1樓：匿名使用者
粑黃粑，又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。城裡人愛吃黃粑,卻苦於沒有原料、工具,既然難以吃到，所以就把其歸為小吃，是用來細細品嚐的;在鄉間,需要的原料和木甑倒是不缺，但又少有閒暇來做美食，所以一遇農閒，
哪家做上一甑黃粑,便平添了幾分節日般的喜慶。在貴州,黃粑不為某地所特有，在各處幾乎都可吃到。吃得多了廣了，倒也就有了對比———其中以黔北遵義的南白鎮黃粑和黔中貴陽的清鎮黃粑為佳。
前者個頭頗大，有如舊時的方枕，按一指寬片片的切開，吃起來實在讓人朵頤大快，後者個頭見小，約摸一拳大小，更適合於自個兒一“粑”在手，自得其樂的細細品味。香煎黃糕粑是將黃糕粑切成1釐米厚的片，放入平鍋中用油煎至兩面脆，裝盤即成。風味特色：
色澤金紅，軟糯可口，滋潤甜香。
2、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是人們到花溪不能不品嚐的名牌小吃。花溪牛肉粉始於20世紀70年代，精選新鮮優質的黃牛肉，用多種香料滷製後，加入到煮好的貴州特有的米粉當中，配以適當的牛肉原湯以及特製的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韌，肉鮮湯美。其中尤以花溪王記牛肉粉和飛碗牛肉粉為上乘。
3、戀愛豆腐果
4、戀愛豆腐果，是貴陽名小吃之一。以其名奇特、意味深長、風味別緻為特色。將豆腐切成小塊，經適量鹼水發酵後，放在擦有食油的有眼鐵片或鐵網上，用糠殼、鋸木屑小火烘烤。
待烤至外殼焦黃油亮、象吹進氣一樣鼓起來時，剖開填進用辣椒、醬油、食醋、麻油、味精、蔥花、蒜泥、薑末、折耳根等混合而成的蘸水、趁熱吃下、辣香嫩燙、鹹鮮爽口。( 貴陽)去貴陽，吃到了當地有名的風味小吃——“戀愛豆腐果”。其實這就是一種烤豆腐，但在形色上、制藝上非同尋常：
其主料是切成長方形小塊的白豆腐，先經過適量鹼水的漂洗，然後浸泡一夜以上，至微微發酵，烘烤時膨脹鼓起，放在有眼鐵片上烤制而成。吃時用小竹片將豆腐果從側面剖開，填進以折耳根、苦蒜、香蔥、木姜子油、糊辣椒、醬油、味精等製作的醮水。趁熱咬下，外脆內嫩、鹹辣爽滑，滿口噴香。
特別是在寒冬，幾塊下肚，額頭上便沁出一層毛汗，那種享受才真叫安逸
5、紅油米豆腐
是貴陽甚至是貴州最風行的特色風味小吃之一，黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，人們在休閒逛街、外出旅遊，都少不了來碗紅油米豆腐解饞爽嘴，家庭也都經常買來當作午餐、冷盤、夜宵食用。只要到菜市場稱上一斤，兩斤米豆腐，配上些調料，一家人就能吃得爽口爽嘴。
原料及配料：大米、黃豆、石灰、紅油、蔥、姜、綠豆芽、花生米、泡酸蘿蔔、黑大頭菜、麻油、醬油、大蒜、醋、味精適量。具體制作方法：
1、米豆腐，大米淘洗乾淨泡四個小時，黃豆洗淨泡五個小時，用石磨磨成漿，米/黃豆/水的比例一般為1：0.5：
4，磨好下鍋燒開冷卻到約50度用少許石灰水點制，攪拌均勻後用搪瓷盆盛出來，完全冷卻即成米豆腐。2、花生油炸脆、黃豆泡開用油炸酥、蔥切成蔥花、姜剁成細末、大蒜剁成蒜泥放在用少許冷開水中漂著、綠豆芽用開水燙熟瀝乾水、泡酸蘿蔔切成小丁、黑大頭菜剁成碎末
5、豆腐圓子
“贏得芳香四方溢，白玉入油殼似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒憶古今。金豆入磨轉蟹黃，坡仙知味流涎長。
俯見維雉牽衣兒，指說雷家圓子香。”這首詩稱讚的就是有著130多年曆史的雷家圓子，其受歡迎的程度，可見一斑。 歷史回到2023年，同治皇帝駕崩後,朝廷通令全國“禁屠”(不準宰殺豬牛羊雞鴨等)三天,官民一律不能吃葷。
地處西南邊境的貴陽自然也不例外。當時,祖居貴陽、以開豆腐作坊為生的雷端藻及其夫人，藉機推出用豆腐做成的圓子。他們嘗試在做豆腐時,加入適量的鹽、鹼和香料、蔥花等調料,充分拌勻後,捏成核桃大小的圓子,然後放在菜油鍋內炸熟**。
“無心插柳柳成蔭”，於是這小小的油炸豆腐圓子從此一炮而紅,深受貴陽人喜愛。 在歷經三起三落後，雷家豆腐圓子依舊保持了精工細做的品質和良好的口感。選用上等黃豆浸泡後磨成漿汁，煮沸加入酸湯，摻進花椒、八角、茴香、桂皮、草果等製成的五香粉及味精、蔥花、薑末等拌勻。
