1樓：匿名使用者
家庭自制阿膠糕的方法
1、敲碎阿膠,黃酒留一小碗,其餘的全部泡阿膠,用保鮮膜封好,不然酒會揮發的,等黃酒把阿膠泡化了。
2、泡下黃酒後,時不時去攪動下阿膠,免得粘碗底。建議泡了5天后才開始動手。
3、熬製前的準備工作,紅棗去核切碎。
4、核桃仁切碎。
5、桂圓肉切碎。
6、秤好足夠的枸杞。
7、芝麻炒熟。
8、中火,鍋裡倒入一點點油,倒入餘下的黃酒,倒入阿膠,大火煮沸後改小火,用勺不斷的攪拌,攪拌30分鐘(基本上是阿膠全部化到黃酒裡),注意整個過程一定不能糊鍋,從底往上翻。
9、倒入冰糖,熬至稠的狀態。加入核桃、紅棗、桂圓,繼續攪拌,大概五六分鐘(一定要貼底攪拌,不然很容易糊鍋,切記最小火)再加入黑芝麻,枸杞,攪拌一起,不會就會慢慢拉出絲來,等攪拌一起,這時會慢慢拉出絲來,關火,再拌一分鐘。
10、給模具上油,放入阿膠糕,壓實,待冷卻後拿出來切片。
自制阿膠糕的小貼士
1、冰糖最好提前敲碎末末那樣的,要不熬的時候費勁。這裡也有小竅門:大塊冰糖放微波里叮一下,一分左右,只要熱了就成不要化,然後用用擀麵棒一砸就都碎了。
2、一定注意了,阿膠在泡的過程中最好是時不時想起來就攪拌一下,不然膠都扒底了,費老大勁才弄到鍋裡去。
3、模具裡的油可以多抹一點,弄少油的話,到時候扒下就會費勁。
阿膠糕的功效
1、提高免疫力:阿膠有增強免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱,久病體虛,易患感冒等體質下降者。
2、強筋健骨:阿膠補血液,血能養筋,液能潤滑關節,充實骨髓、脊髓、腦髓,故能強筋健骨,流利關節,抗禦風溼的傷害。
3、益智健腦:阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒,使大腦和全身得到充分休息,有利於提高體質,強身壯神,精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽,能增強機體記憶力和提高識別能力,有較強抗疲勞作用。
4、緩延衰老:阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素,多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質,有明顯抗衰老、延年益壽作用。
5、抗癌:阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。並對nk細胞的活性有較好的增強作用,而nk細胞在阻抑腫瘤的發生中起到一定的作用。
此外,阿膠有促進淋巴細胞轉化作用,可使腫瘤生長減慢,症狀改善,生命延長。在使用放療、化療時,使用阿膠,可減少***,增強體質,增強藥物耐受性。
6、補鈣:阿膠中含有較豐富的鈣質,通過甘氨
2樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
3樓：匿名使用者
主料東阿內貢鐵盒阿膠
500g
輔料紅棗
500g
枸杞200g
紙皮核桃
500g
黑芝麻500g
冰糖300g
紹興黃酒
1000g
甜味口味燉工藝
數小時耗時
簡單難度
阿膠糕的做法步驟
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阿膠塊用黃酒浸泡48小時，使其充分的氧化。
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泡好的阿膠倒入砂鍋中，加入冰糖一起熬至掛旗。
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倒入所有輔料，黑芝麻，核桃，紅棗，枸杞，攪拌均勻，倒入模具，用擀麵杖壓實即可。
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自己在家怎樣製做阿膠糕
4樓：白晝明媚
阿膠糕方法如下：
準備材料：阿膠 520克、核桃 210克、棗(幹) 210克、枸杞子 180克、芝麻 180克、冰糖 270克、黃酒 750毫升。
1、第一步在烤盤上刷油，如下圖所示。
2、然後把準備好的阿膠敲碎，放一旁備用。
3、接著往鍋里加入適量的冰糖。
4、鍋中放入適量的黃酒，中火開始熬。
5、冰糖熬化後加入雜碎的阿膠，如下圖所示。
6、用鏟子拌勻，熬一小時。
7、一小時後鍋里加入準備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻，用鏟子拌勻。
