1樓：廚易
蘿蔔餡包子最好吃的做法，薄皮大餡兒，鬆軟不塌陷，比吃肉還香。
2樓：我是小猴
1. 麵粉加少許酵母粉加溫水和麵發2小時。
2. 豬肉餡加蔥姜，鹽，白胡椒粉和生抽，香油拌勻即可。
3. 白蘿蔔搽成絲加少許鹽，去除汁水備用。
4. 不粘鍋煸炒蝦皮至今黃色備用。
5. 白蘿蔔，肉餡，蝦皮拌勻即可。包好的包子蒸鍋蒸10分鐘即可。
白菜餡大包子的做法詳細步驟
1、自發粉用溫水和成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死麵現象發生。麵糰先和勻醒面之後用之前再揉勻成條。
2、這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
3、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。
4、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入。
5、把洗好晾乾爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
6、將發開的麵糰慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出麵糰分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。
7、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮。
8、這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包
9、將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮。放上您覺得合適的肉餡。
10、右手提拉並齧合麵皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
11、左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右。
12、記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣齧合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
13、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒多好。
14、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
3樓：匿名使用者
1、蘿蔔擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現象）,20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用（注意攥的力道，不可太乾影響口感）；
2、粉條煮熟後剁碎加入（可使成餡有粘合性）；
3、香菇切小碎粒；
4、加入蔥薑末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。
5、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裡的水沸騰後，再放入包子。（以免溫度太高將發麵燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。
蒸好關火後，稍停一會再開啟鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。
白蘿蔔和什麼做素餡包子好吃
4樓：林夕的微笑
食材明細
中筋麵粉抄
200克bai
蔬菜汁100克
白蘿蔔適量du
糖2小勺
鹽zhi
少許酵母粉
1小勺薑末dao
適量胡椒粉
適量雞精
適量香油
適量清淡口味蒸
工藝一小時
耗時普通
難度白蘿蔔素包子的做法步驟
白蘿蔔素包子的做法步驟：1 1麵粉中加入糖,鹽和酵母粉混合均勻,一點點地倒入蔬菜汁拌勻,揉成光滑的麵糰,放一旁發酵至2倍大(約1小時)。
白蘿蔔素包子的做法步驟：2 2白蘿蔔洗淨後,削皮刨成絲,加入一點鹽拌勻後擠出水分,再加入胡椒粉,一點的糖,雞精和香油混合拌勻成為餡料。
白蘿蔔素包子的做法步驟：3 3發酵好的麵糰,搓成長條再切成6等份的小劑子。
白蘿蔔素包子的做法步驟：4 4取一劑子用擀麵杖擀成圓片。
白蘿蔔素包子的做法步驟：5 5放入適量的餡料。
白蘿蔔素包子的做法步驟：6 6包緊收口成為包子胚。
白蘿蔔素包子的做法步驟：7 7將所有的小劑子都如上操作完畢,分別放入鋪了溼布的蒸屜上,蓋上蓋子醒20分鐘。
白蘿蔔素包子的做法步驟：8 8醒好的包子胚放在燒開的水上，蓋上蓋子大火蒸15分鐘即可。
5樓：方葛喜迎秋
來點臘肉，肥瘦自己選擇
6樓：池禮鐵新月
根據你的口味，可以選擇加入：蝦皮、黑木耳、芹菜、蛋皮……
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