃，今天我分享一個又方便又好吃的特色做法，特別適合過年吃，就是用新鮮的紅薯製作而成的炸紅薯餅，外表像極了一個個大金幣，紅薯的清甜加上雞蛋，麵粉，炸起吃那個味道啊，好吃得根本停不下來！小時候每到大年三十，外婆都會先炸上一大盆紅薯餅，我最愛吃炸紅薯餅了，現在，我炸的紅薯片比小時候的還要好吃！我把做法記錄下來，好讓我的孩子也會做這道年味十足的美食！
步驟簡單，吃起來香糯不粘牙，外酥裡嫩，上桌一盤不夠吃。
【材料】：麵粉 半碗，雞蛋 2個，紅薯 2個，水 小半碗，鹽 少許
【做法】：1、把2個雞蛋敲入麵粉中，先攪拌一下，然後慢慢的加入少許清水，攪拌成濃稠狀的麵糊，再放入一點點鹽，麵糊不要太稀，太稀不好掛糊；
2、將紅薯去皮後切成片，大概8毫米左右厚就可以了，太厚難熟，太薄口感不好；
3、先將鍋內的油燒至6成熱，然後將紅薯放入麵糊裡裹上面糊，然後夾起靜止一會兒然多餘的麵糊滴落；
4、把裹好麵糊的紅薯快速的放入鍋內炸至定型；
5、所有紅薯片炸至定型後撈起，將鍋內的油溫升高；
6、再次把炸好的紅薯放入油鍋內復炸，復炸可以使表皮更脆，炸至表面金黃即可；
成品金黃，像一個個金幣，年味十足。
【小提示】：麵糊放鹽是為了口感更豐富，因為紅薯是甜的，一口咬下去，甜中帶著一點鹹，更有風味。
2樓：飛吧
炸紅薯最簡單最好吃方法，紅薯去皮切塊入熱油鍋中炸制外皮酥脆就ok。
紅薯怎麼炸才能外脆裡嫩
3樓：匿名使用者
炸紅bai薯
材料紅薯1個、du麵粉250克、奶粉15克、zhi白dao糖少許、酵母粉4克、泡內
打粉2克、麵包糠
做法1、紅薯削皮切成片容用蒸鍋蒸熟用勺子壓成泥待用。
2、用一個碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用溫熱水融化。
3、用一個盆子把麵粉、奶粉、紅薯泥倒入融化好的酵母水，攪拌均勻，揉光滑，放置盆子裡用蓋子蓋上，醒個30分鐘後（冬天要用開水發酵--就是用一個大盆子裡裝開水，再在上面放上發酵的小盆就行）搓成短條形，沾上面包糠待用。
4、鍋裡放入油，油溫在3-4成熱時放入紅薯條，小火慢慢炸黃即可，撈出裝盤。
如何炸紅薯條
4樓：仉玉軒
蜜汁紅薯條是一道甜品，以紅薯為主要食材，配上澱粉，白糖等輔料製作而成，香甜酥脆，營養美味，今天就給大家分享這道菜的詳細做法，做法挺簡單，家裡有小孩子的媽媽們可以學一下，挑食的孩子也會吃上幾口。。
【具體做法】
紅薯一個，削皮洗淨後先切成薄片，再切成均勻的細絲。放入盆中，加入清水，淘洗乾淨，洗去紅薯表面的澱粉，瀝乾水分，放入拌菜盆中。
盆裡加入吉士粉兩勺，用手拌勻，吉士粉有上色和增香的作用，沒有的也可以不用。
再抓入適量的玉米澱粉，抓拌均勻，儘量使每一根紅薯條都能裹勻澱粉。
起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時，下入拌好的紅薯條。
用漏勺翻動幾下，避免紅薯條粘連，開大火炸3分鐘，把紅薯條炸至定型，外皮金黃酥脆時，即可撈出控油。
另起鍋添入半勺清水，加入白糖40克，檸檬汁5克，番茄醬10克，食鹽1克入底味，白醋5克，用勺子連續攪拌，化開調料，熬至湯汁起大泡再變成密集的小泡時，淋入少許明油。
倒入炸好的紅薯條，快速翻炒幾下，使紅薯條裹勻糖汁，再撒上少許黑芝麻，顛鍋翻勻即可關火起鍋裝盤。
最後撒上少許蔥花用來點綴，這道酥脆香甜的蜜汁紅薯條就做好了，色澤金黃，酥脆香甜，做零食，做小吃，做下午茶的小甜點都是不錯的選擇。
這道蜜汁紅薯條，小孩子也比較喜歡，香香甜甜，酥酥脆脆，一吃就停不下來。
下面是所用到的食材和調料：
食材：紅薯，吉士粉，玉米澱粉，黑芝麻，蔥花