2樓：朵朵哆來咪
香菇蒸鳥蛋、豆豉火鍋、香酥鴨、豆沙窩、辣子雞、絲娃娃、腸旺、洋芋粑、青巖滷豬腳、餈粑稀飯、米豆腐……
3樓：寶比貴州土特產
貴陽折耳根
“貴陽折耳根”獲得國家工商局註冊的鮮活農產品地理標誌。這是貴陽市蔬菜類首個獲此殊榮的特色農產品。貴陽人每天吃掉 三萬斤“草根根”，折耳根原名蕺菜，因帶有一股魚腥味，又名魚腥草。
修文獼猴桃
貴州被業界專家稱之為“世界上最適合獼猴桃種植的地區之一”。修文縣從1998、2023年開始大面積推廣獼猴桃種植。日前，“修文獼猴桃”獲得了由國家工商總局核准的地理標誌證明商標，這是繼“貴陽折耳根”之後的又一個標誌標籤。
青巖豆腐
古鎮青巖的小吃，別有風味的，要數豆腐果了。攤桌上放個炭火盆，盆上的鐵折上烤著滿滿的豆腐果，攤主一手執扇，扇旺炭火，另一隻手則用筷子翻動鐵折上的豆腐果。你只顧取下烤好的豆腐果，將其撕開，往蘸水中一放，待它浸透，上邊沾滿蔥花辣椒，然後便是盡情的享受了。
開陽富硒枇杷
開陽枇杷色澤淺黃、果皮嫩滑、口感細膩、鮮甜潤喉，並具有止咳潤肺的功效。“開陽富硒枇杷”是繼“開陽富硒茶”之後該縣獲得的第二個國家級地理標誌保護產品。開陽枇杷（開陽富硒枇杷）產地範圍為貴州省開陽縣現轄行政區域。
開陽富硒茶
開陽南貢茶歷史悠久，在清乾隆年間即作為朝廷貢品。多年來，開陽南貢茶，以富硒而聞名，其茶聞之清香自然，飲之沁人心脾，還可以補充人體所需的微量元素硒，達到飲茶補身之效。開陽縣，氣候溫潤，年平均氣溫在十多度左右，溼潤的氣候，富硒的土地，造就了開陽南貢茶的特殊品質。
波波糖
波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特點是香、甜、脆，色澤麥黃。食之口內久留芝麻的清香。波波糖系清朝咸豐年間始創，用料考究，早為貢品，馳名中外。
貴陽美食有哪些
4樓：寶比貴州土特產
貴陽是貴州省省會城市，彙集了貴州各地的美食，貴陽的特色美食眾多，如 貴陽砂鍋粉、春捲、米豆腐、狀元蹄、鹽酸菜、黃粑、絲娃娃、辣子雞、糖麻圓、怪嚕粉、酸湯魚等等。
5樓：四川萬通汽車學院
貴陽是一個創造美食的城市，它的口味以麻辣為主，比較接近川菜和湘菜。特色美食有八寶甲魚、百合牛肉、拌折耳根、北渡魚、冰粉、波波糖、腸旺面、豆豉火鍋、豆腐圓子、豆沙窩、糕粑藕粉、糕粑稀飯、宮保雞、宮爆鱔魚、怪嚕粉等等。
6樓：吃了個啥
貴州的口味偏酸辣，你看你能不能吃的慣，我個人是比較喜歡香辣口味的，特別是腸血旺很喜歡吃。
辣子雞、腸血旺、五彩糯米飯、絲娃娃、方豆腐、豆腐糰子、酸湯魚等等，還有遍地都是的折耳根都是地道的貴州美食
7樓：週末綠茶
建議你上 gzm4.com 去看下吧 上面貴州美食 貴陽美食 貴州特色美食都有，全部是。 貴州美食中的“蘸水” 雲貴川湘吃辣大比拼 貴州人辣得起放得下 品貴州菜頓頓酸溜溜 苗族飲食與酸湯魚 黔菜裡的高原風 貴州一怪辣椒是菜 風味小吃之絲娃娃 又臭又“香”的油炸臭豆腐 神奇的侗族飲食 我們的“春遊”＝蕨菜炒肉絲?
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貴陽花溪區那裡有梅乾菜扣肉餅賣，貴州貴陽有哪些美食？
梅乾菜肉餅是一道非常好吃的特色街頭小吃 梅乾菜肉餅一 五花肉 梅乾菜 麵粉 鹽 生抽 糖 料酒 油各適量。豬肉剁成餡兒，梅乾菜泡過水之後擰乾剁碎，豬肉梅乾菜拌在一起，加適量鹽 料酒 生抽，少許糖，滴兩三滴油拌勻。麵粉加水和成麵糰。麵糰分成等份，包入餡兒。用擀麵杖擀薄一點。鍋中刷上一層油。餅放入煎至金...
貴陽美食排名前十的都是什麼
貴陽美食bai排名前十的是老凱俚酸du湯魚zhi 省府店 金牌羅dao記腸旺面 四合院 內 絲之味 中華容北路店 貴陽亮歡寨酸湯魚 飛山街店 雷家風味小吃店 土風豆米火鍋店 黔靈東路店 花溪飛碗牛肉粉 花闊路店 南門口腸旺面。1 老凱俚酸湯魚 省府店 餐廳裝潢精緻中凸顯品味 不張揚也不奢華，菜餚香鮮...
貴州美食大全，貴州十大名吃有哪些？
1 布依族 便當酒 布依便當酒，是布依族人民歷史文化沉澱的體現之一，是布依族人民勤勞智慧的體現，便當酒用純糧食釀造。用布依人自己採取的土酒藥密配的方子，選用優質糯米作為原料，先蒸熟發酵一週左右，再用慢火烘烤釀製而成，一般選擇在農曆9月和10月釀製，釀出的米酒香味淳樸 口感很好，由於純糧釀造度數較低，...