1樓：
阿膠塊放入黃酒裡浸泡24小時，小火熬煮濃稠，放入冰糖粉，核桃，芝麻，紅棗，黑芝麻，枸杞拌勻，倒入定型盤壓平，冷卻後切片，包上糯米紙，完成。
關鍵步驟是阿膠糕需要浸泡黃酒中24小時，熬製濃稠後再放入材料。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：阿膠塊 500克、紅棗 500克、核桃 500克、芝麻 500克、枸杞 230克、冰糖粉 230克、老黃酒 1000l。
1、準備上等阿膠塊，放容器。
2、倒入老黃酒浸泡24小時以上。
3、接著小火熬製濃稠，掛小旗放入冰糖粉。
4、接著放入核桃，芝麻，紅棗，黑芝麻，枸杞，快速攪拌均勻。
5、攪拌好之後如圖。
6、出鍋倒入定型盤，並用手壓實壓平。
7、自然涼卻以後切成片狀。
8、每一片包上糯米紙。
9、完成。
注意事項：選材一定要精，只有上等的材料，才能熬製出來好吃的阿膠糕。
2樓：王家懷
1.糖尿病患者把冰糖替換為木糖醇，可減去桂圓、紅棗、葡萄乾，增加銀杏、葛根、芡實，對抵制三高人群病症**有一定的效果；
2.若為兒童食用，減少酒精等兒童不宜食用的成分；
3.阿膠糕配方禁忌中藥大黃，需要與其他中藥組成阿膠糕配方的情況下請諮詢醫師，結合自己的身體特徵來配伍，切記；
4.以上比例可適當的調整，如提升阿膠的含量就增加相應的比例。
3樓：匿名使用者
阿膠片熬阿膠糕，關鍵是先拿黃酒泡，之後熬製阿膠呈掛旗狀，再加輔料
的做法與步驟，如何熬製阿膠糕製作方法，阿膠糕怎麼吃
4樓：wuli小亮仔
主料：阿膠250克、紅棗250克、核桃250克、芝麻250克
輔料：黃酒500毫升、冰糖250克
1、先把250科的塊狀的東阿阿膠讓藥店幫忙打成粉狀，然後加入500ml的黃酒，浸泡一個小時，讓黃酒滲入阿膠，如果沒有找到藥店幫忙打成粉狀，可以自己敲成小塊，然後加入黃酒浸泡三天，也可以自己買個打粉機
2、一個小時後，就大火加熱，記住在加熱過程中一定要不停的攪拌，要不然會黏底
3、攪拌成掛旗狀態，就是勺子舀起來，成倒三角旗子形狀緩慢流下，這個時候就關小火
4、然後依次加入核桃、紅棗塊、枸杞、芝麻，繼續攪拌，切記要從大到小的順序放，要不然先放芝麻就攪不動了
5、然後在模具裡（飯盒、蛋糕模具都可以）先鋪上一層保鮮紙，然後抹上食用油，把熬好的阿膠液倒入模具裡，用鏟子或者勺子壓平，然後放進冰箱的冷藏8個小時左右
6、等阿膠糕硬了就可以拿出來切塊，真空包裝啦~如果沒有真空包裝的條件，可以一直放在冷藏室裡，要吃的時候再拿出來吃。我都是包裝好了送給媽媽或者姐姐吃，讓她們存著吃。還有一些朋友也會讓我幫她們做
5樓：
準備用料：阿膠125克、黃酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓幹60克、乾紅棗40克
枸杞40克、桂圓肉40克、冰糖粉130克
1、阿膠打成粉加黃酒浸泡48小時。
2、紅棗推薦這種紅棗片比較脆，核桃掰碎160℃烘烤10分鐘，芝麻炒香備用。
