1樓：精彩百曉生
來醃製時間長的鹹菜
自裡含有大量的亞硝酸鹽，是對身體有害的物質，不建議經常吃。
補充：醃菜帶來的問題1：大量吃醃菜，容易引起人體維生素c缺乏和結石蔬菜在醃製過程中，維生素c被大量破壞。
醃製後，維生素c的成分幾乎「全軍覆滅」。大量吃醃菜，人體維生素c缺乏。因此，適當吃點醃菜可以調節胃口，增加食慾，但若嗜食醃菜成癖，則是不可取的。
如果長期食用，就容易引起各種疾病。
醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於它酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。
2樓：匿名使用者
不是鉀酸銨是亞硝酸鈉，多吃了會致癌，在醃菜的最初一到二個星期最高，後面會逐漸下降，最好不要多吃菜場買的，因為那些醃得時間很短硝酸銨比較多，同樣道理蔬菜放的時間越長亞硝酸鈉就越多。
3樓：匿名使用者
什麼東西吃的多了也對身體不好啊.
醃菜中含有亞硝酸鹽是致癌物質,增加癌症發病率,可以適當吃
4樓：問問
最好不要經常吃,醃菜中的鹽分很大,攝入過多的鹽對身體不好的~一個星期一兩次就茶不多了~~
5樓：匿名使用者
最好不要，有研究表明人類一天內不能食用過多的鹽
6樓：匿名使用者
不可以,因為菜在醃的過程中產生一種叫鉀酸銨,這種東西吃多不
7樓：大允時雁桃
長期吃醃菜可引起鈉、水在體內瀦留，從而增加患心臟病的機會。另外，醃菜含有亞硝酸胺這種致癌物質，久吃易誘發癌症，儘量吃新鮮的蔬菜。
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