1樓：黎卿
我前天還吃了呢，我們那天包的也是加了青椒的，我們是先把肉剁成肉沫，然後剁白菜和青椒，加了一點蔥葉，還有香菜，醬油，食用油，然後攪勻，開始用餃子皮包餃子了，包了之後直接下鍋煮，再打一個蘸水，簡直好吃的不要不要的！
2樓：你是什麼血統
青椒要注意去水，不然餃子容易破。在剁青椒餡兒的時候加少量的鹽，把青椒裡的水分逼出來，在拌餡兒。豬肉和青椒剁好放在一起拌的時候往一個方向攪拌，煮餃子的時候水裡放點兒鹽，防止餃子破皮。
3樓：
餃子餡兒其實從原理上來說。辦法都是一樣的。只是說你想吃什麼味道啊，種調料上選擇，你就新增些什麼？
但是青椒豬肉餡兒，你要特別注意的是，青椒一定要剁的碎碎的。不然容易把餃子皮扎破。
4樓：
想要知道青椒豬肉餡的餃子怎麼做才好吃，我覺得青椒豬肉餡兒一定要食豬肉多青椒少，要不然沒有肉味道只有青椒的味道的話是很不好吃的，然後青椒要儘量剁碎一些，這樣才會更入味兒
5樓：說話憑良心
總覺得不會好吃，火候小，豬肉不熟，火候大，青椒的口感很差！
6樓：匿名使用者
我也比較愛這一款餃子，我一般是先用麵包機和餃子皮兒，餡料的話是將青椒，小蔥，還有生薑一起剁成末，再加入一點點醬油，一點點鹽，一點點糖，一點點蠔油，將它們攪拌在一起，醃製半個小時，然後把餃子皮兒擀好了之後就可以包了。
7樓：
我覺得做青椒豬肉餡兒的餃子，好吃的話主要是看餡兒做的是否好吃的，豬肉一定要做得非常細，然後再或餡兒的時候，放一些五香面兒 油 鹽 看個人的口味，如果鹽吃的多的話可以多放點鹽，吃的少的話就少放。
8樓：
個人覺得餃子是否好吃，主要看陷兒是否好吃。青椒豬肉餡兒的餃子，要想做得好吃，那麼一定要注意青椒和豬肉的比例。一定不能讓青椒多於豬肉，這樣的話，豬肉的味道就會被青椒掩蓋。
除此之外，在做餡兒的時候可以放一些王守義十三香。
豬肉餡餃子怎麼做好吃?
9樓：木樨
豬肉餃子餡的做法：
1、將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同。
2、將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻。
3、將香菜洗淨切成細末。
4、將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
5、將靜置後的麵糰再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑。
6、用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子。
一，豬肉的選擇。
肉的質量與健康息息相關，肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。
二，肥瘦的比例。
應該根據家人的口味而定，但也要有個度，肥肉多了太膩，瘦肉多了餡發硬也不香。
三，肉餡的形狀。
如果包水餃可以選擇剁餡，將肉剁成碎末狀，如果包蒸包可以選擇切餡，將肉切成黃豆粒大小。
四.，少用調味料。
用調味料養肉餡，一定要適當，因為花椒、大料、桂皮之類的都屬於熱性食材，吃多了除了容易上火，還會影響肉餡的鮮度;
青椒餡兒餃子怎麼做的
10樓：匿名使用者
主料麵粉
500g
豬肉餡200g
青椒300g
輔料花生油適量鹽
適量味精適量蔥
適量胡椒粉
適量蠔油適量姜
適量步驟
1.餡料：豬肉、青椒。
2.把青椒洗淨去蒂。
3.鍋燒開水、放入青椒焯至斷生，撈出過冷水。
4.然後將其瀝乾水分備用。
5.麵粉中加適量的清水，和成光滑的稍軟麵糰，餳發20分鐘再用。
6.豬肉餡加鹽、味精、蠔油、胡椒粉、蔥姜、花生油，攪拌均勻備用。
7.把瀝乾水分的青椒用切菜器，製成餡料。
8.把青椒放入肉餡裡。
9.攪拌均勻即可使用。
10.把餳發的麵糰揉勻，下劑。
