1樓：愛笑的
所需材料：小白菜
300克、豬肉300克
具體步驟：
1、小白菜也叫散葉白菜，洗淨，控幹水分。把小白菜切碎備用。可以適當擠一擠水分。
2、然後把豬肉肥瘦分成比例2：8，剁成肉末備用。
3、黃姜洗淨，不用去皮。剁成薑末備用。白菜碎和豬肉，黃姜放進碗裡。
4、白菜碎和豬肉，黃姜放進碗裡。
5、最後放入適量的鹽和味精調味。
6、放入一勺耗油提鮮，放少許芝麻油提香，餡料就此完成了。
2樓：星只哈坤無
小白菜水餃的做法
1.把面和上，餃子的面要用涼水和，和好後蓋上溼布放一邊醒置2.將瘦肉餡處理好（肉餡中加入料酒、醬油、鹽、雞精，五香粉、香油拌勻），我用的是之前做餛飩剩下來的肉餡，所以就省了這一步
3.把小白菜擇好洗淨，用開水焯一下，撈出，攥幹水分備用4.將肉餡和菜攪拌均勻
5.面醒好後，放面板上揉光，做成長條狀，粗細要均勻6.將其切成大小一樣的劑子，擀成中間厚，外邊薄的皮子7.把餡抹在皮子中間，包好
8.水開後，下入餃子，煮好即可
如何用小白菜做餡做素餡包子或餃子
3樓：aa小五
用料：小白來菜10顆、麵粉300克、源豆腐100克、小茄子bai1個、芝麻
適量du
做法1，麵粉放入適量的水zhi，開始和麵。
2，把面dao和好，讓面醒15分鐘。
3，先將茄子的皮刮掉，再切成條狀，撒鹽，醃製一會兒，再擠幹水份。
4，將豆腐與蔥切成小丁。
5，在鍋裡盛適量的水，待沸騰後將小白菜放入鍋裡煮熟。將煮熟的小白菜盛出，用涼水冷卻瀝乾。切碎放芝麻。
6，將白菜、豆腐、蔥、茄子放入鍋過一下油。
7，將剛才和好的面，切成塊狀，壓扁後，用擀麵杖擀成片狀，餃子包好下鍋。
8，餃子包好了。
4樓：欣欣自
小白菜bai餃子陷、包子餡的做法：du
用料：茄子zhi，dao豆內腐，小白菜容，蔥，芝麻，鹽1、將茄子，豆腐，小白菜、蔥清洗。將茄子的皮刮掉，再切成條狀，撒鹽，醃製一會兒。
2、將豆腐切小塊，蔥切成段，醃製好的茄子擠幹水分。
3、將小白菜放入鍋裡煮熟，煮熟後盛出，用涼水冷卻瀝乾，切碎放盆裡，放一些芝麻。
4、鍋裡熱油，放豆腐和蔥，小白菜，再撒少許鹽，翻炒均勻。
5、餡料放涼後，夾取適量的餡料放到餃子皮裡就能做餃子。也可以做包子餡。
5樓：林夕的微笑
食材明細
小白菜500g
雞蛋抄3個
木耳60g
蔥適量姜適量
粉條適量
蝦皮適量
麵粉適量
其它口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
小白菜素餡包子的做法步驟
1準備麵粉和酵母。
2酵母用溫水化開。
3先將麵粉加入酵母用溫水和好，揉麵，面揉好後，放入面盆，餳45分鐘至1小時。
4麵糰發成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了。
5小白菜洗乾淨用開水燙一下。
6瀝乾水分，剁碎。
7木耳泡發洗乾淨剁碎。
8粉條也泡發剁碎。
9準備適量蝦皮。
10雞蛋打散炒成雞蛋碎。
11把以上材料放在一起，加鹽、餃子餡料，油、蔥薑末調拌均勻。
12將餳好的麵糰搓成長條，揪成小劑子。
13將小劑子擀成包子皮。
14放入入餡料。
15一隻手按著餡，一隻手往內捏褶，最後合口處用力捏住就好了。
16包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內放水然後放入菜包大火20分鐘左右，香噴噴的菜包子就好 了。
怎麼做小白菜餡餃子餡
6樓：30秒不
白麵，小白菜，雞蛋，蝦米，豆腐，姜，蔥，鹽，花椒麵做法
1、面哪就是一小瓢，如果您人少的話，估計半瓢就夠吃一頓了。
2、燒一點開水，然後直接燙麵，和好了，備用。
3、餡子：小白菜先焯一下，與姜、蔥一起剁碎。雞蛋油鍋煎好，我放了兩個，油多一點。然後幾樣東東加蝦米、鹽、花椒麵一起拌開。
4、擀皮，包餃子。餃子最好不要太大，不要太小，不然看著都不太舒服，餡子要多放，鼓鼓的，看著也想吃。
5、蒸鍋裡燒好水，然後把屜布在熱水裡面滾一下，餃子擺上，蒸10分鐘就可以了。
7樓：匿名使用者
白菜吸油，白菜餡兒餃子必須放肉，白菜剁得碎碎的，將擠一下，不要都擠掉，要留一點。肉用刀剁不要鉸肉，那樣不好吃。
調味：放入少量的食鹽，料酒，醋，花生油，醬油，蔥，姜。
8樓：風吹洗
買來的小白菜要先摘乾淨，洗乾淨，把根去掉，多洗幾遍。特別是根部，好有泥土的。
