1樓：愛名字好難受
【南瓜餃子】
食材：南瓜一小塊、麵粉300克、韭菜1把、雞蛋4個、蝦仁適量、鹽、蠔油、五香粉少量。
做法：1、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，裝盤。
2、蒸熟的南瓜壓成泥。
3、 南瓜泥倒入面盆中。
4、揉成麵糰，太乾適量加點水，和成麵糰餳15分鐘。
5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
6、5個雞蛋打散。
7、鍋里加油，雞蛋倒入快速炒散，用鏟子在鍋裡劃散成小丁。
8、把準備好的所有的菜都放在盆裡，先加1勺熟油攪拌均勻，讓菜的外表都沾上油，這是讓韭菜不出水的重要一步，再加鹽，蠔油，五香粉。
9、攪拌均勻成餃子餡。
10、鬆馳好的面放到案上揉順滑，搓成長條，切成小劑子，擀成邊薄中間厚的圓餅。
11、 取一餃子皮放上餡。
12、把兩邊對接捏起來，再把兩邊捏合餃子就做好了。
13、餃子全部包好。
14、煮餃子的鍋裡放水，少許鹽。煮沸後放入餃子，再沸騰後點2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)
15、顏色讓人立馬想吃，配上調汁蘸汁吃，比肉餡餃子還好吃。
2樓：林夕的微笑
主料麵粉500g南瓜1塊雞蛋4個 輔料油適量鹽適量蝦皮適量姜適量香油適量花椒粉適量
步驟南瓜雞蛋素餃的做法步驟11.先處理南瓜，南瓜去皮，中間部分用擦子擦成細絲，放入盆中，用鹽醃出水。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟22.雞蛋打入碗中，加少許水，鍋中油四成熱時放入鍋中炒好。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟33.將蝦片放入鍋中炒一下，這樣更香。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟44.南瓜絲攥出水分，改下刀，放入盆中，加入雞蛋碎、蝦片、薑末、蔥末、鹽、花椒粉、香油，順一個方向攪勻。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟55.南瓜皮用攪拌機打成汁，用過濾後的汁和麵，放入盆中醒一會。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟66.將醒好的麵糰充分揉好，分成小劑，摁扁。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟77.擀皮，放入南瓜餡，包好。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟88.鍋中水開後，煮餃子。
小貼士1、讓雞蛋嫩的方法：一是雞蛋中加水，二是鍋中油四成熱時，就放入雞蛋液，並且不停地攪拌，這樣雞蛋就會變得又碎又嫩。
2、南瓜攥出水分後，稍切幾下即可，不要剁的太碎。
3樓：芊芊的哦
南瓜素餡餃子的具體做法步驟
1.先處理南瓜，南瓜去皮，中間部分用擦子擦成細絲，放入盆中，用鹽醃出水。
2.雞蛋打入碗中，加少許水，鍋中油四成熱時放入鍋中炒好。
3.將蝦片放入鍋中炒一下，這樣更香。
4.南瓜絲攥出水分，改下刀，放入盆中，加入雞蛋碎、蝦片、薑末、蔥末、鹽、花椒粉、香油，順一個方向攪勻。
5.南瓜皮用攪拌機打成汁，用過濾後的汁和麵，放入盆中醒一會。
6.將醒好的麵糰充分揉好，分成小劑，摁扁。
7.擀皮，放入南瓜餡，包好。
8.鍋中水開後，煮餃子。
南瓜素餡大蒸餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：檸萌
南瓜素餡大蒸餃的做法
純天然大南瓜一個
把南瓜去皮去瓤擦成粗絲
放點鹽抓抓準備一個紗布袋
把水分攥出去
雞蛋炒散
海米炒一下更香
準備一個大盆把擦好的南瓜
和切好油條、韭菜、蔥薑末、
炒好的雞蛋、海米、
鹽、雞精、香油攪拌均勻
要把面充分發起來最好
我用的是顆粒的酵母
二個小時發的不錯哦
劑子大一點好裝餡，
餡大好吃
看這大餡夠大吧
涼水上鍋共計18分鐘，
皮薄餡大哦
5樓：匿名使用者
主料 綠皮南瓜300g 麵粉200g 紅椒1個 南瓜泥50g輔料 香油適量 鹽適量 胡椒粉2g 雞精適量 糖2g 蒜瓣6個 大蔥1根 開水90g
步驟 1.準備好所有的食材。
2.麵粉加入南瓜泥，開水攪拌成為棉絮狀。
3.然後揉至光滑靜置。
4.南瓜擦成絲加少許鹽醃製10分鐘。
5.把紅椒，蒜瓣，大蔥分別切碎。
6.醃製過的南瓜擠幹水分再加入大蔥，蒜末和紅椒末。
7.加入糖，雞精，胡椒粉，香油拌均勻。
8.麵糰搓條切小劑子擀成圓皮。
9.取一張餃子皮包入南瓜餡。
10.捏成餃子生坯排放蒸籠。
11.大火蒸制10分鐘即可食用。
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