11.擀製成中間厚，轉圈薄的餃子皮。
12.放入適量的餡料。
13.將其包嚴即成。
14.鍋燒開水，下入餃子，用勺子的背面輕輕將其“推起”，防止粘鍋底。
15.煮制的過程中，點2—3次冷水，煮制到餃子浮起，即可關火。
16.出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士1、點冷水是老一輩留下的傳統做法，如果掌握好火候，其實可以省略這個步驟。
2、青椒和肉的比例，完全憑藉自己的喜愛調整。
11樓：半夏半暖
1.開水和麵：面裡少放一點鹽，一邊倒水一邊攪拌，成雪花狀，放涼後整理成柔軟麵糰，靜止鬆弛20分鐘；
2.肉餡裡面新增姜、蔥碎末，十三香，生抽，鹽和適量清水順一個方向攪打成肉泥；
3.青椒洗淨，去籽，切碎末；
4.把青椒碎放在肉泥裡，攪拌均勻的肉餡；
5.包好的餃子放在蒸鍋裡，水開後轉中火蒸10-12分鐘，關火後虛蒸2分鐘即可。
青椒豬肉餡兒餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
用料圓椒或不辣的菜椒 6
蔥姜油鹽調味料 若干
麵粉青椒豬肉餡兒餃子的做法
豬肉剁碎 加油 醬油入味半小時，加大蔥等調料攪勻綠綠的青椒去芯剁碎
和好的面揉好 揪成小劑子 擀皮
包餃子 隨意各種形狀發揮，放餃子的地方撒層面 防沾，包好就入鍋煮吧
雞蛋餃子裡的豬肉餡怎樣做好吃
13樓：雲新小廚
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；
2、韭菜洗淨，擦刀切成末；
3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4、把韭菜放入肉末中拌勻即可
14樓：江蘇新東方烹飪學院
這個建議你去比較專業的烹飪學校學習下好些，可以學到很多的做法，味道還是不錯的哦。
15樓：匿名使用者
用料雞蛋 2只（可以做12個左右）
厚澱粉水 20毫升
鹽 3克
肉餡 50克
蛋餃的做法
雞蛋裡倒入厚澱粉水，攪拌均勻
我用了專門做蛋餃的平底鍋，先刷油，如果你沒有，可以用不粘鍋，只不過要注意控制蛋皮大小和形狀
先把雞蛋液倒入，再開小火
在蛋皮半凝固狀態下，放上肉餡
這樣對摺過來，因為蛋皮還沒有完全凝固，所以稍微一加熱，就可以把對摺的蛋皮粘合了。如果你的蛋皮沒辦法粘和，就在對摺口的地方塗一層蛋液，再加熱就可以了
這樣壓一壓邊，就可以沾合了。一定要小火微火加熱
再反面煎一下。如果你直接吃，就煎久一點，讓裡面的肉餡熟透。如果想做湯涮火鍋，就稍微一煎即可，因為還要二次加熱
小貼士蛋餃不難，但是難就難在蛋皮製作上。蛋皮不破的竅門就是蛋液里加厚澱粉水哦。屢試不爽的一招
芹菜和青椒豬肉餡的餃子做法？
16樓：匿名使用者
咋弄那麼麻煩。
先把芹菜 切成3mm左右的小段，千萬別用水焯，否則就沒芹菜味了；
其次青椒
如果版怕青椒辣，權就把中間的辣椒筋去掉，或者用熱水焯一下。如果不怕辣。可直接切成小段；
肉餡可用五花肉，帶點肥肉味道香。如果時間充分，可以先喂好餡（餡內放油、鹽、蔥花沫、姜沫、五香粉、蔥蒜沫（紫色的最香）和好）。半小時就差不多了；
最後再把青椒和芹菜段放進去一起攪拌； 比例看著弄就行啊！
最好是芹菜和肉 或青椒肉餡單獨包各有千秋
17樓：匿名使用者
先將bai芹菜切小段放開水焯du一下，然後涼一下，就zhi開始剁碎。剁碎可dao不是容易的活兒
內，就那麼些芹菜容我剁了將近2個小時，剁好的就開始控芹菜裡的水。控出來的芹菜水，翠綠翠綠的，我捨不得倒掉，就放在一個碗裡（結果沒有找到其他的用處，最後還是扔掉了）。芹菜剁好後，我就開始在豬肉陷裡放調料，鹽、蔥花、薑末、五香粉，醬油、花生油（熟的），最後放香油（芝麻油）。
芹菜控完水之後，直接混在肉餡裡就ok了。
18樓：匿名使用者
告訴你個又好吃.又不會copy
胖的菜bai餡.
