1樓：a山巔之最
1 原料
紅薯粉絲、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦米、湯麵
2 做法
1、紅薯粉絲泡發瀝乾，切碎備用；
2、雞蛋加適量鹽，炒制後切碎粒；
3、西葫蘆切幼粒，蝦米以溫水浸泡10分鐘後瀝乾備用；
4、將1、2和3混合均勻，以十三香（或五香粉）、雞粉和香油拌勻，最後再加入鹽調味成餡料；
5、以燙麵小劑子擀成麵皮，包入滿滿餡料成半月狀；
6、鍋內油7成熱時放入菜角生坯，中火炸制，浮起後關火續炸約3分鐘，之後大火逼油，撈出瀝油即可。
2樓：匿名使用者
麵粉260g開水130g韭菜110g雞蛋4個熟油50ml鹽適量味精適量五香粉適量花椒粉2g 炸油適量炸豆皮適量步驟1 麵粉倒入開水，拌成雪花狀後，待稍涼再用手揉成光滑的麵糰；
2 蓋上籠布，鬆馳半小時以上；
3 韭菜洗淨，切碎，放入容器中；
4 炸豆皮切碎倒入裝有韭菜的容器中；
5 雞蛋煎成餅後切碎，倒入容器中；
6 油燒熱後稍晾涼；
7 加入方子中的調料，再倒入熟油拌均勻；
8 麵糰搓成長條狀；
9 切成均勻的面劑子；
10 用擀成圓形的麵皮兒；
11 取一面皮兒；
12 把餡包在麵皮兒中；
13 包成餃子狀，再捏邊花；
14 待所有皮與餡包完；
15 油燒至七成熱後，把包好的餃子放在油中，中火炸至皮金黃，再用大火炸幾分逼出油；
16 撈出瀝油；裝盤即可。
小貼士1、油要燒熱後放涼再倒入韭菜中，否則韭菜燙粘了；
2、餃子邊一定要捏緊，否則炸的時候容易露餡；
炸菜角的做法怎麼做
3樓：捷梓維虢靜
炸菜角是河南的小吃bai之一。如du何做炸菜角好zhi吃呢？炸菜角具體做法dao是如何呢？下面一起來看版
看關於炸菜權角的具體做法。炸菜角原料：紅薯粉絲、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦米、湯麵
炸菜角做法：1、紅薯粉絲泡發瀝乾，切碎備用；
2、雞蛋加適量鹽，炒制後切碎粒；
3、西葫蘆切幼粒，蝦米以溫水浸泡10分鐘後瀝乾備用；
4、將1、2和3混合均勻，以十三香（或五香粉）、雞粉和香油拌勻，最後再加入鹽調味成餡料；
5、以燙麵小劑子擀成麵皮，包入滿滿餡料成半月狀；
6、鍋內油7成熱時放入菜角生坯，中火炸制，浮起後關火續炸約3分鐘，之後大火逼油，撈出瀝油即可。
怎麼炸菜角 油炸菜角的做法
4樓：糜秀梅希辰
材料麵粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，鹽，五香粉或者十三香，香油做法1.麵粉用開水燙勻
2.和成燙麵團
3.雞蛋炒熟
4.韭菜、蝦皮、雞蛋、鹽、五香粉、香油拌成餡5.燙麵團擀皮，加餡包成大餃子形
6.入溫油鍋炸金黃色
7.ok
材料麵粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，鹽，五香粉或者十三香，香油做法1.麵粉用開水燙勻
2.和成燙麵團
3.雞蛋炒熟
4.韭菜、蝦皮、雞蛋、鹽、五香粉、香花姬羔肯薏廄割詢公墨油拌成餡5.燙麵團擀皮，加餡包成大餃子形
6.入溫油鍋炸金黃色
7.ok
5樓：東郭廣英歸卯
用料麵粉
適量沸水
適量雞蛋
四個粉條
一大把韭菜一把鹽
適量花椒粉
適量十三香