3、阿膠液倒入鍋內，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。
4、不時翻拌一下預防粘鍋，加速冰糖融化。
5、大概十來分鐘左右目測阿膠濃稠熬至有大泡沫，提起刮刀有阿膠液可以倒掛的狀態，這叫掛旗。
6、轉最小火，除了黑芝麻以外，倒入所有的配料，攪拌均勻。
7、分兩次加入黑芝麻，開啟女漢子的模式，壓翻、拌，確保每顆材料都粘上阿膠。
8、阿膠糕移到油紙上面，用刮刀壓成團，將油紙包住阿膠糕壓實，利於整形。
9、稍微放涼後移到模具上整形出想要的高度。
10、先在刀上抹一層油，然後再切塊。
11、成品如牛扎糖般軟硬適中，真空包裝常溫可以長達一個月，如果沒有的話就保鮮盒密封冷藏儲存，每天吃1-2塊。
6樓：匿名使用者
首先先安熬糖然後加東西，開始攪拌，然後放在一個正方形的筐子裡，等凝固了，在切開
7樓：夏天**
準備材料，包括阿膠黑芝麻紅棗肉桂圓肉枸杞黃酒核桃仁冰糖
把紅棗和它的黑芝麻分別用小火慢炒抄熟
備好模具刷一層油，把泡好的阿膠黃酒倒到鍋裡，水燒開後轉小火，不停攪拌。，到冰糖。
8樓：匿名使用者
把阿膠塊泡在黃酒裡，一個星期直到泡軟，比例大概是一斤阿膠，一斤黃酒，然後放到鍋上去熬一邊熬一邊攪，千萬不能停，停了以後會焦，熬的時候慢慢新增芝麻紅棗核桃，攪拌均勻，然後放涼就可以凝固成塊切成片，每天吃幾片就可
如何熬製阿膠糕？求步驟圖。
9樓：匿名使用者
準備材料：阿膠500克、核桃仁500克、紅棗片(幹)300克、黑芝麻500克、紅糖300克、黃酒750毫升
1、將阿膠塊打成粉狀，用即墨黃酒浸泡24小時，如下圖所示。
2、將核桃仁炒熟，冷卻，如下圖所示。
3、將黑芝麻洗淨，在平底鍋內小火炒香，冷卻，如下圖所示。
4、紅棗片或者買紅棗去核用剪刀剪成片，如下圖所示。
5、將紅糖倒入浸泡後的阿膠中，在炒鍋坐水燒開然後關火，將阿膠鍋放炒鍋中融化，如下圖所示。
6、將融化後的阿膠放在小火上熬煮至掛旗，如下圖所示。
7、依次新增核桃仁、紅棗、黑芝麻，在鍋內攪拌均勻關火，如下圖所示。
8、準備好平盤，在四周及底部刷油再鋪上保鮮膜，再刷油，便於冷卻後取出，如下圖所示。
9、倒入攪拌好的阿膠糕，用手鋪平，按壓嚴實，如下圖所示。
10、冷卻後放入冰箱12小時後取出切片，如下圖所示。
10樓：白晝明媚
阿膠顆粒和黃酒放入鍋中，加熱放入蜂蜜，熬製到拉絲停止加熱，放入其他食材炒勻，壓平冷藏30分鐘，切片完成。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：核桃仁 50克、黑芝麻 60克、幹棗 20克、阿膠配方顆粒 50克、花雕酒 140克、蜂蜜 適量。
1、黑芝麻和核桃炒香晾涼。
2、阿膠顆粒倒入鍋中。
3、倒入花雕酒浸溼加熱。
4、不停加熱攪拌出現泡泡滴入蜂蜜。
5、熬製到液體拉絲停止加熱。
6、倒入準備好的食材翻炒均勻。
7、壓平冷藏30分鐘。
8、切片，這樣就完成了。
注意事項：阿膠泡製用花雕酒這樣更純味，不要用做菜的那種像料酒一樣的黃酒，味道不好。