原料:香菇.芹菜.胡蘿蔔du.麵粉.
配料:鹽.雞精.調味料zhi.骨頭湯.
做法dao:
1.把香菇切成小丁.芹菜也切成小丁.胡蘿蔔也切成小丁.
2.找個容器盛進去.放鹽.雞精.調味料.骨頭湯.拌一下.放一旁待用.
3.和點面.最好用生面..會好吃..不要太硬..
4.包好..蒸個10幾分鐘就行啦..
青椒肉餡餃子怎麼調餡
19樓：如果不曾遇見
主料麵粉
500g
豬肉餡200g
青椒300g
輔料花生油適量鹽
適量味精適量蔥
適量胡椒粉
適量蠔油適量姜
適量步驟回
1.餡料
答：豬肉、青椒。
2.把青椒洗淨去蒂。
3.鍋燒開水、放入青椒焯至斷生，撈出過冷水。
4.然後將其瀝乾水分備用。
5.麵粉中加適量的清水，和成光滑的稍軟麵糰，餳發20分鐘再用。
6.豬肉餡加鹽、味精、蠔油、胡椒粉、蔥姜、花生油，攪拌均勻備用。
7.把瀝乾水分的青椒用切菜器，製成餡料。
8.把青椒放入肉餡裡。
9.攪拌均勻即可使用。
10.把餳發的麵糰揉勻，下劑。
11.擀製成中間厚，轉圈薄的餃子皮。
12.放入適量的餡料。
13.將其包嚴即成。
14.鍋燒開水，下入餃子，用勺子的背面輕輕將其“推起”，防止粘鍋底。
15.煮制的過程中，點2—3次冷水，煮制到餃子浮起，即可關火。
16.出鍋裝盤，即可上桌。
餃子豬肉餡怎麼調好吃豬肉餡怎麼調好吃
一 肉餡裡要加少量copy 油，尤bai 其是肉餡比較瘦的時候，跟du炒菜用量差不多zhi就可以，二油醬油 料酒dao 等水狀的調料要先加入，用力絞到肉餡稠稠的，這個是用來調肉餡的水份的，如果是做純肉的，還要在裡面加一些水三鹽 花椒粉之類的粉狀調料後加，再絞勻，這時多絞一會兒沒關係，最好的絞成感覺看...
胡蘿蔔肉餡兒餃子怎麼做好吃，胡蘿蔔肉餡兒
主料豬肉400克胡蘿蔔400克輔料蔥花適量鹽適量姜適量醬油適量胡椒粉適量食用油適量 步驟胡蘿蔔肉餡兒餃子的做法步驟11.將豬肉剁碎胡蘿蔔肉餡兒餃子的做法步驟22.將胡蘿蔔剁碎，蔥花備用胡蘿蔔肉餡兒餃子的做法步驟33.將肉餡兒和胡蘿蔔，蔥花，鹽，味精，醬油，胡椒粉拌勻 胡蘿蔔肉餡兒餃子的做法步驟44....
豬肉豆角餃子的做法，豬肉豆角餃子怎麼做好吃
豬肉豆角餃子的做法 主料瘦肉 300g 豆角500g 麵粉800g 輔料花生油適量鹽 適量生薑 適量大蔥 適量醬油 2湯匙五香粉 適量步驟 1.麵粉和成稍軟的麵糰，揉勻餳20分鐘。2.瘦豬肉用刀剁成肉餡，放入蔥薑末，調入兩湯匙醬油。3.灑入少許五香粉。4.倒入花生油，攪勻醃漬30分鐘。5.嫩豆角擇洗...