1樓:蒲公英花開丶
狗肉分切大塊,冷水泡6--8小時洗去血水,放鍋里加水、花椒大料茴香、桂皮、料酒、幹辣椒、薑片等大火燒開小火燜爛。
熬狗醬,割點熟狗肥肉剁碎,加黃豆醬、醬油、辣椒粉、味精、鹽等熬好。狗肉撕條、帶皮狗肉切條,拌上狗醬,撒的香菜段,開吃,鮮辣鹹香。
大醬湯材料:土豆一個,洋蔥一個,豆腐一塊,豆芽少許,西葫蘆一隻,牛肉少許,小銀魚若干,小辣椒一隻.
調料:韓國面豉醬一勺,辣醬一勺,鹽,
方法:1。取韓國石鍋一隻,加水燒開。
2。土豆,豆腐,洋蔥切片,水開加土豆,洋蔥要關火時才下。
3。牛肉切片炒熟,把所有材料下到鍋裡,加所需調料。
4。放鹽調味,下洋蔥,出鍋
朝鮮族的米飯是怎麼做的?
2樓:拾萬里之外
朝鮮族的米飯的做抄
法:一、材料bai
大米、牛肉、胡蘿蔔、綠豆芽、du蕨菜 雞蛋半個、紫菜半zhi張、蔥絲、豆油、白糖dao、香油、辣椒醬
二、做法
1、把大米洗淨後做飯。醬油內放入蔥、蒜、白糖、辣椒 面,做成調料醬;
2、將牛肉和胡蘿蔔切成細絲,蕨菜煮熟泡軟後,切成5釐米長度,然後各自用調料醬和豆油炒出來;
3、將桔梗撕成細絲後,放到水裡泡出苦味。將綠豆芽、水芹菜切成5釐米長度,然後用水焯一下。然後用調料醬拌勻;
4、將雞蛋炒熟後做成雞蛋絲,把紫菜烤後弄碎;
5、在米飯里加入香油、芝麻拌勻後盛到碗裡,在米飯上面按顏色擺上雞蛋絲和各種炒菜、拌菜。最後在米飯中間放紫菜和辣椒醬,然後上面放少許雞蛋絲和辣椒絲、蔥絲。
3樓:手機使用者
朝鮮族日常菜餚常見的是"八珍菜"和"醬木兒"(大醬菜湯)等。"八珍菜"是用綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、幹豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇八種原料,經燉、拌、炒、煎製成的菜餚。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜(帶)等以醬代鹽,加水焯熟即可食用。
飯桌上每頓飯都少不了湯,一般是喝大醬湯。大醬湯對朝鮮族人來說是少不了的,會做大醬湯的姑娘才是好姑娘。
朝鮮族是一個愛吃狗肉的民族。在朝鮮族中流傳著這樣一句話:"狗肉滾三滾,神仙站不穩。
"是說朝鮮族人愛吃狗肉,鍋裡滾開以後,那香味把神仙饞得都站不穩了。朝鮮族愛吃狗肉,認為吃狗肉可以清熱解毒,還認為狗肉在夏天吃最好,因為天熱出汗消耗體力,吃狗肉能補充營養。現在不分時候了,一年四季都可以吃;用狗肉來烹製菜餚,是朝鮮族烹飪中的一大特色。
朝鮮族用狗肉為原料可以做出許多高雅美味的菜餚,如沙鍋狗肉、狗肉火鍋,以及各種湯菜。其中最負盛名的還要算是狗肉火鍋了。狗肉火鍋的烹製,獨具特色,帶有濃厚的民族風味。
但是舉行婚禮、葬送死人、過年過節的時候不殺狗不吃狗肉。朝鮮族人還喜歡吃牛肉、雞肉、海魚,不喜歡吃羊、鴨、鵝和油膩的食物。 在朝鮮族的飲食中,譽滿全國的是冷麵,聞名世界的是泡菜。
這兩類食品目前在中國各大中城市都很容易品嚐到,而且聲譽極佳。朝鮮泡菜是延邊地區主要的過冬蔬菜,每到秋天,家家戶戶都把幾口大缸搬到院子裡,把白菜、蘿蔔等各種蔬菜碼在缸裡醃上,又香又辣還帶甜味,醃菜時的景象非常熱鬧。
朝鮮族有喝"歲酒"的習俗。這種酒多在過"歲首節"前釀造。歲首節相當於漢族的春節,"歲酒"以大米為主料,配以桔梗、防風、山椒、肉桂等多味中藥材,類似於漢族的"屠蘇酒",但藥材配方有所不同。
用於春節(中國傳統農曆新年)期間自飲和待客,民間認為飲用此酒可避邪、長壽。
鹹菜是日常不可缺少的菜餚。朝鮮族泡菜做工精細,享有盛譽,是入冬後至第二年春天的常備菜餚。泡菜味道的好壞,也是主婦烹調手藝高低的標誌。
朝鮮族菜餚食用後大都有一定的滋補和醫療作用。如春天食用的"參芪補身湯"、伏天食用的"三伏狗肉湯"、冬天食用的野味肉和野味湯等。
朝鮮族節日菜餚品種繁多,並備時令名菜。朝鮮族名菜名點很多,主要有神仙爐、補身爐(又稱補身湯、狗肉火鍋)、冷麵、打糕、朝鮮泡菜等。另外還有:
醬牛肉蘿蔔塊;鐵鍋裡脊;生拌魚等朝鮮族風味菜餚。
朝鮮族的風俗,文化和歷史
4樓:方野獵雲
請參考bai此du
帖,zhi應該會
dao你有回幫助。
答
5樓:匿名使用者
哇 你們比我這個地地道道的朝鮮族人還要清楚
朝鮮族風俗,朝鮮族的民風民俗
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