1樓：小白臉也要愛
一般說來，植物油的飽和脂肪酸含量較低，動物油的飽和脂肪酸含量較高。比如我們熟悉的豬油，平均飽和脂肪酸的含量達到了40%，一般溫度低於27℃，豬油就會開始結晶、凝固。
花生油中平均飽和脂肪酸的含量為20%，並且其中的長鏈飽和脂肪酸（二十烷酸、二十二烷酸、二十四烷酸）的含量比一般植物油都高，因此在8~12℃的溫度下，花生油就會開始發朦和析出固體（少部分花生油甚至在15℃以下就會開始發朦）。
大部分菜籽油、玉米油和葵花籽油在0~5℃的溫度下不會結晶但會一直髮朦，那是油裡的蠟脂低溫析出的緣故，蠟在油中的含量很低，但是一旦析出就會影響油的外觀。蠟脂的存在不會改變油的營養價值，但是很多消費者不願意接受外**起來發朦的食用油，因此生產商為了這幾個油種在冬季的銷售一般會增加一道脫蠟工序（dewax）。脫蠟就是通過降溫將油中的蠟質析出並用助濾劑吸附，然後用板式過濾機過濾掉助濾劑，得到成品。
但是脫蠟也不是萬能的，如果是持續的低溫，這幾種油照樣會發朦。
南方很多地方冬天的氣溫會降到0℃左右，花生油基本都是凍成白花花的一片。這反倒也可以用來檢驗花生油是否摻假。如果花生油到了8℃仍然能長時間保持澄清透明（注意是長時間，因為產地不同花生油的脂肪酸組成也不盡相同，有些花生油可能結凍的很慢），就要考究是否加了大豆油或者菜籽油什麼的。
（單靠低溫時檢測食用油是否凍住，來說明是假油是片面的）
2樓：匿名使用者
不會壞的，
中國糧油學會劉立法博士指出：“跟水在0攝氏度下會結成冰一樣，液態的植物油在存放溫度低於某一點後都會出現凝固現象，任何純淨的液態植物油在存放溫度低於凝固點時都會自然凝固，而且即使是同一油品，因生產批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固或渾濁的程度也不同，並不代表油品的質量有問題。特級初榨棕果油與橄欖油以及花生油的凝固點大約為5攝氏度，普通的大豆油則為零下8攝氏度，而調和油根據配料的不同凝固點大多為2-13攝氏度。
玉米油的凝固點為-10℃。
專家還指出，食用油並不是在低溫下越清澈透明越好，純正初榨的食用油才是我們應該選擇的重點。油品出現凝固現象其本身品質沒有任何變化，只要適當溫熱，就能使其自然融化，可以把油品放在暖氣邊或是40-60攝氏度的熱水中便自然融化。為使用方便可將食用油放在15攝氏度以上的室溫環境，則不會發生凝固。
3樓：丿灬黯淡丶
具體原因：
液體在一定的溫度下都會發生液態到固態的物理變化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低溫下液態由澄清透明逐漸變為發朦，漸漸出現析出物呈固液混合狀態，最後完全轉為固態，通俗的說法叫結凍(與水結冰現象類似)。
固態的食用油是能夠食用的。
食用植物油冬天凝固的物理變化，不影響產品的品質，食用油中的固體物質是飽和脂，不需要清除，植物油凝固後依然是甘油三脂，沒有任何化學變化，溫度回升後依然會變成澄清透明狀態。只要符合國家標準的產品，可以正常食用。帶包裝的大品牌食用植物油是經過嚴格質量管理體系，採用科學工藝生產的，其品質是更有保障的。
4樓：杏雨暮川
你們的油是下面的是一大塊固體，為啥我家的是一塊又一塊的結晶？？
5樓：匿名使用者
可能是溫度過低，食用油新增一定配料後其中某些地方可能區域性的凝固點可能會比較低
6樓：
水冬天都結冰，和油固定差不多。
7樓：沒有鳥的人
buhui !!!我老媽就用那個也沒見壞掉
8樓：藍宇卡其惡魔
油也會結冰的啊 他也是有凝固點的啊
9樓：當我擁有羽翼
不會 就像豬油夏天也會凝固的
10樓：我家公主大人
不會壞，凝固是因為天氣冷
蜂蜜有液體狀。變成固體狀。就像食用油冷凍後能看有米粒大小的顆
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約佔65 80 蔗糖極少，不超過8 水分16 25 糊精和非糖物質 礦物質 有機酸等含量在5 左右。此外，還含有少量的酵素 芳香物質和維生素等。蜜源植物品種不同，蜂蜜的成分也不一樣。新鮮成熟的蜂蜜，為粘稠的透明或半透明的膠狀液體，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結成晶體。...
食用油為什麼要精煉
毛油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物 俗稱中性油 除中性油外，毛油中還含有非甘油酯物質 統稱雜質 其種類 性質 狀態，大致可分為機械雜質 脂溶性雜質和水溶性雜質等三大類。是不能直接使用的，精煉的目的是清除植物油中所含固體雜質 遊離脂肪酸 磷脂 膠質 蠟 色素 異味等 食用油精煉裝置根據工作原理分為...
「垃圾油」變成食用油大家有什麼看法
這就是為什麼外國人看不起咱們的原因之一，人家沒有想到的事情中國人都做出來了，而我們卻沒有一個 的辦法，中國百姓的命如草芥啊。為什麼有的人長的人樣，不幹人事呢 食用油過期半年了，還能食用嗎？如果食用有什麼危害呀！20 不能bai 食用油過期不能du吃 食用油久置，特別是殘餘的粗zhi制油，含有較多的d...