適量香油（拌餡）
適量植物油（油鍋）
適量炸菜角的做法
剛燒好的沸水和麵。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆，另一手拿筷子攪面，使之成絮狀，感覺水夠了後，用手揉麵，直至光滑。把揉好的面放一旁冷卻，記得蓋上保鮮膜，以保溼。炸菜角的做法
步驟1粉條放沸水中煮熟後撈出，瀝水後切碎（掌握程度，不可煮爛）。炸菜角的做法
步驟2韭菜擇好切碎。炸菜角的做法
步驟3炒雞蛋，可放少量鹽，也可不放鹽。炒好再切成小塊。炸菜角的做法
步驟4粉條、韭菜、雞蛋放入同一容器。炸菜角的做法
步驟5加入香油攪拌（先放香油可幫助鎖定水分，不容易吐水），然後放十三香、花椒粉、鹽等，攪拌均勻。炸菜角的做法
步驟6把冷卻後的面分成若干個約50克的小劑子，這一步需要加入些乾麵粉。炸菜角的做法
步驟7把小劑子擀成儘量薄的圓餅。炸菜角的做法
步驟8填餡，捏成半個月亮?的形狀。炸菜角的做法
步驟9放乾燥的筷子到已**的油鍋，圍繞筷子有小氣泡的時候，即可放包好的菜角了。兩面翻，炸至金黃。炸菜角的做法
步驟10
外皮酥脆，內餡鮮美。
炸菜角的面怎麼做好吃
6樓：侯爵哆啦
準備用料：麵粉250g、韭菜150g、粉絲50g、油適量、鹽適量、十三香適量、雞蛋2個、開水適量。
1、盆中放入適量的麵粉。
2、鍋中燒開水，水開後，加入適量的開水到面盆中，一邊加一邊用筷子攪拌，直到硬度適中。
3、涼一下用手揉成光滑的麵糰，用棉布蓋住醒15分鐘。
4、粉絲用熱水燙軟備用。
5、韭菜洗淨控幹水備用。
6、把韭菜和粉絲切碎，放入大碗中，放入適量的食用油、十三香，打入1枚雞蛋攪拌均勻。
7、最後加適量的鹽，再次攪拌均勻。
8、把麵糰揪成一個個的小面劑，再用擀麵杖擀成薄皮。
9、加入適量的餡，包成餃子的形狀。
10、包好的菜角。
11、鍋中放入大量的油，燒七八成熱。
12、把包好的菜角放入鍋中炸。
13、直到兩面金黃，就可以了。
14、成品圖。
7樓：aa微湖來客
炸菜角的面通常是用開水和的燙麵
炸菜角的做法步驟：
1. 麵粉用開水燙勻；
2. 和成燙麵團，醒30分鐘左右；
3. 雞蛋炒熟；
4. 韭菜、蝦皮、雞蛋、鹽、五香粉、香油拌成餡；
5. 燙麵團擀皮，加餡包成大餃子形；
6. 入溫油鍋炸金黃色即可。
簡單的炸菜角怎麼做好吃又簡單，做法**
8樓：阿登反擊的海角
具體步驟
第一步第一步
1.麵粉一多半加開水攪拌成燙麵。
第二步第二步
2.加入剩餘的麵粉，揉成半燙麵的麵糰。
第三步第三步
3.粉條開水燙軟，切碎。
第四步第四步
4.雞蛋炒熟。
第五步第五步
5.豆腐切小丁，下油鍋煎到兩面發黃。
第六步第六步
6.把粉條放入鍋裡，加鹽，生抽，五香粉炒勻。
第七步第七步
7.鍋裡炒的豆腐和粉條放涼後放入雞蛋和切碎的韭菜拌勻。
第八步第八步
8.把麵糰揉勻切成小劑子。
第九步第九步
9.把劑子擀成麵皮，把拌好的餡包入皮子。
第十步第十步
10.把切好的劑子和餡都包好。
第十一步
第十一步
11.鍋裡放油，油六成熱時放入包好的菜角胚。
第十二步
第十二步
12.把菜角炸到兩面金黃就可以撈出。
河南炸菜角的做法步驟圖，河南炸菜角怎麼做
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