調料：食鹽，白糖，檸檬汁，番茄醬，白醋
油炸紅薯怎麼炸
5樓：匿名使用者
用料紅薯（地瓜） 若干（我一人可以吃三個）油 一些
清爽簡單炸紅薯條（炸地瓜條）的做法
紅薯削皮，切成條。沖水（很重要），待幹。
鍋（非平底鍋）裡倒油，中大火燒熱。冒煙後，下紅薯條。改中火，慢慢炸。
炸到金黃色，微微有些焦黃，就撈出來，把油漏幹。
裝到碗裡就可以吃啦。加鹽或否都很美味！
小貼士1、一開始油可以熱些，把型炸好（大概是這個意思），然後改中火慢慢炸就好了；火大容易焦，火小容易吸油。
2、分批多次炸，一次炸一些就好，其實耗油很少。
3、炸出來會比原本的小，所以不用切得太細。
6樓：悉谷藍
為您提供油炸紅薯的做法**步驟講解,內附油炸紅薯的做法所需材料和烹飪時間介紹,以及油炸紅薯的做法技巧和竅門提示,讓您輕鬆做出美味佳餚
炸紅薯條怎麼做
7樓：小胖子不愛洗澡
主要材料：紅薯適量，糯米粉適量，白糖適量。
1、紅薯切成兩釐米左右的厚度，放入蒸鍋中蒸熟。
2、蒸熟的紅薯用勺子捻成泥，放入適量白糖攪拌均勻，也可以不放糖。
3、放入糯米粉，和成軟硬合適的麵糰。
4、每次揪一點麵糰，搓成你想要的任意形狀，為了炸制方便我是搓成的長條。
5、放到牛奶中沾一下，再沾滿面包糠。
6、放入油鍋中小火炸制焦黃熟透撈出即可。
7、成品圖。
8樓：
主料：紅薯
600g、油適量、澱粉適量
步驟一：將紅薯洗淨。
步驟二：將紅薯去皮切成條。
步驟三：將澱粉放入。
步驟四：將澱粉攪拌均勻。
步驟五：將鍋里加油燒熱放入薯條。
步驟六：將薯條炸至金黃色。
步驟七：將薯條撈出瀝乾油。
步驟八：將薯條裝入盤少即可美美的享用。
9樓：都一樣12不
主料：紅薯2個
輔料：白砂糖少許、椰蓉少許、番茄醬少許、花生油適量1、準備紅薯，洗乾淨
2、去皮切條，切條時大小適中
3、鍋中放入花生油，5成熱放入紅薯條
4、調至中火炸至兩面金黃就可以出鍋了
5、裝入盤中，撒上白砂糖，椰蓉，蘸上番茄醬，炸紅薯條就做好了
10樓：万俟夏旋苑品
1.準備紅薯三個
2.將紅薯連皮清洗乾淨，也可以去皮，切成薄片3.加入1小勺植物油
4.然後拌勻，讓每一塊紅薯片都沾上油
5.空氣炸鍋180度預熱5分鐘
6.將薯片倒入炸鍋的炸籃內
7.入炸鍋炸8分鐘
8.8分鐘後，將炸籃取出，用快筷子拌一下紅薯片9.再放回炸10分鐘，至紅薯片變幹變脆，然後倒出，再炸下一籃將全部炸好的紅薯片全部倒入炸籃內
10.加入少許鹽
11.再加入1小勺孜然粉
12.然後拌勻
13.再次放入炸鍋內炸3分鐘
14.最後取出即可食用
11樓：諸城巨集科機械****
把紅薯去皮後復洗淨，切成小制條，不要太細。
放到水裡煮，煮到稍微變色後
撈出。瀝乾水分或者用廚房紙吸乾水分。
用油炸粉或者是自己調製麵糊裹上紅薯條，加點自己喜歡的調料，鹽、胡椒等。
鍋裡倒上油，燒到合適的溫度，將紅薯條放入炸，一次不要放太多，少量放。
炸到表皮金黃就可以出鍋了。
可以配上番茄醬，很美味。
以上是家庭做法，食品加工廠的話可以採用油炸鍋，也很方便。
12樓：啊往事知多少
1.將紅薯洗淨刮皮，切成細絲
2.將紅薯條倒入大盆中，加入半碗左右面粉和白糖，接著慢慢加入一點點水，攪拌均勻，黏糊狀即可
3.在鍋中倒入油，燒熱，將紅薯條下鍋（小塊，攤平一些），炸至兩面金黃出鍋。
13樓：思念伊人
1、把切好的薯條bai用油炸一下du就好了。
2、把紅薯洗淨，去zhi
皮，切成dao條，再過下水，目的是內把表面的澱粉容沖掉，炸好的薯條就更漂亮，等水乾了，就可以炸了。
3、上鍋、點火、等鍋
六、七成熱，放入油，油溫