11樓：zanier科技
1、提前將核桃炒香。
2、、提前將黑芝麻炒香。
3、提前將阿膠粉用黃酒浸泡一夜，讓其祥化。
4、放於火上熬製，要一邊熬一邊不停地攪拌，防糊底。
5、熬到出旗，這時有一點了但還不行，繼續熬製。
6、用筷子挑起到出旗時就熬好了。
7、加入核桃、黑芝麻攪拌均勻。
8、倒入紅棗、枸杞、桂圓攪拌均勻。
9、準備好一個裝料的盒，底鋪上層薄膜，倒入攪拌均勻的阿膠糕，上面再鋪一層薄膜。
10、找一個圓的筒或瓶子將其擀平（因為沒找到可用的能擀的東西，我就直接用手按了，把他們全部按平按勻為止）。
11、晾制一夜，第二天揭出兩面的薄膜，開始切片，先切成長條片。
12、然後再把切好的長條片從中間切成短片。
13、切好了，感覺怎麼樣。
14、切好的阿膠糕，是不是看上去還不錯喲。
15、取出幾片單獨拍下，因做的少做的片片較薄，如果有深的盒子可以做得較大些的片 手機拍的又是晚上拍的效果不是很好，不過很香很好吃喲。
12樓：餜尮椋熷皻鍧
阿膠糕全民皆知，如果你想吃，可以來找我，全部頂級配置原材料，如果你想自己熬，也可以來找我，歡迎你的加入！
13樓：支點的家
準備材料：阿膠：500克、
核桃：250克、紅棗：250克、枸杞子：200克、黑芝麻：200克、冰糖：300克、玫瑰花瓣：50克、黃酒：750毫升、冰糖：適量。
1、將所有阿膠敲碎後裝入大盆，倒入黃酒，浸泡兩天。
2、浸泡一天半時，將冰糖倒入盆中，使其自然化開，這樣熬膠時不用怕味道不勻。
3、黑芝麻可以幹鍋炒一下，核桃仁洗淨雜質晾乾。
4、枸杞用水浸泡半天，洗淨雜質後備用。
5、紅棗洗淨去核切片，將玫瑰花瓣尾部葉子和骨朵揪掉。
6、將黃酒和阿膠一起倒入湯鍋，用小火加熱，加熱過程中不斷攪動鍋中食材。
7、放入紅棗，黑芝麻，繼續攪動。
8、放入核桃、枸杞和花瓣，攪拌均勻，所有材料放入後攪拌均勻即可關火，成品粘稠程度如圖即可。
9、將熬好的阿膠漿趁熱倒入模具，攪動一下將裡面的氣泡排出，並將表面抹平。自然放置使其降溫至常溫後再放入冰箱冷藏一晚上即可。
10、阿膠放涼後，會自然固化，此時即可脫模切片，然後就可以食用了。
補血補氣佳品，外面賣的太貴，自己做，料足味美實惠。
14樓：開心就逗樂
阿膠糕的熬製方法，配方和方法都告訴你，你要試試嗎
15樓：匿名使用者
東阿阿膠打成粉末備用；黑芝麻用慢火炒幹、炒出香味後待用；核桃仁用慢火炒制5分鐘，盛入容器待用力；紅棗去棗核，煎成小塊備用；枸杞清洗後控幹備用；冰糖敲碎或溶於黃酒中待用；黃酒烊化阿膠或融化冰糖用；
1.將所準備的材料放一起攪拌均勻；
2.加入黃酒（阿膠烊化其中），開大火開始熬製；
3.熬膠過程中要不停的攪拌，否則會產生焦味、也會粘鍋底，直接影響固元膏片的質量與功效，燒開鍋後中火繼續慢慢熬；
4.感覺濃度較稠時，開始用小火熬製，加入待用的冰糖黃酒水繼續慢熬，直至成膏狀可關火；
16樓：宙墟
要看你買的是什麼樣的阿膠，是阿膠塊還是粉狀的。
1、如果是阿膠塊的話，先用黃酒泡，等它阿膠塊完全化開2、然後把阿膠粉或者化開的阿膠加入冰糖粉一起放在不鏽鋼鍋內，先攪拌均勻，然後放在爐子上用文火加熱，並不斷攪拌，使其溶化
