1樓：林喳喳
普通鍋蓋上都有個小孔的，為防止**。加熱時，鍋內氣溫升高，氣壓變大，如果不解壓，容易引起**。在鍋蓋上打有小孔，可以在加熱過程中將熱量均勻的不斷向外排出，起到解壓的作用。
帶蓋加熱後，鍋內的空氣會膨脹出一部分，冷卻後，鍋內的壓力要小於大氣壓，如果沒有小孔，有些鍋與蓋的結合很密實，會造成打不開鍋蓋的現象。
為防止猛的一下開啟鍋蓋時鍋內溫度過高的水蒸氣將手灼傷，在掀鍋蓋時都應該先掀開一條縫隙放放熱氣在掀開。有小孔的作用就是為了防止鍋內水蒸氣忽然噴出，將手燙傷。
2樓：匿名使用者
正常的鍋蓋都有孔，原理是這樣的
因為高溫會產生熱量，使得鍋內的壓力很大，孔洞就是為了釋放內部壓力、平衡的作用
如果沒有孔，很有可能成為高壓鍋**，漏氣也是正常的，不會影響口感和營養
為什麼煮東西的鍋蓋要設計一個小孔...
3樓：劍雪渢篌
沸騰了蒸汽和熱量就能從孔裡出來，這樣鍋裡的東西不容易溢吧 。
要麼就是燒好東西關火以後，鍋子冷了，鍋裡的氣壓就會變小，外界的氣壓就會比鍋裡的大，如果沒有孔，沒有空氣進鍋裡鍋蓋很難開啟……
4樓：匿名使用者
以下是猜想：
1.在鍋裡面液體沸騰後，液體快速汽化，除密封的高壓鍋，其他容器中的氣體一定會排到外界，這是很容易理解的，不需要做太多解釋；另外，水蒸氣遇到鍋蓋後還會有一部分凝結成水滴，掛在鍋蓋內壁，如果不開孔，容器中水蒸氣往外排的時候就會造成鍋蓋跳動（不一定會有很大的跳動，你可以仔細觀察），產生不必要的噪音，並且這時，鍋蓋上的水滴就會隨著水蒸氣流到鍋外壁或者噴到灶臺上。
2.如果鍋裡面沸騰了，蒸汽是避免不了要往外跑的，所以，塞東西是沒有用的。
5樓：匿名使用者
為了控制裡面的壓強，不然壓力過大會導致鍋變形甚至**，而實際也沒有必要用那麼高的壓強來煮東西。高壓鍋嘛，其實就是裡面形成高壓，是水的沸點變高，這樣，水可達最高溫度就比100度高，東西比較容易熟。而孔是用來洩氣的，上面都有一個像秤砣一樣的東西，當裡面的壓力足以頂起它時，就會洩氣，裡面的壓強就會穩定在那個水平，而不會繼續增加。
『我認為是這樣的。其實我是不懂的啦』
6樓：匿名使用者
不開孔的話，鍋裡的蒸汽不斷的變多膨脹會**！
7樓：匿名使用者
保持內外壓強相等，防止鍋內因氣體受熱膨脹而**。
鍋蓋上為什麼都有氣孔呢？ 5
8樓：萬里雪飄
好讓裡面的氣體出來啊 要不溫度一直升高再沒有出氣孔 那不就爆了？呵呵
鍋蓋透氣孔有什麼用
9樓：一笑而過
鍋裡的水燒開了，蒸汽總會跑出來的。或許以前的鍋，工藝不精，鍋蓋處縫隙較大；現在鍋蓋蓋的嚴實了，呵呵，所以留個孔吧。總不能讓鍋蓋跳舞吧。
為什麼專門蒸饅頭的鍋蓋上都有一個孔？那樣漏氣影響蒸饅頭 浪費燃料吧
10樓：饅頭店裝置大全
防止滴汗水，不出氣會滴汗水到饅頭上，饅頭就會起泡
11樓：匿名使用者
那是安全孔，防止蒸汽壓力過大的。
12樓：丿蒔尙艹萌皇乀
你可以試試加熱氣球 看看反應
13樓：
那是透蒸氣的 很多鍋蓋上也有
為什麼高檔的,炒鍋鍋蓋都沒有出氣孔.
14樓：劇啟瀧貝晨
現在的鍋蓋玻璃都是用高溫預處理過的，炒菜的溫度完全沒有危險，不會爆的。
蒸鍋蓋頂上有孔好還是偏邊有孔好
15樓：匿名使用者
就20cm把。離你的鍋蓋上的把手遠了好。你的孔在中間還是在旁邊兒？
影響都不是很大。是別讓孔冒出來的熱氣燙著你的手。所以說，郭蓋這麼多眼兒。
咦，你的手遠了好。納溪湖。
16樓：塵玥沐陽
當然是偏孔好啊。蓋頂有孔蒸汽容易傷手。
僅供參考 建議採納
17樓：
沒孔好，沒孔的氣壓才大，像那些有孔的估計只能蒸包子了，蒸排骨米飯可能要很久
18樓：查冰安
1.夢稿本w《乾隆抄本百廿回紅樓夢稿》，咸豐年間於源題曰「紅樓夢稿」，楊繼振舊藏，亦稱「楊藏本」、「脂稿本」。第78w
為什麼蒸鍋鍋蓋上會有孔
19樓：匿名使用者
因為東西在蒸的過程中會散發出水蒸氣，蒸鍋上的孔就是往外冒氣用的。
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