1樓：桑葉孤吉
扇貝是很多人都會遲到一種水產品，但是，很多人也都知道，扇貝好吃清洗難。很多時候，扇貝清洗不乾淨就會導致食用的時候口感不好。
那麼， 加工方法：
1、扇貝挑選上，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。
2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
2樓：爵爺的網路
買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙；
用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉；
再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉；
將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入一個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底；
將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了；
如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉；
這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。想怎麼吃就怎麼吃，絕對不會有泥沙來搗亂的
3樓：騎著蝸牛當房車
扇貝的做法有很多，幾乎人人都愛吃，但是在處理扇貝的時候，大家都很頭疼，不知道該如何清洗扇貝，那麼如何正確的清洗扇貝呢?
1、首先將買回的新鮮扇貝，要使用清水沖洗扇貝上的泥沙。
2、用小刀伸進扇貝殼中，用力將貝殼一開為二，這樣也會劃段扇貝殼裡的肉。
3、再次使用餐刀，貼緊扇貝殼的底部，將扇貝肉完全剔除出來。注意一定要貼緊扇貝殼，這樣才能剔除完整的扇貝肉。
4、將扇貝殼與肉分開之後，先清理扇貝肉，用刀將扇貝肉的內臟去除後，將扇貝肉放入容器中，加入鹽水並浸泡兩到三分鐘，使用筷子將扇貝肉順時針旋轉，就能將扇貝肉表面的泥沙與肉分離。
5、初步清洗扇貝肉之後，在扇貝肉中加入適量的生粉，搓洗扇貝肉，注意不要太用力。最後再用清水沖洗一遍，扇貝肉就清洗完成了。
6、如果要使用扇貝殼做底託的話，可是使用細毛刷或者牙刷輕柔的洗刷貝殼。
怎麼將扇貝肉徹底清洗乾淨？
4樓：人窮臉醜
扇貝肉徹底清洗乾淨需要先漂洗，再用刷子刷，扣除不需要的內臟，最後用大量的流水進行沖洗才能完全的乾淨，具體步驟如下：
必備材料：扇貝、刷子
1、買回來的扇貝，水浸泡一會兒，浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒汙，同時也可以加幾滴香油讓扇貝吐出砂子。
2、半小時後，可使用刷子來回對扇貝進行刷洗，刷洗的時候要注意將扇貝的邊緣特別的刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。
3、接著將扇貝用刀開啟，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，就是如圖所示黑色的部分，不處理掉會影響口感。
4、使用清水反覆沖洗多遍，記住需要大量的清水沖洗，直到手指在肉肉裡摸不到沙子什麼的，這樣才是完全的清洗乾淨。
注意事項：
洗扇貝的時候，會發現側肌，去除側肌很重要，因為它煮得不好，煮熟後會變成橡膠狀。感受扇貝側面更堅硬的肌肉，如果這些堅韌的部分也有纖維與扇貝的肌肉相接觸，那麼這些是側肌，可以去除。
5樓：哆啦a夢沒鈴鐺
首先要去掉扇貝肉不可食用的內臟和圍邊，留下貝肉，再加入適量的澱粉、少許的水和白醋，反覆搓洗幾遍，再用清水沖洗即可。具體做法如下：
所需材料：扇貝肉、澱粉、白醋、清水。
1、從貝殼中取出的扇貝肉。
2、撕掉扇貝肉的圍邊。
3、取出它的內臟。
4、撕下的圍邊和扇貝榮置於容器內，撒入適量澱粉。
5、加入少量水和白醋，反覆揉搓幾遍，再用清水沖洗。
6、清洗完成。
注意事項：1、選用扇貝時，要選擇新鮮的，貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；
2、內臟一定要全部清除乾淨才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。
超市裡冷凍扇貝肉該怎麼清洗
6樓：小太陽
1、先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。
2、如果你要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。
3、接著將扇貝用刀開啟，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然後使用清水反覆沖洗多變，直到手指在肉肉裡摸不到沙子什麼的。
4、扇貝清洗好之後，可以開始著手製作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。
7樓：欣欣自
1、把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中或在常溫下解凍。
2、解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟（看上去黑色的東西）去除。
3、煮一鍋開水，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。
4、再在水龍頭下用流動的水沖洗，把扇貝肉裡的藏得泥徹底洗乾淨。
5、最後把扇貝肉瀝乾水分，就可加入調味料炒了。
8樓：小唐
一、冷凍扇貝清洗泥沙的方法：
焯水。這個方法是最直接的，最徹底去除扇貝中泥沙的方法了，冷凍扇貝解凍後，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
二、新鮮扇貝清洗泥沙的方法：
1、用香油鹽水浸泡：
如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡扇貝，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，扇貝不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，扇貝會吐出很多泥沙。