3、看到泡沫由淺變深時，改由小火加熱，並加速攪拌4、用鏟子舀出一點向下倒，觀察較液向下流動的狀況，當膠液由原料的幾條線合成一條線向下流，很黏，液體不會斷掉，掛在鏟子上時，加入事先準備好的黑芝麻，核桃仁放入其中，並迅速攪拌，使之均勻
5、把煮好的阿膠糕倒在事先塗好油的不鏽鋼盤上，用木板整平，在自然條件下冷卻，冬天常溫放置8-10小時，放在冰箱1小時便可冷硬成型，食用時從冰箱取出，用刀切成小塊食用即可。
17樓：小小芝麻大大夢
需要用到，阿膠500克，核桃250克，紅棗250克，枸杞200克，黑芝麻200克，冰糖300克，玫瑰花瓣50克，黃酒750毫升，冰糖適量。在通過熬製就可以了。
18樓：豌豆貓耳朵
準備材料：阿膠250克、紅棗適量、核桃適量、黑芝麻適量、冰糖適量、玫瑰花粉一包、黃酒半瓶
製作步驟：
1、從藥店選買來的阿膠準備好
2、阿膠用錘子錘碎
3、倒在打粉機裡
4、打成粉末狀態
5、紅棗、小部分黑芝麻和核桃也放入打粉機
6、打成粉狀
7、另外一大半的核桃和黑芝麻放鍋裡小火炒香8、黃酒倒入炒鍋加熱
9、開小火，倒入冰糖粉和阿膠粉，拌勻
10、慢慢熬至阿膠變得黏稠（這個過程要一直保持小火）11、倒入玫瑰花粉，攪拌均勻
12、倒入紅棗、黑芝麻、核桃粉，用力攪拌
13、直到糊糊變得很均勻，阿膠膏已經變得很黏稠即可關火14、容器抹上一層油，把阿膠糊糊放進去，用手按緊按平，放入冰箱冷藏一碗，切成塊即可食用
15、切好的塊，可以煮米酒，也可以煮粥食用小貼士：1、除了阿膠之外，其他也可以不打粉。 2、熬阿膠的時候一定要不停地攪動，以免糊鍋。 3、整個過程都要保持小火。
阿膠怎麼熬的，阿膠怎麼做？
準備材料 阿膠糕適量 黃酒適量 1 阿膠敲成小塊狀放入碗中。2 倒入黃酒泡三天，將阿膠先軟化一下。3 泡好的阿膠放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部化成液體。4 這是化好的樣子，很粘稠，大概需要半個多小時。中間要不斷地攪拌 5 熬到勺子提起來滴落成三角，又叫掛旗就好了，阿膠就軟化成功了。很...
真顏阿膠糕的包裝怎麼樣，真顏阿膠糕的阿膠分量足嗎？幾百元一盒有沒有效果？
我覺得可以的啊，真顏阿膠糕使用的是專利的真空包裝，可以保持新鮮，讓營養不流失，我放了好幾天的照樣能吃 真顏阿膠糕的包裝怎麼樣？可以的，真顏阿膠糕使用的是真空包裝，可以保持新鮮，讓營養不流失，我放了好幾天的照樣能吃 真顏阿膠糕的阿膠分量足嗎？幾百元一盒有沒有效果？我是挺喜歡真顏阿膠糕的的，包裝清新，味...
蒸阿膠糕應該怎麼做怎樣蒸制阿膠糕
阿膠糕這麼做滋補翻倍！阿膠膏，也叫固元膏，屬於純天然的養生滋補極品，入口細膩 口感純正 回味悠長。可幫男性補氣 女性補血。主料阿膠250克 核桃250克 黑芝麻250克 紅棗250克 冰糖250克 黃酒250ml。蒸阿膠膏的做法步驟 準備 將膠帶包裝正面朝上，用小錘子砸碎 越碎越好 將阿膠碎放入帶蓋...