1樓：匿名使用者
優點:飯後偶爾吃一兩顆是可以促進消化的。 由於梅子產生我國南方，所以許多話梅類食品的產地為廣東、廣西、福建與江浙等地。
梅子含油脂低，含鈉低，不含膽因醇，而且富含纖維質、鉀、鈣，維生素a、b1與b2，是大自然送給我們的絕好食品。由於梅子的這些營養特性，可幫助我們改善一些營養問題。便祕無論成年人還是嬰幼兒都可能遇到，而梅子的高纖維質含量使它儼然是一種天然的軟便劑，是改善便祕的一種好食物。
上班族中不少人士也存在著缺少膳食纖維質的問題。因為中國人一般沒有早餐吃蔬菜水果的習慣，午餐又多是隨便而快速的解決掉，一天當中只剩下晚餐有較多的機會接觸到大量的水果蔬菜，但再怎麼吃也很難僅憑一餐獲取足夠的纖維質。營養專家建議的健康飲食，每天最好能攝取20克---35克的纖維質,而梅子中每100克含7克左右的纖維質，換句話說，每天只要吃10粒左右的梅子就滿足了我們人體一天對纖維質的需求。
對希望保持身材的女性來說，更是一個福音。同時，梅子的高含鐵量，也可以補充青春期少女的高鐵質需求量。 缺點:
話梅吃多了對身體是沒有好處的。在加工過程中一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或鹽也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經常食用會影響健康如話梅等零食的含鹽量就很高多吃無益長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓
話梅 （plum）製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裡用鹽水泡浸月餘，取出晒乾；晒乾後再用清水漂洗，再晒乾；然後用糖料泡醃，再晒乾―――如此多次反覆，可謂是“十蒸九晒，數月一梅”，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。
這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可儲存數年而不變質。 梅子益人，首先在醫藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習慣：
頭痛時把梅乾肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嚐嚐，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可**風溼筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。
李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”話梅加工工藝市面上的話梅、話李和特級話梅等多種同類副食品，屬涼果類。這些製品的工藝過程相同，風味不同，只是配方不同而已。
這些食品原料來自半成品鹽胚，其加工工藝如下：（1）果胚（即鹽胚）脫鹽： 把乾燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法（第一次4小時換水一次，第二次6小時換水一次，第三次3小時換水一次），使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感鹹味為宜。
瀝乾水分，用烘乾機或日晒乾燥到半乾狀態。用手指輕壓胚肉尚覺稍軟為度，不可烘或晒到乾硬狀態。（2）料液製備：
每100公斤半乾果胚的浸液用量如下：甘草2.5－3公斤；精鹽3－5公斤；甜蜜素2－3公斤；檸檬酸1－2公斤；山梨酸鉀100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。
先把甘草洗淨後用30公斤水煮沸並濃縮到20公斤，過濾取甘草汁，然後加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料製成甘草浸漬液。（3）浸胚： 把甘草香料浸液加熱到80－90℃，趁熱加入半乾果胚，緩慢翻動，使之吸收浸漬液。
讓半乾果胚吸收均勻，不斷翻動到果胚吸完甘草料液為止。（4）烘製： 把吸完甘草液的果胚移入烘盤攤開，以60－70℃溫度烘到含水量不超過百分之十八為止。
（5）成品包裝： 這一製品是乾性食品，具有適宜鹹度，甘、酸、甜、香四味適宜，有生津止渴功效。為符合衛生要求，應廢止傳統日晒成品的落後方法。
為遵守食品衛生法，應制止在成品中加入大量糖精。目前發現此製品合格率不高。名稱的起源因為是說話，聊天，擺龍門陣時的常吃的零食，所以叫話梅 最初,話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長了,口乾舌燥,(那時候又不如現在這般便利,飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中,酸鹹的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液滿口,便可繼續說下去.
(說書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅".
2樓：about小倩
話梅的製作是用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裡用鹽水泡浸月餘，取出晒乾；晒乾後再用清水漂洗，再晒乾；然後用糖料泡醃，再晒乾―――如此多次反覆，可謂是“十蒸九晒，數月一梅”，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可儲存數年而不變質。
梅子益人，在醫藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時把梅乾肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嚐嚐，就會止痛。
有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可**風溼筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：
“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血湧詔安自古就有種植青梅，2023年以種植歷史久遠、種植面積廣、產量巨大、品質極佳等特點榮獲國家林業局評定的“中國青梅之鄉”榮譽稱號。詔安不僅在青梅種植方面有獨特優勢，在青梅加工歷史上也較為長遠，就將青梅加工成成品就有二十多種，詔安話梅就是其中之一。詔安話梅是一種加工過的梅子，其原料是青梅，特別是將果大、皮薄、肉厚、核小、酸度適中的詔安青梅加工出來的話梅，更獨具肉厚核小，酸甜可口，清香四溢等優點，聞名海內外。
詔安話梅的製作是用祖傳祕方配置而成，需要經過至少十七道工序，其中單單燻蒸就用到三種名貴中藥材，可謂制功精良痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”
3樓：匿名使用者
大部分女生會把這類零食當作常規食物來吃！但事實上有很大一部分果脯類食品在淹制過程中會產生很多有害物質！雖然很多物質不會產生很大的害處！但是多吃就會造成營養的偏失！一定要適量
話梅肉是屬果脯類食品，要少吃！ 果脯因為都有新增劑和防腐劑。我感覺沒什麼好處，頂天就 是個味覺上有酸甜的感覺，開胃罷了！建議不吃！多吃新鮮應季水果！
4樓：匿名使用者
以前的話梅糖就很好吃,酸酸的,健胃作用.