2、來回搖晃：
找個大點的帶蓋子的盆或者盒子，把扇貝放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大。搖兩分鐘後，扇貝暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
其他方法：
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，先用刷子清洗掉扇貝上的贓物或把扇貝浸泡到清水中，讓扇貝自己清洗一下自己。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，用一隻手輕輕撬開扇貝，然後用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
9樓：
先解凍，等冰融化，把冰水清除，才能清洗乾淨。洗的時候，要把扇貝的腸和內臟去掉，因為會有泥汙和毒素留在那裡。總的來說，如果扇貝不是很大的話，就只剩中間的圓形部分了。
10樓：曉陽
先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍，解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再水洗，在燒菜前，用沸水過一下就ok，絕對經驗談。
11樓：愛在沒理那
等解凍了再慢慢清洗，我沒有買過，不知道了
12樓：流光錘闖天涯
不好洗，我每次把它化開以後一個一個的把那黑色的東西扣掉
扇貝肉怎麼清洗 扇貝肉的內臟怎麼處理
凍扇貝肉怎麼清洗**
13樓：匿名使用者
先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍，解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再水洗，在燒菜前，用沸水過一下就ok，絕對經驗談。
14樓：夢逐漸遠去
清洗方法：
抄襲 1、首先扇貝買回bai
來之後，一定要用水浸泡一會du兒，不要立zhi刻就清洗開dao吃，浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。
2、如果要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。
3、接著將扇貝用刀開啟，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然後使用清水反覆沖洗多變，直到手指在肉肉裡摸不到沙子什麼的。
4、扇貝清洗好之後，可以開始著手製作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。
15樓：蝶戀飛
一、冷凍扇貝清洗泥沙的方法：焯水。
這個方法是
最直接的，最徹底去除回扇貝中泥沙的方法了答，冷凍扇貝解凍後，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
二、新鮮扇貝清洗泥沙的方法：
1、用香油鹽水浸泡：
如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡扇貝，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，扇貝不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，扇貝會吐出很多泥沙。
2、來回搖晃：
找個大點的帶蓋子的盆或者盒子，把扇貝放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大。搖兩分鐘後，扇貝暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
16樓：何去何迪
一、冷凍扇貝清洗bai泥沙的方法：焯du
水。zhi
這個方法是最直接dao
的，最徹底去除扇貝中泥沙的方專法了，屬冷凍扇貝解凍後，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
二、新鮮扇貝清洗泥沙的方法：
1、用香油鹽水浸泡：
如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡扇貝，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，扇貝不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，扇貝會吐出很多泥沙。
2、來回搖晃：
找個大點的帶蓋子的盆或者盒子，把扇貝放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大。搖兩分鐘後，扇貝暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了
扇貝肉怎麼洗，怎麼清洗扇貝 求全過程圖解
1 首先我們要購買扇貝，在挑選上很簡單，就是和其他貝類的挑選類似，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應的自然就是死的。2 買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。3 用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也...
扇貝柱肉和韭菜怎麼吃好，扇貝柱肉和韭菜怎麼吃好求大神幫助
可以炒著吃，也可以加雞蛋 黑木耳拌餡包餃子或者韭菜盒子，都可以 扇貝柱肉和韭菜怎麼吃好求大神幫助 扇貝柱肉怎麼做最好吃 先解凍油鍋內下蔥薑末爆香，下入扇貝肉略炒至微微變色 半分鐘左右 下入韭菜段繼續爆炒，韭菜斷生後淋入蒸魚豉油，關火後加入雞粉拌勻即可裝盤。大部分冷凍海鮮均可用韭菜爆炒。味道很好，但一...
如何做扇貝粉絲，扇貝肉怎麼做扇貝粉絲 要蒸多久
常常吃扇貝益處是非常多的，而扇貝的做法真的是五花八門，常常在聚會時會品嚐到帶有海蠣子的菜式，在其中清蒸的扇貝粉絲是十分知名的，做起來簡易吃起來也美味可口。吃扇貝的情況下是有很多食材都不可以一起吃的，如 橘子 辣椒 紅葡萄酒 濃茶水等，因而在平常燒菜之中，留意這種忌諱的食物，身心健康也是能獲得一定的確...