1樓：幸運的楓陽
排骨燴菜的做法
鍋內不放油，因為排骨自己會出油。**，排骨幹鍋炒至變色專，放蔥薑蒜屬
、幹辣椒炒出香味，再放花椒、小茴香、八角、香葉炒出香味，加鹽。
排骨炒香炒幹後，加適量料酒、紅燒醬油，炒均勻後加少量香醋，炒勻。加開水沒過排骨，水開後轉小火，加蓋，燉一個小時。
捲心菜切小片，土豆切小塊，粉條我用的是乾粉條，是前一天晚上就泡上的。超市買的方便粉條也可以。這些配菜都是看自己喜好加多加少的，還可以加豆腐，也很好吃。
排骨燉一個小時後用筷子試試，如果肉能戳穿了，就加土豆塊，均勻碼在排骨湯汁上面。火稍微比小火大一點。這個時候如果你發現湯汁少了也可以加水。
土豆燉一會兒以後加粉條，再燉一會兒用筷子試試。如果土豆燉沙爛，粉條綿軟，加捲心菜片，在菜上少撒一點點鹽，加蓋燉三分鐘左右。
三分鐘後，關火，切蔥花，撒在燉好的燴菜上，攪拌均勻，可以吃啦。配米飯吃棒棒的！
2樓：快跑招生團隊
材料甲錐螺，蒜抄，醬油，鹽
襲，醋，糖bai
做法1.將甲錐螺洗淨，蒜切成du蒜蓉.
2.鍋中燒zhi半鍋水，見dao滾.
3.將甲錐螺倒入開水中，煮熟.倒出，漓幹.
4.再過涼開水，沖洗.漓幹.
5.放入蒜蓉，醬油，鹽，醋，糖，拌勻即可.
排骨燴菜怎麼做好吃，排骨燴菜的家常做法
3樓：sky淺夏羽萱
排骨燴菜的做法
抄鍋內不放油，
襲因為排骨自己會出油。**，排骨幹鍋炒至變色，放蔥薑蒜、幹辣椒炒出香味，再放花椒、小茴香、八角、香葉炒出香味，加鹽。
排骨炒香炒幹後，加適量料酒、紅燒醬油，炒均勻後加少量香醋，炒勻。加開水沒過排骨，水開後轉小火，加蓋，燉一個小時。
捲心菜切小片，土豆切小塊，粉條我用的是乾粉條，是前一天晚上就泡上的。超市買的方便粉條也可以。這些配菜都是看自己喜好加多加少的，還可以加豆腐，也很好吃。
排骨燉一個小時後用筷子試試，如果肉能戳穿了，就加土豆塊，均勻碼在排骨湯汁上面。火稍微比小火大一點。這個時候如果你發現湯汁少了也可以加水。
土豆燉一會兒以後加粉條，再燉一會兒用筷子試試。如果土豆燉沙爛，粉條綿軟，加捲心菜片，在菜上少撒一點點鹽，加蓋燉三分鐘左右。
三分鐘後，關火，切蔥花，撒在燉好的燴菜上，攪拌均勻，可以吃啦。配米飯吃棒棒的！
4樓：繆美賁石
第一步：來做好準備工自作，——切肉，切菜，剝蔥，剝蒜，看好花椒、大料、醬油、精鹽等佐料的盛放位置，以備急需時找得著，用得上。
第二步：煸炒，熗鍋。用文火將排骨中的水分煸炒乾淨，為的是去羶。再將排骨中的油份全部煸出，將多餘的油舀出，為的是吃時不肥、不膩。
第三步：加入適量的醬油，為的是調味，上色，然後放入蔥、姜、蒜、鹽等佐料。
第四步：加水少許，放入酸菜，然後將水補到將要漫過酸菜為宜。
第五步：中火燴十五至二十分鐘。
排骨大燴菜的做法和技巧有哪些
5樓：壞小孩
排骨大燴菜的做法步驟
1排骨用清水洗乾淨。
2涼水下鍋焯水。
3焯水時準備調料：黑啤一
62616964757a686964616fe78988e69d8331333365643534罐（這個黑啤度數不高，只有8度，所以一罐都放進去）、醋、生抽、老抽。
4花椒、大料、幹辣椒、冰糖、蔥、姜、蒜。
5洗了個「熱水澡」的排骨，撈出用水衝乾淨。
6先在鍋裡煸炒排骨，放入各種備好的調料。（我把大料和花椒都用幹磨機打成粉了，因為有孩子吃方便些）
7排骨炒上色後，加入一罐黑啤酒。（不用擔心，這個排骨要燉一個多小時，酒精早都揮發光了，只有啤酒的香味，小孩子吃絕對沒問題）
8啤酒加入就不用再加水了，鍋開後，小火燉一個半小時。（如果時間允許，大家就用小火慢燉，要是趕時間就用高壓鍋10分鐘就ok了）
9燉排骨的過程中開始準備配菜：蒜苗切塊。
10粉條用溫水泡好。（這是媽媽的老家親戚帶來的，純正的陝北土豆粉條，平時都捨不得吃）
11豆腐、白菜切塊。
12土豆切塊。
13時間到了，排骨的湯汁也收的差不多了，放入土豆、豆腐和白菜，不用怕糊鍋，因為白菜一會還會出湯的。現在開始放鹽，如果提前放鹽，排骨會燉不爛的。