8、然後倒入烤盤裡，平鋪冷卻。
9、冷卻後切好，這樣阿膠糕就做好了。
5樓：流星雨夜懂
方法/步驟
1備好原材料：1.阿膠和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大棗需要用剪刀剪成幾半，否則太大3.和田大棗和雲南核桃仁需要提前焙乾（不需要太乾，焙乾是為了提香）
2將事前打粉完成後的阿膠倒入鍋中，倒入即墨老黃酒。然後攪拌均勻，泡製24小時。（用黃酒泡製這麼長時間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發揮出來，很多不良商家是直接熬製的，其實那樣大大降低了阿膠的功效。
）3泡製24小時後，將事前打粉完成後的冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。
4大火熬至開鍋，轉小火。（注意：在熬製過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋）
5小火一直熬製至掛旗（如圖），這一步對於阿膠糕的製作時尤為重要的，這關係到黃酒有沒有充分的揮發，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕鬆軟。
6將電磁爐調製保溫狀態，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁，並攪拌均勻。（注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難）
7好了，現在就可以放事前稱量好的黑芝麻了，不過也要注意，黑芝麻比較多，分成兩次放入減少攪拌難度。
8充分攪拌均勻後就可以放入事前準備好的盤子裡了（方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾乾後取下阿膠糕）
9將阿膠糕趁熱壓平（無論用什麼工具將阿膠糕壓平都要在工具上抹上一點涼水，否則阿膠糕會粘在工具上不走啦），然後就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了~（一般為三天三夜）
10還可以新增枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圓等，需要助眠的話放酸棗仁；需要清火的話黃酒換成料酒，新增蓮芯貢菊…… 注意： 孕婦要吃無酒配方的。 糖尿病人不能放紅棗和冰糖。
6歲以下的孩子不能食用阿膠。 脾胃虛寒、痰溼體質、溼熱體質的人也不宜食用阿膠。
6樓：王其煜
人的眼睛就像生活中的一個小鏡頭
自己在家怎樣製做阿膠糕
7樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
自己在家怎麼製作阿膠糕
8樓：白晝明媚
阿膠敲碎，放入黃酒浸泡3天，然後熬化，放入冰糖粉，核桃，紅棗，黑芝麻煮20分鐘，倒入模具放冰箱冷藏，切塊，這樣就完成了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：阿膠 500克、核桃 150克、黃酒 1瓶、黑芝麻 200克、紅棗 150克、冰糖粉 適量。
1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。
2、倒入黃酒泡三天，將阿膠泡軟。
3、泡好的阿膠放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部化成液體。
4、加入冰糖粉，拌勻。
5、加入核桃。
6、加入紅棗。
7、加入黑芝麻拌勻。
8、邊煮邊攪拌，20分鐘後關火。
9、倒入模具中，放入冰箱冷藏一天。
10、取出切塊，完成。
注意事項：
阿膠泡製用的花雕酒這樣更純味，一定不要用做菜的那種像料酒一樣的黃酒，味道不好。
9樓：賢士草堂
製作方法
1、在乾淨的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋裡的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇乾淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻後（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
