1樓：樗檑
陝北大燴菜：其葷素皆備，包羅永珍，營養豐富，經濟實惠，是陝北傳統的大眾化飲食。常見的有白菜燴菜、洋芋燴菜、蘿蔔燴菜、大豆燴菜等。
其主角為肉、粉條、洋芋、肉以小炒肉為佳，也有用紅燒肉、丸子、雞塊的。
陝北大燴菜——
主料：豬五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條或白菜、適量蔬菜。
配料：花生油、花椒、薑片、大蔥、大料、醬油、鹽、鮮湯
方法：1. 洗好所有的菜備用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小塊，白菜切條，菜葉略大一點，置盤備用。
3. 鍋內放油，油熟了之後，再放肉。
4. 放大蔥鮮姜，然後放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海帶、油炸土豆、香菇、粉條、白菜鹽少許、醬油翻炒。
5. 翻炒一會兒，加鮮湯，旺火煮。
6. 大約2分，湯快乾時放味精、雞精粉、香油。
7. 粉面勾芡出鍋。
陝北素大燴菜——
原料：白菜，海帶，粉條，豆腐，燒土豆，燒肉
調料：蔥，姜，蒜，大料，花椒粒，鹽，雞精，香油，還有最重要燉過肉的湯。
鍋具：沙鍋
方法：1、先海帶溫水泡好切絲狀，豆腐，土豆，燒肉切塊狀，白菜切小就可。用紗布包些花椒大料之類調料，用小繩綁住，以待備用。蔥薑蒜切成丁狀。
2、把調料包先放鍋底，再依次放粉條，海帶；接著是豆腐，燒肉；土豆和白菜放最上面。
3、放好菜後加水，把蔥薑蒜放入鍋中。
4、把鍋放火上加熱即可，菜有熱氣後加燉肉湯，還有適量鹽。
5、燉半小時，關掉火，再放寫雞精，和香油，把在攪拌一下即可。
2樓：凹凸小田螺
主料：土豆1個，柿子椒1個，胡蘿蔔1根，粉條（幹）1小把，五花肉1小塊。
調料：食鹽3克，醬油20克，醋2克，蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，植物油1湯勺，黃酒1勺。
做法1.準備好所用食材；土豆、胡蘿蔔切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上。
2.五花肉連皮切片備用；鍋坐少許油炒五花肉，放蔥薑蒜，倒入一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。
3.再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘。
4.下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然後下蔥薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，然後放鹽、醋，大火燒開。
5.下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最後收一下汁。
陝北大燴菜的正宗做法，陝北大燴菜怎樣做才好吃的做法
3樓：高雅大氣很有笵
陝北大燴菜的做法步驟
抄1. 準備食材，土豆，老豆腐(最好是老豆腐更入味兒)切塊，
陝北大燴菜的做法**22. 包菜也可以是娃娃菜，我用的是包菜，隨便撕一撕就好
陝北大燴菜的做法**33. 五花肉切片兒
陝北大燴菜的做法**44. 蔥薑蒜切沫
陝北大燴菜的做法**55. 冷鍋熱油下肉煸炒，加少許醬油上色，有豆瓣兒醬可以加點兒更有味兒
陝北大燴菜的做法**66. 差不多熟的時候加入蔥薑蒜炒熟
陝北大燴菜的做法**77. 接著加入包菜
陝北大燴菜的做法**88. 土豆
陝北大燴菜的做法**99. 包菜炒軟時加水沒過食材，加入醬油，鹽，大料，花椒，燉十五分鐘左右
陝北大燴菜的做法**1010. 之後切入豆腐燉五分鐘後加入紅薯粉條
11. 快熟時加入少許雞精調味兒，就出鍋啦。
陝北大燴菜的做法**1212. 因為都是邊炒邊拍，所有有些霧萌萌噠，補充一下紅薯粉條必須提前泡軟。我要開吃啦
4樓：林夕的微笑
它的製作方法是bai:先將五花du豬肉切片，下油鍋zhi大炒成半熟dao，撈出備用，然後再將油內拔過的山藥塊、容白豆腐、白菜塊、土豆粉條一起燴於炒肉的鍋內，並配入花椒粉、食鹽、薑絲、蔥段、蒜泥、辣椒等佐料。待菜燴至快熟時，將炒好的豬肉連湯油加入鍋內，全熟後即可食用。
5樓：烹飪江蘇新東方
用料豬肉bai
適量du
豆角 適量
豆腐zhi/凍豆腐 適量
粉條dao 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
老抽 適量
茴香 適量
八角版 兩個
茴香粉 適量
生薑權粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
豬油 適量
陝北大燴菜（榆林大燴菜）的做法
肉切片，加入蔥姜，鹽，料酒，生抽老抽，拌勻醃製十分鐘。
土豆，豆角，豆腐切好，粉帶泡熱水
蔥姜也準備好。茴香和八角。
熱鍋加入豬油，燒熱了放入蔥姜爆香。
加入豬肉，茴香，八角，適量的鹽生抽姜粉茴香粉，翻滾吧。
加入土豆，加入水和土豆差不多高的量。入高壓鍋十分鐘。
倒回炒鍋裡放入其他菜，水少了加點水，覺得甜了加點調料，小火燉熟其他菜。我覺得顏色有點淡了，後加了老抽。
最後大火收汁，出鍋。
陝北大燴菜的正宗做法，陝北大燴菜怎樣做才好吃的做法
陝北大燴菜的做法步驟 抄1.準備食材，土豆，老豆腐 最好是老豆腐更入味兒 切塊，陝北大燴菜的做法 22.包菜也可以是娃娃菜，我用的是包菜，隨便撕一撕就好 陝北大燴菜的做法 33.五花肉切片兒 陝北大燴菜的做法 44.蔥薑蒜切沫 陝北大燴菜的做法 55.冷鍋熱油下肉煸炒，加少許醬油上色，有豆瓣兒醬可以...
燴菜怎麼做好吃大燴菜的家常做法大燴菜怎麼做好吃，大燴菜的家常做法
家常大燴菜的bai做法 1.準備好所du 用食材 土豆 胡蘿蔔切厚zhi點的片，青椒 dao掰塊兒，粉回條用開水泡答上 2.五花肉連皮切片備用 鍋坐少許油炒五花肉，放蔥薑蒜，倒入一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中 3.再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘 4...
鐵鍋燴菜怎麼樣，燴菜怎麼做好吃，鐵鍋燴菜的家常做法
人人為我，我為人人。燴菜很實惠，非常好吃，其他菜也都不錯，還有免費的稀飯 糊糊 豆麵稀飯。都是地道的土特色。還有山西出名的定襄蒸肉。燴菜怎麼做好吃，鐵鍋燴菜的家常做法 鐵鍋燴菜的做法步驟11.土豆 茄子分別切不規則的滾刀塊，塊不要太大，尖椒切段，蒜切片 鐵鍋燴菜的做法步驟22.鐵鍋燒熱，放少許油，待...