2小白菜要燙的，鍋內燒開水，把小白菜放進去，當然，吃多少燙多少了。
3在涼水裡泡泡，撈出來，攥乾淨水，放到案板上，準備切了。
4注意插空調製好肉餡，最好用五花肉餡，多放點鹽。和小白菜搭配特別香的。
5切小白菜，燙過的小白菜橫七豎八，可以剁剁的，只要碎了就好了。攥水的。
6切小蔥，小蔥一定多放點，小白菜喜歡蔥。把所有的食材一起放到餡子盆裡。
7用筷子調製，攪拌均勻就好了。可以包水餃了，這樣的水餃 透著綠色，看著就想吃呢。
注意事項
小白菜餡的餃子的餡怎樣調最香？
9樓：匿名使用者
備料：麵粉、豬肉餡、小白菜、鹽、蔥、姜、蒜、醬油、黃酒、油、麻油1.麵粉揉成稍硬的麵糰，餳1到2個小時；
2.小白菜洗淨，用開水焯熟。剁碎，備用；
3.蔥、姜、蒜剁碎備用；
4.油燒熱，晾涼後，放入豬肉餡及蔥、姜、蒜末，再加入適量的鹽、醬油、黃酒，攪拌均勻；
5.以上步驟做好後，就可以包餃子了。包之前，再在餡中倒一些麻油，攪拌均勻；
6.剩下的事情就跟包普通餃子一樣了。
10樓：匿名使用者
原料：扇貝丁（約300克）、小白菜（約600克）
調料：鹽、油、花雕酒、味極鮮、五香粉、香油、麵醬
做法：1、將扇貝丁用開水略燙，加花雕酒（料酒也可）、鹽、味極鮮俺十分鐘。2、小白菜摘洗乾淨，焯熟控幹水份，切成細餡，和扇貝丁拌勻。
3、加五香粉、油拌勻，最後加一點麵醬、香油拌勻。調料要適量，加多了會遮蓋原料的鮮味。
11樓：匿名使用者
與大肉一起，加點醬。
與香菇一起。
與粉條一起。
都不錯！
包餃子總會用小白菜包餃子，那小白菜都能和什麼一起做餃子餡呢？
12樓：匿名使用者
小白菜一般和豬肉一起做餡兒，也可以和雞蛋一起做餡兒。
兩種餡兒的製作的方法一樣，現以小白菜和豬肉做餡兒為例演示操作步驟，如果想做雞蛋餡，只需把豬肉換成雞蛋即可。
做法如下：
食材：餃子皮500克、小白菜700克、豬肉餡500克、生抽2勺、食鹽1.5勺、姜1大塊、蠔油1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、米醋1勺、辣椒油1勺、水適量、植物油1勺。
1、將小白菜洗淨。
2、鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝乾水分。
3、過涼的小白菜剁碎。
4、姜多一些也剁成末。
5、肉餡里加入薑末。
6、調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪打上勁。
7、將剁好的小白菜放入肉餡裡，加1勺植物油。
8、順一個方向拌均。
9、準備適量的餃子皮。
10、放上肉餡包起來即可，多放一點餡。
11、包完的餃子。
12、將鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開。
13、水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了。
14、餃子製作完成。
13樓：匿名使用者
小白菜含鈣量高，幾乎等於白菜含量的2-3倍，是防治維生素d缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。小白菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c等。
小白菜中還含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素c。 每年的春天最應季最多的就是小白菜，鮮鮮嫩嫩的，炒著吃、燉著吃、蒸包子包餃子都特別的美味！
1.豬肉洗淨切塊，再剁成泥
2.白菜洗淨，切碎
3.放白菜里加少許鹽，把白菜的水份醃出來
4.肉泥加適量水，一個方向調開
5.姜切末，大蔥切碎
6.調好的肉餡里加入薑末、加入適量鹽，十三香7.加入大蔥末
8.加入適量醬油調開
9.將擠去水的白菜放入肉餡裡，調勻
10.麵粉加入溫水揉成光滑的麵糰
11.將麵糰切成小劑子，擀成餃子皮
12.取適量急餡放在餃子皮中間捏成餃子
13.餃子將包完時，取鍋先燒熱水
14.鍋內熱水燒開後放入餃子，水開後加少許涼水，再等水開再放，這樣放三次涼水後，最後水再開時餃子煮熟了
14樓：匿名使用者
青菜做餃子餡，最好放一點香菇。