5樓：踩進時光街
梅子益人，在醫藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時把梅乾肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嚐嚐，就會止痛。
有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可**風溼筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：
“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”
話梅的種類和製作方法
6樓：匿名使用者
話梅 （plum）
製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱：黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裡用鹽水泡浸月餘，取出晒乾；晒乾後再用清水漂洗，再晒乾；然後用糖料泡醃，再晒乾―――如此多次反覆，可謂是“十蒸九晒，數月一梅”，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。
這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可儲存數年而不變質。
梅子益人，首先在醫藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習慣：頭痛時把梅乾肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嚐嚐，就會止痛。
有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可**風溼筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：
“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”
話梅加工工藝
市面上的話梅、話李和特級話梅等多種同類副食品，屬涼果類。這些製品的工藝過程相同，風味不同，只是配方不同而已。這些食品原料來自半成品鹽胚，其加工工藝如下：
（1）果胚（即鹽胚）脫鹽： 把乾燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法（第一次4小時換水一次，第二次6小時換水一次，第三次3小時換水一次），使鹽胚脫鹽，殘留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感鹹味為宜。瀝乾水分，用烘乾機或日晒乾燥到半乾狀態。
用手指輕壓胚肉尚覺稍軟為度，不可烘或晒到乾硬狀態。
（2）料液製備： 每100公斤半乾果胚的浸液用量如下：甘草2.
5－3公斤；精鹽3－5公斤；甜蜜素2－3公斤；檸檬酸1－2公斤；山梨酸鉀100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗淨後用30公斤水煮沸並濃縮到20公斤，過濾取甘草汁，然後加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料製成甘草浸漬液。
（3）浸胚： 把甘草香料浸液加熱到80－90℃，趁熱加入半乾果胚，緩慢翻動，使之吸收浸漬液。讓半乾果胚吸收均勻，不斷翻動到果胚吸完甘草料液為止。
（4）烘製： 把吸完甘草液的果胚移入烘盤攤開，以60－70℃溫度烘到含水量不超過百分之十八為止。
（5）成品包裝： 這一製品是乾性食品，具有適宜鹹度，甘、酸、甜、香四味適宜，有生津止渴功效。為符合衛生要求，應廢止傳統日晒成品的落後方法。
為遵守食品衛生法，應制止在成品中加入大量糖精。目前發現此製品合格率不高。
名稱的起源
因為是說話，聊天，擺龍門陣時的常吃的零食，所以叫話梅
最初,話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長了,口乾舌燥,(那時候又不如現在這般便利,飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中,酸鹹的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液滿口,便可繼續說下去.(說書先生的"書"稱"話本",其梅亦稱"話梅".
7樓：匿名使用者
話梅烏梅
甜話梅 | 情人梅
烏 梅 | 鹽漬黃梅
青欖草欖
青 欖 | 甘草欖
香草欖 | 甘草欖(鹹)
金桔菠蘿
相思金桔 | 白糖桔餅
蜜制金桔 | 菠 蘿 片
應子檸檬
雪花應子 | 蜜煉檸檬
生薑蓮子
原甘草姜 | 白糖蓮子
我覺得烏梅最好吃,話梅的種類一共幾十種.
製作方法
1.梅坯，是用鹽和少量明礬與石灰醃漬梅，經曝晒、回軟和復晒後製成的。
2.梅坯先在清水中漂洗脫鹽，水量應充足，要能漫過梅坯，浸30分鐘左右約脫去鹽分50％時，撈起，用清水沖洗，除去梅坯表面附著的鹽分，瀝乾，曝晒。開始時。
不須每次翻動。以免擦破外皮，影響產量及品質。每天晚間堆好覆蓋，早晨攤開晾晒，晒乾後，用篩清理，除去夾雜物，裝入缸內以備浸製。
3.配製甘草汁：將甘草3千克加水39千克加熱煎煮，約煮到水分減少11千克時為止。所得甘草汁濾過，澄清。
4.再將糖清及香料粉加入甘草汁肉調勻，加熱到80℃左右，倒進盛有脫鹽梅坯的容器內。常常翻動，以助其吸收。等到甘草汁全部為梅坯所吸收，即可取出散開曝晒，晒乾即為成品。
樹蘿蔔與五翅梅的區別？求酸梅 青梅 楊梅 話梅 烏梅的區別？
烏梅別名酸梅 黃仔 合漢梅 乾枝梅，為薔薇科百落葉喬木植物梅prunus mume的近成熟果實，經煙火熏製而成。青梅是龍腦香科喬木，高達30m，胸徑達。樹皮青灰色。幼枝和嫩葉密被星狀毛。聚傘圓錐花序，花小，白色。果近球形，具2長3短由萼片增大的翅。僅分佈於海南，生於海拔3 4m 的海灘直至海拔900...
訊號調製與解調的種類，訊號調製與解調的種類
從大類上分 1 模擬調製 1 模擬調製 調幅am dsb ssb 調頻fm，調相內pm 2 脈衝容調製 脈衝幅度pam，脈衝相位pwm，脈衝編碼pcm 3 複合調製 正交幅度調製qam 2 數字調製 通斷鍵控ask，頻移鍵控fsk，相移鍵控psk解調方式 1 檢波法，適合am 2 同步解調，適合大部...
工業塑料的種類與用途，工業塑料的種類與用途
常用工程塑料的名稱代號 特性及用途 名稱 代號 主要特性 用途舉例 熱塑性塑料 聚乙烯 pe 高壓聚乙烯柔軟 透明 無毒 低壓聚乙烯剛硬 耐磨 耐蝕，電絕緣性較好 高壓聚乙烯 薄膜 軟管 塑料瓶 低壓聚乙烯 化工裝置 管道 承載不高的齒輪 軸承等 聚丙烯 pp 強度 硬度 彈性均高於聚乙烯，密度小，...