14菜菜們快熟的時候放入粉條悶一會兒。
15出鍋時放入蒜苗，關火。
小竅門1、排骨中加入啤酒會讓肉更香，還可以起到去腥的作用，經過長時間的燉煮酒精已經全部揮發了，所以孩子吃一點問題都沒有。
2、粉條不要放的太早，容易糊鍋。
3、燉排骨時不要放鹽，肉會燉不爛的，排骨燉好後，鹽放在配菜上。
6樓：不再食人間煙火
用料排骨 500g
土豆 2個
豆角 200g
豆腐 1塊
蔥薑蒜 少許
回花椒、大料 少許
辣椒麵 少許
燴菜（豆腐豆角土豆燴排骨）的做法
用清答水多次沖洗去掉血水，然後冷水入鍋並加入料酒，燒開後待顏色變了撇掉血沫撈出，再衝洗乾淨並晾乾。
鍋中入油，花椒大料熗鍋，放入蔥薑蒜炒香，再放入排骨翻炒。加入沒過排骨的水、老抽、糖，大火燒開後小火燜30分鐘，期間要檢視水的情況，不要幹鍋了。
燜排骨的同時，土豆切滾刀塊後入水浸泡，豆角抽筋折成三段，豆腐切大塊排骨燜30分鐘後放入豆角、土豆，加鹽，如若水不多要加水45分鐘後加入豆腐，輕輕翻一下
待土豆鬆軟後即可大火收汁，然後出鍋
排骨湯燴菜怎麼做好吃
7樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
裡脊肉copy
少許豆腐
半斤洋蔥
半個胡蘿蔔
一小根蒜三瓣
排骨大燴菜怎麼做好吃，紅燒排骨大燴菜的家常做法
8樓：陌上_卿名酒酒
主料排骨
250克抄
蓮菜1段
山藥2根
土豆襲1個輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量小紅椒
適量八角
適量花椒適量糖
適量十三香
適量醬油
適量香菇
適量步驟
1.排骨洗乾淨後，先加冷水綽一下，去下血腥味。
2.加入薑片，花椒、八角，料酒進綽排骨的水裡。
3.把蔥薑蒜，小紅椒，切好，放盤備用。
4.香菇切塊兒，塊兒太小 ，不好夾，嘿嘿。
5.蓮菜切塊兒。
6.山藥滾刀切。
7.土豆切小塊兒，容易熟。
8.排骨綽好後，炒鍋，熱鍋，加油，待油熱。
9.油熱之後，加排骨和蔥薑蒜一起翻炒
10.然後加醬油和十三香、糖，適量，繼續翻炒11.根據配菜，選擇先後放配菜的時間，我先把香菇和蓮菜，翻炒10分鐘後，加入山藥，最後快出鍋時加入土豆。（土豆太久會碎，影響整體口感）
小貼士排骨一定要冷水綽，還要再燒點開水備用，翻炒過程中，不能加冷水，只能加開水，鹽，一定要最後快好的時候再放，放早了，肉質變硬，吃起來，柴柴的不好吃！
用排骨做燴菜怎麼做好吃？
東北名菜 土豆燉豆角土豆燉豆角。選單 1 豬小排骨1斤。2 豆角2斤。3 約1斤重土豆乙個。配料 花椒 八角 蔥 姜 蒜 鹽 糖 味精 料酒 幹紅辣椒 花生油或豆油。做法 排骨斬小截，過開水。放油燒至油開，放入花椒 八角，辣椒，再放入排骨 放料酒 蔥 姜 蒜 糖，後放入豆角及土豆，加鹽適量，放入清水...
燴菜怎麼做好吃大燴菜的家常做法大燴菜怎麼做好吃，大燴菜的家常做法
家常大燴菜的bai做法 1.準備好所du 用食材 土豆 胡蘿蔔切厚zhi點的片，青椒 dao掰塊兒，粉回條用開水泡答上 2.五花肉連皮切片備用 鍋坐少許油炒五花肉，放蔥薑蒜，倒入一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中 3.再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘 4...
陝北大燴菜的正宗做法，陝北大燴菜怎樣做才好吃的做法
陝北大燴菜的做法步驟 抄1.準備食材，土豆，老豆腐 最好是老豆腐更入味兒 切塊，陝北大燴菜的做法 22.包菜也可以是娃娃菜，我用的是包菜，隨便撕一撕就好 陝北大燴菜的做法 33.五花肉切片兒 陝北大燴菜的做法 44.蔥薑蒜切沫 陝北大燴菜的做法 55.冷鍋熱油下肉煸炒，加少許醬油上色，有豆瓣兒醬可以...