四、五成熱就可以，因為越炸油溫會越高的，放入薯條，過個幾分鐘去翻一下，等薯條顏色發生變化，開小火，就要不停地翻動了，不要炸的太硬，太硬了不好吃，可以拿條出來試吃一下，口感好了，就可以了。
4、在炸薯條時，要注意一點，防止油往外濺，手臂上可以套個袖套或者穿件長袖衣。
14樓：匿名使用者
可以先吧紅薯切成塊狀或者的條狀的，這樣易於熟而且炸的透，在在紅薯的外面裹上蛋液。等油溫升高了就可以下鍋了，要慢火炸
15樓：匿名使用者
炸紅薯條的做法原料bai
：紅薯、du清水、鹽、油。做法：1、將zhi紅薯洗淨切成約dao一釐米版
見方的條，裝入容器中放上清水權，再放些鹽裡面浸泡約兩小時；2、將薯條瀝乾水分，平鍋放入約一釐米厚的清油燒至八成熱再下薯條炸至焦黃起鍋；3、在薯條上撒上鹽或者黑胡椒或者是孜然（茴香）粉。這個薯條可以根據自己的口味加入調味品，味道一點不比肯德基差，不信大家試試看。
16樓：伏安筠沙芊
將紅薯洗淨，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，
接著切成小薯條，再入沸水內燙1分鐘，
瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，
待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，
冷卻至室溫後迅即送冰箱冷凍，
經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，
脆嫩爽口，清香黼閏。
17樓：匿名使用者
炸紅薯條的做法
原料：紅薯、清水、鹽、油。
做法：1、將紅薯洗淨切成約一釐米見方的條，裝入容器中放上清水，再放些鹽裡面浸泡約兩小時；
2、將薯條瀝乾水分，平鍋放入約一釐米厚的清油燒至八成熱再下薯條炸至焦黃起鍋；
3、在薯條上撒上鹽或者黑胡椒或者是孜然（茴香）粉。
這個薯條可以根據自己的口味加入調味品，味道一點不比肯德基差，不信大家試試看
材料 紅薯 1條，麵粉 1杯，雞蛋 1個
調料 食神網，一個非常棒的美食**哦~~
鹽 1/3小匙
做法 1、紅薯以刷子刷去表面泥沙，洗淨。
2、去皮，切小片備用。
3、麵粉放入碗中打入雞蛋，加入調味料及2大匙水攪拌均勻鹹蛋麵糊備用。
4、紅薯片均勻沾裹蛋麵糊，放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。
小竅門炸紅薯的麵糊要怎麼做，濃稠度才適合油炸呢？
太濃的麵糊不容易裹上，太稀炸出來又不漂亮，最適合的麵糊稠度，是筷子攪拌均勻垂直抽出麵糊時，麵糊能呈一直線滴落，這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯.
把紅薯削皮,用削皮刀即可,切條也可以用刨子.不過,如果想吃酥脆一些,要細一點,鬆軟一些,就要粗一點. 炸的時候要一次把油燒開,(不燒開,會出現很多泡沫滴~)然後小火慢炸,這是一個需要耐性的過程..
薯條金黃的時候,就可以起鍋鳥~~
吃完油炸的東西,腸子裡會殘留一些古怪的東東,最好的方法呢~就是喝一點清淡的湯來解葷~ 還有,喝蔬菜湯可是個好習慣哦~~ 偶家先生喜歡吃莧菜,特別是那種紫色滴~偶就diy出這個湯,並且大受歡迎.. 方法其實很簡單,不要放蔥薑蒜,這些調味菜都會加重湯的口味,清水燒開以後把莧菜放進去,(注:莧菜要先用鹽揉一下,不要揉得太爛,青菜用鹽揉過之後就會有鮮味~) 只放鹽與胡椒一點點~ hoho~清淡而不失清香~~
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