豬肉餡跟青菜的比例，應該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入薑末，蔥末，鹽，醬油適量（我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺），用筷子拌勻。加入一點水，用力朝一個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然後再加點水，再攪拌。
差不多反覆三次的樣子。最後完成的肉餡很柔軟。
青菜洗淨水控幹。切碎（不要用任何方式去掉青菜裡的水分）。最好用切的，不要剁得太細，因為青菜很嫩，不需要切得很細，我來做的話，切成細絲就可以了。
在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜裡的水分。
然後將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一個方向攪拌均勻，就可以包了。
15樓：匿名使用者
那是個什麼味呀！奇怪的搭配。餃子是北方食物，海帶產自南方，海帶餃子應該不樂觀。
如果要嘗試，應該把海帶完全煮熟再切碎做餡，生的直接包進餃子裡肯定是煮不熟的，不熟的海帶吃了胃會不舒服的。
16樓：佳汖
白菜和幹蝦仁豬肉搭配做餃子餡比較好吃。
17樓：烤鴨qaz在狂跑
小白菜 豬肉餡 放點炒熟的小蝦米。挺好吃的
18樓：匿名使用者
小白菜可以和豬肉一起做餡包餃子。
小白菜都能和什麼一起做餃子餡
19樓：匿名使用者
小白菜一般和豬肉一起做餡兒，也可以和雞蛋一起做餡兒。
兩種餡兒的製作的方法一樣，現以小白菜和豬肉做餡兒為例演示操作步驟，如果想做雞蛋餡，只需把豬肉換成雞蛋即可。
做法如下：
食材：餃子皮500克、小白菜700克、豬肉餡500克、生抽2勺、食鹽1.5勺、姜1大塊、蠔油1勺、胡椒粉1勺、蒜3瓣、米醋1勺、辣椒油1勺、水適量、植物油1勺。
1、將小白菜洗淨。
2、鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝乾水分。
3、過涼的小白菜剁碎。
4、姜多一些也剁成末。
5、肉餡里加入薑末。
6、調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪打上勁。
7、將剁好的小白菜放入肉餡裡，加1勺植物油。
8、順一個方向拌均。
9、準備適量的餃子皮。
10、放上肉餡包起來即可，多放一點餡。
11、包完的餃子。
12、將鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開。
13、水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了。
14、餃子製作完成。
20樓：匿名使用者
那是個什麼味呀！奇怪的搭配。餃子是北方食物，海帶產自南方，海帶餃子應該不樂觀。
如果要嘗試，應該把海帶完全煮熟再切碎做餡，生的直接包進餃子裡肯定是煮不熟的，不熟的海帶吃了胃會不舒服的。
如何用白菜做餃子餡？白菜做餃子餡容易出水，有什麼辦法解決嗎
這個我知道 因為我總做白菜餡餃子吃 剁白菜的時候加點鹽剁就會把白菜裡的水份弄出來。然後再擰乾就可以了。在製作白菜餃子餡的過程中白菜攥幹水份，餃子餡就不會容易出水了。白菜餃子餡的做法 主料 肉餡500克 白菜250克 配料 油50克 大醬20克 甜麵醬10克 花椒粉5克 大料粉5克 蔥5克 姜2克 味...
如何拌餃子餡好吃，豬肉怎麼拌餃子餡好吃
1.合理搭配。有人認為，餃子純肉餡或餡裡肉越多，餃子就越香。其實不然，從營養角度講，純肉餃子餡並不好，不利於消化吸收。給肉餡里加些蔬菜，不僅味道好，被吸收率也可提高到80 左右，營養更全面。肉屬酸性，菜為鹼性，利於平衡。蔬菜含有纖維素，還可促進人體腸胃蠕動，有助消化。蔬菜營養豐富。蔬菜含有多種維生素...
怎麼拌餃子餡好吃，怎麼拌餃子餡好吃又香
方法 步驟。1蔥薑末不能少。嘟嘟一直認為也是一直那麼做的，不管是做菜還是調餃子餡，都不要用那麼多調料。嘟嘟同事說自己家，一排調料從頭排到尾，光是醬油，就有好多種。每次做個飯，就像是進行科技實驗。嘟嘟不喜歡這樣做，嘟嘟做菜儘量保持原汁原味，但是餃子餡必須要記得，蔥姜是不能少的，特別是肉餡的餃子，一定要...