1樓：高鈣卍牛奶
原料配方 鮮豬舌100千克 食鹽6～7千克 白酒1千克 白砂糖1～1.5千克 花椒粉150～200克 八角茴香150克 桂皮50克 硝酸鈉50克
製作方法
1.取料：選符合衛生標準的鮮豬舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的熱水中氽過，再刮盡舌面白苔。
2.醃製：在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然後將輔料混合拌勻，均勻地塗拌在舌身上，併入缸醃製1.
5～2天后翻缸。再醃1.5～2天，待鹽汁滲透舌體內部即可出缸。
3.掛晾：出缸後的豬舌，用清水漂洗乾淨，除去白霜雜質，用麻繩穿舌喉一端，掛晾在竹竿上，晾乾水氣。
4.烘烤：將晾乾水氣的豬舌，連同竿攜進烘房，室溫掌握在50℃上下，經3～4小時逐漸升溫，但不超過70℃，否則舌尖焦糊，影響質量。
最後室溫下降，保持50℃左右。烘烤時間30～35小時，舌身乾硬即可出房，冷透後包裝。成品率為55%左右。
鹹豬爪子的做法大全，鹹豬蹄的家常做法大全怎麼做好吃視訊
食材鹹豬蹄 適量。海帶 適量。蔥姜 適量。方法 步驟。1.鹹豬蹄用溫水浸泡，清洗乾淨，再切成小方塊，如果醃得鹹，就要適當多泡一些時間，減輕鹽分。2.海帶提前半個小時用涼水泡發，洗去泥沙，清洗乾淨，切成小長條，也可以切成細絲。3.切好的鹹豬蹄 海帶 薑片和蔥結放入電壓力鍋中，再放入適量的清水，水正好沒...
怪味黃瓜條的醃製方法，淹怪味黃瓜的做法大全
目錄1醃黃瓜條的家常做法 2涼拌黃瓜條的做法 3黃瓜條的做法有哪些 4酸辣黃瓜條的做法大全是什麼 1醃黃瓜條的家常做法 相信大家對於黃瓜肯定是非常熟悉的吧，黃瓜是我們常見的一種蔬菜，黃瓜不但可以食用而且還含有豐富的營養，黃瓜裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃黃瓜可以起到抗衰老和...
醃製蘿蔔乾的做法大全家常，醃蘿蔔乾的做法大全家常
1 首先準備好主料 綠蘿蔔2根 鹽30克 糖30克 花椒麵5克 辣椒麵5克 味精1勺 麻油1勺。第一步將蘿蔔切條，如下圖所示。2 第二步加鹽醃製，如下圖所示。3 第三步醃製2小時倒掉水分，如下圖所示。4 第四步加糖在醃製2小時倒掉水分，如下圖所示。5 第五步擠幹放入簸箕晾乾吹2天，如下圖所示。6 第...