1樓：侯爵哆啦
主料：鹼面2克、清水180克、餃子粉500克輔料：玉米澱粉適量
1、準備好全部食材。
2、將餃子粉倒入盆中。
3、倒入玉米澱粉。
4、邊加入清水邊用筷子攪拌。
5、稍揉成團後蓋膜餳20分鐘。
6、取出麵糰繼續手工揉麵。
7、稍光滑後蓋膜鬆馳30分鐘。
8、再繼續用勁揉至光滑蓋膜餳發30分鐘。
9、分份後取其中一份擀成一個大長方形。
10、表面撒少許玉米澱粉防粘。
11、再根據擀麵杖大小分份後，從一頭捲起來回擀壓。
12、反覆重複：翻開、捲起擀壓至簿簿面片狀。
13、後切連長度適中的小長方形或是正方形即可。
2樓：李丹辰
餛飩皮做透明的方法：
材料麵粉 水 幹澱粉
工具：壓面機
做法因麵粉的吸水量不同，所以我沒有量面和水的重量，而是邊揉麵邊加水~~~用壓面機無論是壓麵條還是壓餛飩皮，所需的麵糰都要硬一些，太軟的麵糰不但愛粘連，而且還會使壓面機不好清理，而清爽的硬麵團就不會出現這種情況，用完後壓面機任何地方都不會沾上溼面，不需要做任何清洗與清理，只需將壓面機嚴密的包好不沾上灰塵就可以了，下一次直接拿來就可以用
具體步驟：
1.和一塊稍硬些的冷水面團
和麵時一手拿筷子一水拿水，一邊往面裡倒水一邊攪拌，想要軟和的面就將所有的乾麵都沾上水攪成小疙瘩，這樣和出來的面就比較軟；想要硬一點的面，就一點點的灑水，將盆裡的2/3乾麵用灑水的方式拌成大一點的疙瘩，然後將剩下的乾麵粉戧進去，使勁的揉在一起，如果太乾太硬，就用手沾水邊往麵糰上拍水邊揉，直到將所有的麵粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的麵糰蓋好餳一會再揉，這時水分都滲透到面裡了，麵糰也就很輕鬆的就揉光滑了，面餳30分鐘以上效果更好。
2.準備好壓面機（手搖的），將壓面機固定好，壓面機一共有6個檔，從1倒6麵皮就會由厚變薄，倒第六道的時候薄如紙
3.取麵糰100克左右（麵糰小些好操作，等熟練後可以增加麵糰的重量）用擀麵杖擀開，厚度能塞進去壓面機第一檔即可，然後每換一次檔壓面片一次，用乾麵粉做補面，6檔全換完後就全部壓好了，整個過程也就3分鐘
用幹澱粉（生粉，玉米澱粉，馬鈴薯澱粉等都可）做補面，面片互相不粘連，並且煮好後的餛飩皮更透明
麵皮越薄時越容易粘連，所以到第4檔時，每一次麵皮全部都要薄薄的撲上一層幹澱粉，這樣才能保證最後
一檔出來後面皮層與層之間不粘連，沒有壓面機用手擀的方式補面用幹澱粉也是最好的方法
4.壓面時一隻手搖動把手，另一隻手負責往裡送面片很簡單的，壓好後切成6釐米見方的餛飩皮，也可以根據習慣切成三角的或梯形的
3樓：娛情漫語
我家餛飩皮從來不買，學會2個技巧，1碗麵粉做60張，透明又筋道
4樓：廚易
餛飩皮不要出去買了，手把手教你做，張張皮薄如紙，做一次吃3天。
5樓：大頭好朋友
作餛燉皮的面一定要和的夠硬，軟麵餃子硬麵條，而餛燉皮就要和吃麵條差不多的硬麵才能擀出來，而且一定要多餳會。如果在家裡吃的話並不建議和麵放澱粉，會容易將餛燉煮爛的。而外面賣得因為都是做好很久堆著怕粘住了才放很多澱粉的，而且家裡自制餛燉比外面的餡大，用這種毫無彈性的皮包並不適合。
將面擀成薄一毫米以下的大圓面片，橫著平行切幾刀，每條大概六釐米左右，再每條都切成若干梯形的餛沌皮就可以了。
6樓：匿名使用者
遊子吟（孟郊） 慈母手中線， 遊子身上衣。
7樓：sunny桑葚
麵粉加水揉成麵糰
蓋保鮮膜餳半小時
準備麵條機
把餳好的麵糰，用刀分割幾份，撒上乾麵粉
用最大檔壓兩次
再在麵皮上撒乾麵粉，用中間檔再過一次
撒玉米澱粉在麵皮上
用適合厚薄的檔壓制，看都快透明瞭
用刀切割，餛飩皮就做好了
水晶湯圓透明皮怎麼做，水晶湯圓透明皮怎麼做 水晶湯圓怎麼煮
方法 步驟 1先製作湯圓餡。黑芝麻炒熟晾涼，和白砂糖一起，用攪拌機攪打成黑芝麻粉 2準備好黑芝麻粉和花生醬。這裡我用自制花生醬代替了油脂，既能增香也更加健康 3將兩者混合均勻，能成團即可 end方法 步驟2 1將黑芝麻花生醬餡分成小份，每份10g左右，搓圓後放入冰箱冷凍 2下面製作湯圓皮。木薯粉中緩...
透明皮的餃子怎麼做那種透明的餃子皮怎麼做出來的
透明bai的俗稱水晶 餃子或水晶包子du.水晶餃子外觀晶zhi瑩剔透，dao餡料隱約可見。其餡專料與普通餃子相同，屬 只是餃子皮不太一樣。一 餃子皮的製作 水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。1 配方 主料 土豆澱粉1份 小麥澱粉2...
透明餃子皮怎麼做透明筋道的餃子皮怎麼做？
一 透明餃子皮的製作 水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。1 配方，主料 土豆澱粉1份，小麥澱粉2份 2 操作步驟 1 將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻 2 倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3 2.5...