經常吃花蛤有害嗎

1樓：wjia佳醬

經常吃花蛤沒有害處。

花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。

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花蛤的選購方法

1、選擇張嘴換氣的花蛤。買花蛤要選擇張嘴換氣的，這樣的活花蛤吃起來更鮮美，而且儘量選擇全身舒展的，吐沙比較均勻一些。

2、不要選張開殼的。有些花蛤已經張開殼了，說明花蛤已經死亡，這樣的花蛤炒熟後有股腥臭味，影響口感。因此在挑選時要特別注意。

3、超市的花蛤比攤販的好一些。小購買花蛤後對比，發現雖然超市裡的比攤販賣的貴一些，但是吃起來沒有異味，主要是超市裡用鹽水，而且不斷供氧，處理較好，攤販上的花蛤時間較長，死亡的很多。

2樓：匿名使用者

經常吃花蛤沒有害處。

青蛤和文蛤這兩種海洋埋棲蛤類的貝肉水分含量(77.23、76.39g/100gmf)、總糖含量(4.

45、4.14g/100gmf)均較為接近，而灰分、粗脂肪以及粗蛋白含量均有顯著差異(p<0.05)。

文蛤粗蛋白含量高達15.54g/100gmf，而青蛤為11.55g/100gmf；青蛤的灰分及粗脂肪含量分別高達4.

91g/100gmf和1.86g/100gmf，顯著高於文蛤含量(2.86g/100gmf和1.

07g/100gmf)。

在cd、cr、cu、ni、pb和zn這6種重金屬中zn含量最高，青蛤的含量僅12.77μg/g，而文蛤則高達252.59μg/g，除pb在青蛤略超標外，其餘均未超標。

這兩種貝肉均含有18種編碼氨基酸，其中含有人體所需的全部10種必需氨基酸。青蛤與文蛤的第一限制氨基酸均為纈氨酸，氨基酸評分分別為50.8和53.

0，第二限制氨基酸均為苯丙氨酸+酪氨酸,氨基酸評分分別為55.0和53.5。

穀氨酸的含量最高,在青蛤和文蛤中分別高達116.5mg/g和111.5mg/g，這遠高於其他17種氨基酸。

呈味氨基酸在總氨基酸中所佔的比例均高達42%以上，適宜作為食用或開發呈味物質；青蛤與文蛤的必需氨基酸指數ieaa相近，分別為50.0和50.3。

必需氨基酸佔總氨酸的比例則十分接近，均在45%左右，遠高於who/fao推薦的模式35.38%，這說明青蛤和文蛤是比較理想的蛋白源。

3樓：羿素琴洪歌

不經高溫煮過的食品最好不要吃，因為裡面會有很多寄生蟲。而且，現在的海水都被汙染了，貝類食品最容易聚集有毒有害的物質，如重金屬、化學物質汞、砷等，特別是灘塗上的重金屬沉澱積集比較多，吃多了貝類，會在人體內積存這些有毒物質，對身體很不好。

4樓：匿名使用者

現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可**陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。

但是不經高溫煮過的最好不要吃，因為裡面會有很多寄生蟲。

還有，現在的海水都被汙染了，貝類食品最容易聚集有毒有害的物質，如重金屬、化學物質汞、砷等，特別是灘塗上的重金屬沉澱積集比較多，吃多了貝類，會在人體內積存這些有毒物質，對身體很不好。

還是覺得吃任何營養食物，都應食之有度。