1樓：匿名使用者
買回來先看塞肉的地方有沒有粉狀的東西，生產商一般沾的不多，成本啊，如果沾的不多，在你做的時候，肉餡容易從辣椒裡掉出來，這樣就不好看了，而且在你烹調翻動的時候，肉末還容易碎，嚴重影響菜品的質量，既不美觀也不便於食用。個人建議你自己再沾點生粉，如果家裡沒有生粉，沾點面也行，別太厚了，炸是最好的了，能減少碰觸原材料，保證原材料的形狀，煎次之，要用筷子翻，很麻煩，容易碎，看你的功夫和耐心了，
鍋內少許油，蔥姜熗鍋，（蔥姜也可不放，他們主要就是調味，但出鍋後，它們都粘在辣椒上，影響美觀。要是請客就不放，自己家吃放可以）醬油，水（不沒過辣椒就可）鹽，味精，雞粉，調好顏色後，下炸好的原材料，用湯潰，感覺軟了，嘗口，看看鹹淡，都好了之後，粉面子勾芡，打上明油，大翻勺，出鍋！
帶魚最方便的就是悶了，先把魚炸下，蔥薑蒜花椒大料川椒熗鍋，下魚，醋酒烹下，醬油水鹽味精雞粉糖，蓋上蓋，就悶唄！
幹炸也行，蔥姜酒鹽味精喂底口半小時，炸的時候，把魚兩面都沾上生粉，沒有生粉，面也對付了，看魚漂在油麵上，兩面金黃，就好了！！！
完事，暈，就5分啊。。。。。你個小扣！！！還不夠打字錢呢.哈哈。
2樓：匿名使用者
辣椒塞肉用油炸和煎都可以，帶魚最直接的方法就是炸帶魚。炸前要在魚身上放點生粉。
3樓：雪賓尼
油炸,煎,乾燒,烙,烤都可以的
4樓：辣呼乎
用油煎炸辣椒塞肉是最好的,蒸達不到效果.帶魚最直接的方法就是炸帶魚。可以去掉海鮮的腥味,可以加點生薑沫,加點剁辣椒,挺美味的.炸前要在魚身上放點生粉或麵粉。
青椒塞肉的做法
5樓：匿名使用者
1.肉糜中加入鹽,雞精,料酒,蔥拌和待用.
2.青椒洗淨去蒂挖籽洗淨.
3.把肉糜塞肉青椒內待用.
4.開油鍋放少許油把準備好的青椒放入煸炒一到兩分鐘,然後加醬油加水並加少許糖
,水以蓋過青椒為好,待大火燒開轉小火慢慢燒.
5.等湯汁變少時加入雞精盛盤即可實用.我燒的湯汁比較多,因為湯汁可以用來拌飯也很好吃~有一股青椒的清香
3、鍋內放少許（一定要少）將青椒煸至周身起泡泡。
5、放入糖、醬油、適量的水，大火燒開後，小火燉二十分鐘即成。
6樓：一人廚
教你青椒塞肉簡單又開胃下飯的做法
青椒塞肉怎麼做？
7樓：鬆津高桀
材料青椒，絞肉餡，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清做法1、肉餡裡先攪拌少許油，再調入蔥花、薑末、料酒、鹽、醬油，然後朝一個方向攪拌。
2、將青椒掐頭去尾，青椒的3/4部分留整。然後將青椒切成3cm的小段。
3、去掉的頭尾部分的青椒剁碎，和肉餡一同朝一個方向攪拌。
4、將肉餡兒填入青椒段。要接觸鍋底的一面蘸上蛋清，不容易漏餡兒。
5、平底鍋，油少許，熱鍋涼油，改小火。約10分鐘左右青椒段就煎熟了！
小訣竅1、後來我想：可以先把肉餡兒填好，再切段兒，比較省事。
2、先在肉餡裡攪拌少許油，就不會出水了。
3、也可以用蒸的方法哦！
8樓：一人廚
教你青椒塞肉簡單又開胃下飯的做法
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