涼粉怎麼拌好吃又簡單，青島涼粉怎麼拌好吃

1樓：阿七q學長

1、將超市買來的芥末粉倒入碗中加少許開水攪拌。

2、涼杯涼白開備用。

3、芥末粉用油潑一下。

4、往用油潑過的芥末粉中加入鹽，花椒粉，雞精，香油，倒入涼好的白開水，滴幾滴辣椒油，此時，涼粉的湯汁準備完畢。

5、適量豌豆粉加水攪拌均勻，注意一定要攪拌到無疙瘩才行，鍋中放入適量水，將攪拌均勻的豌豆粉倒入鍋中，要一邊倒一邊攪拌。

6、攪拌大約十五分鐘即可。

7、時間差不多時，將鍋中的豌豆槳倒入器皿中冷卻至完全凝固。

8、倒出成型的涼粉。

9、涼粉切片放入碟子中，上面撒上切好的胡蘿蔔絲（黃瓜絲亦可），淋上芥末湯汁和辣椒油。

10、也可以簡單點，直接切好後這麼吃。

2樓：黃學長

涼粉做法：首先需要準備好綠豆澱粉，還需要辣椒油、芝麻醬、香醋、生抽、蒜泥、鹽、香菜碎和香油。首先需要我們把適量的清水倒入到鍋中，之後再在其中調入少許的鹽，可以讓涼粉更容易凝固，之後用大火加熱燒沸。

之後把綠豆澱粉和清水一起倒入到大碗中，攪拌均勻之後，把調好的綠豆澱粉慢慢的倒入到沸水中，這時候需要不停的用湯勺進行攪拌，等到我們把全部的綠豆粉漿全部倒入其中之後，再轉成小火繼續慢慢進行熬煮。

在煮制的過程中，應該不停的用湯勺進行攪拌，這個過程中綠豆粉漿就會從渾濁變的透明，也會從稀疏變的粘稠，這時候攪拌的速度就應該加快。等到鍋中的綠豆粉漿完全變成透明色的時候，之後用湯勺舀起，保持片狀流下，等到鍋中有小泡翻騰的時候就可以了。

我們把煮好的綠豆粉漿全部倒入盒中，放在冷水中讓其自然的凝固，也可以直接放到冰箱中冷藏，等上數十分鐘完全凝固就可以了。凝固之後然涼粉和盒子分離開，然後直接倒扣到案板上，用到切成小條，我們把綠豆涼粉放到盤中，在其中調入各種調味料，攪拌均勻之後就製作完成了。

青島涼粉怎麼拌好吃

3樓：

青島石花菜涼粉的做法

1.這是石花菜涼粉，裡面可見到石花菜的碎葉；石花菜需要搗碎熬煮涼粉2.涼粉用涼開水沖洗一下，放在大碗裡，用到劃開；不要放案板上切，因為比較易碎，收到碗裡會碎很多

3.切好的涼粉就是這樣的

4.鹹菜疙瘩切絲，清水浸泡一會去鹹味

5.鹹菜絲攥幹水分，切末，放在涼粉上

6.蒜搗成蒜泥，放醬油，用青島本地產的醬油7.放入米醋、雞精、香油，攪拌均勻

8.醬汁倒在涼粉上

9.撒上香菜末，稍微一拌就可以開吃