自己怎麼做阿膠糕竅門
10樓：白
用料阿膠 250克
黃酒 500克
枸杞 50克
大棗（去核） 200克
核桃仁 200克
黑芝麻 250克
枸杞 250克
自制阿膠糕（地道手工祕方）的做法
將阿膠粉，冰糖粉，黃酒放入鍋中熬膠
小火熬膠，不停的攪拌，防止糊鍋哦！
大概熬製30分鐘的樣子看到木鏟上的阿膠成這種狀態，俗稱掛旗，這樣膠就熬好了
放入事先抄好的核桃仁（核桃仁放入平底鍋炒至可以輕鬆脫殼就好）攪拌，使核桃仁變成這樣的琥珀色就好！
放入枸杞子
放入切好的紅棗幹，攪拌
關火，分兩次放入炒好的黑芝麻，就大功告成啦！
放入事先塗好芝麻油的保鮮盒裡，用重物壓緊，放入冰箱冷藏，使其凝固第二天取出凝固好的阿膠糕
切塊看看這橫切面，多漂亮，聞著超級香！看著就想吃！哈哈切成0.8毫米寬的阿膠片
放到保鮮盒裡
自己做阿膠糕的配方法多少錢一斤
11樓：塔木裡子
阿膠800-1000一斤，一斤加上核桃仁，大棗，枸杞黃酒黑芝麻等配料能熬出四盒，自己熬製賣298一盒，太便宜的肯定是假的，因為成本很高。阿膠敲碎，放入黃酒浸泡3天，然後熬化，放入冰糖粉，核桃，紅棗，黑芝麻煮20分鐘，倒入模具放冰箱冷藏，切塊，這樣就完成了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：阿膠 500克、核桃 150克、黃酒 1瓶、黑芝麻 200克、紅棗 150克、冰糖粉 適量。
1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。
2、倒入黃酒泡三天，將阿膠泡軟。
3、泡好的阿膠放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部化成液體。
4、加入冰糖粉，拌勻。
5、加入核桃。
6、加入紅棗。
7、加入黑芝麻拌勻。
8、邊煮邊攪拌，20分鐘後關火。
9、倒入模具中，放入冰箱冷藏一天。
10、取出切塊，完成。
注意事項：
阿膠泡製用的花雕酒這樣更純味，一定不要用做菜的那種像料酒一樣的黃酒，味道不好。
阿膠糕現代有多種形式，主要的是用真空包裝大約10克的固體方塊。市場上各品牌的阿膠糕大同小異，基本組成成分都是阿膠、核桃、黑芝麻、冰糖、黃酒。另有其他企業加入玫瑰、紅棗、枸杞等適宜的中藥材或是食材，製成口味略有不同的阿膠糕，在營養價值上也有所側重。
12樓：卸下偽裝忘勒傷
截止到2023年，每斤阿膠糕的成本是235元左右。
一般情況下阿膠糕是由阿膠加上，黑芝麻，黃酒，冰糖，核桃仁以及紅棗熬製而成。這些輔料加上阿膠熬製完成都以一斤的配比計算的話，大約一斤阿膠能出5斤阿膠糕。
暫且阿膠算1100元，黃酒算4元，核桃仁算32元，冰糖算6元，紅棗算20元，黑芝麻算12元，那麼每斤阿膠糕的成本是235元左右。
13樓：匿名使用者
我前段時間和一個朋友一起學做的，採用好的阿膠和其他輔料，比如黑芝麻，紅棗，核桃等都是買的好的，一般情況下是338一斤，現在有很多做這個的大概也就300多的樣子
14樓：秦
個人做原材料是300左右，原材料在19年漲價了。工廠化量大只需要幾十塊
15樓：匿名使用者
看你用的啊膠好不好如果用同仁堂或者東啊的肯定貴，畢竟一分錢一分貨，大概可以賣到400左右
16樓：mm愛瑞澤
你是說的啥意思？是問的配方還是問的**？
自己怎樣做阿膠糕，自己在家怎樣製做阿膠糕
阿膠膏是一種以阿膠為主要食材的食物，對女性的身體有一定好處，阿膠膏還有補氣養血的效果。阿膠膏的做法比較簡單，這是一種在家也能做的食物。在做阿膠膏的時候一定要注意阿膠的用量，阿膠膏的做法有什麼 1.用黃酒浸泡阿膠3天。有條件還是打成粉比較方便些。找個大些的容器倒入剩餘的黃酒煮沸後將軟化的阿膠倒入，慢慢...
蒸阿膠糕應該怎麼做怎樣蒸制阿膠糕
阿膠糕這麼做滋補翻倍！阿膠膏，也叫固元膏，屬於純天然的養生滋補極品，入口細膩 口感純正 回味悠長。可幫男性補氣 女性補血。主料阿膠250克 核桃250克 黑芝麻250克 紅棗250克 冰糖250克 黃酒250ml。蒸阿膠膏的做法步驟 準備 將膠帶包裝正面朝上，用小錘子砸碎 越碎越好 將阿膠碎放入帶蓋...
怎樣在家制做阿膠糕自己在家怎樣製做阿膠糕
需要提前準備好的材料包括 阿膠 300g 黃酒 600g 冰糖 150g 黑芝麻 500g 紅棗 200g 核桃仁 300g 枸杞 100g 玫瑰醬 200g。1 第一步碗中放入阿膠和黃酒，靜置24小時。2 時間到後倒入鍋中，放入適量的冰糖，使用大火煮開。3 加入玫瑰醬，拌勻。4 然後鍋內倒入除黑芝...