1樓：哀韶容
1、首先準備好主料：綠蘿蔔2根、鹽30克、糖30克、花椒麵5克、辣椒麵5克、味精1勺、麻油1勺。第一步將蘿蔔切條，如下圖所示。
2、第二步加鹽醃製，如下圖所示。
3、第三步醃製2小時倒掉水分，如下圖所示。
4、第四步加糖在醃製2小時倒掉水分，如下圖所示。
5、第五步擠幹放入簸箕晾乾吹2天，如下圖所示。
6、第六步放入盆裡，如下圖所示。
7、第七步加入辣椒麵花椒麵味精麻油拌勻，如下圖所示。
2樓：南辰十一念
回答您好呀，很開心能為您解答。
那我推薦給您一道家庭版好吃的蘿蔔乾做法：
材料：紅蘿蔔6公斤、桂皮30克、八角50克、食用鹽400克
1、先把紅蘿蔔切去兩頭，放入水中清洗乾淨，放入太陽底下晒乾水分，把紅蘿蔔切蘿蔔條，在切好的蘿蔔條中放入400克食鹽，最後再放入桂皮和八角再次攪勻，放置陰涼處，醃製12小時，醃出蘿蔔水
2、把醃好的蘿蔔放在太陽底下晒三天左右，把蘿蔔條晒去百分之50的水分，醃出的蘿蔔水和八角桂皮留下備用。把蘿蔔水連同桂皮八角一起倒入鍋中，燒製沸騰撇去浮沫，把晒得半乾的蘿蔔條放入盆中，再淋入燒開的滷水，可以使蘿蔔乾更入味和殺菌的作用
3、再把蘿蔔條放入滷水中浸泡12小時，再次擺在太陽底下晒3天左右，這樣重複3到4次。最後一次把蘿蔔乾放在滷水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6個小時，再把蘿蔔乾晒3天左右，丟棄滷水和八角桂皮
4、蘿蔔乾晒乾一半水分，裝入瓶中，吃一年都不會壞，吃的時候要洗乾淨泡30分鐘，泡去多餘的鹽分，再拌入自己喜歡的調料，非常的下飯哈。
您可以參考一下，希望能幫助到您哈
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3樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
將準備好的辣椒粉和花椒粉倒入碗中，用筷子攪拌均勻，然後將一勺花生油倒入鍋中用火加熱。當鍋冒煙時，將加熱的花生油分成兩次倒入碗中。最後加入少許醬油、白糖和白芝麻，用筷子攪拌醃一天。
如果把蘿蔔直接放在陽光下，那麼幹蘿蔔不僅會有味道，而且會延長乾燥時間，所以最好用鹽來析一下蘿蔔中的水分。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每一個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
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醃蘿蔔乾的做法大全家常
4樓：騎著蝸牛當房車
1.把蘿蔔洗乾淨後不用去皮，把它切成長條，一個蘿蔔切成四條就可以，把它放在竹匾上晒一天。
2.晒過的蘿蔔旁晚把它收回來，把它放在瓦缸中，加上粗鹽，用力搓揉，過多的蘿蔔要分幾次加鹽搓揉喲！全部搓揉一遍後把它留在瓦缸裡面鋪平，在蘿蔔上面加適量食鹽，用蓋蓋好，醃製一夜。
3.第二天把蘿蔔取出放竹匾上繼續晒一天，把瓦缸裡的水倒掉，蘿蔔也可以掛起來晒，這樣更容易晒乾水份。
4.晒了兩天的蘿蔔已經變軟，到旁晚把蘿蔔收回來，還是用同樣方法加鹽搓揉，需要注意的是第二次加鹽搓揉的鹽份量要比第一次少，那是因為第一次晒的不是很乾，用鹽醃製會出很多水份，蘿蔔不會吸收太多的鹽，而經過晒了兩天的蘿蔔條，水份基本上已沒有，醃製一晚上會把鹽全部吸收，所以第二次搓揉醃製只加少許的鹽就可以。
5.第三、第四天也是把蘿蔔取出來，放太陽底下晒。一般晒四至五天就可以啦
6.晒好後把蘿蔔乾裝進玻璃瓶裡，密封蓋好蓋子，放陰涼乾燥處存放，這樣放一整年都不會壞掉，又香又脆，而且越吃越想吃。
最後需要提醒的是無論是搓揉蘿蔔還是晒蘿蔔，手一定要洗乾淨不要碰到任何的油類喲，沾到油的蘿蔔乾很容易發黴，一定要注意。晒蘿蔔乾就放兩次鹽搓揉醃製兩個晚上，記得第三天晚上不要放鹽醃製，不然會很鹽的……
醃過兩天的蘿蔔第三天可以把它切成丁，然後再放竹匾上晒，這樣更節省時間。
5樓：渾念文
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以**或輔助**多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。如今，「如皋蘿蔔」憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。「蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲」、「煙臺的蘋果萊陽的梨，不如如皋的蘿蔔皮」等諺語也早就隨著如皋蘿蔔流傳開來。
食材明細
蘿蔔、五香粉、鹽、辣椒油。
1、蘿蔔切條晾晒，天氣好的話晒兩天就可以了。
2、晒了兩天之後的蘿蔔乾。
3、用開水泡一會洗乾淨。
4、瀝乾水分，晾涼。
5、拌入生抽五香粉和鹽，放入保鮮盒內，醃製兩天。
6、直接吃就行了，也可以拌入辣椒油和其他喜歡的作料，佐粥吃，美味。
白蘿蔔1200公克，鹽120公克，重石1個做法1.將白蘿蔔洗淨，帶皮切塊狀，以一層白蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍或容器內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。
2.重壓二天後，取出蘿蔔日晒至幹(約3∼4天)，此時顏色呈淺褐色即可。
怎樣醃紅蘿蔔幹，紅蘿蔔乾的醃製方法
原料more 白蘿蔔 粗鹽 菜刀 罈子等容器 密封膜 前期工作 1 2分步閱讀 醃製蘿蔔乾，先要挑選好的蘿蔔。蘿蔔品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿蔔 胡蘿蔔 紫蘿蔔 青皮蘿蔔 紅蘿蔔，還有一種白皮紫肉 紅肉 的蘿蔔，而最適合用來醃製蘿蔔乾的，是例如下圖1所示的白蘿蔔。2 5 要做出好的蘿蔔乾，而...
怎樣醃製酸辣蘿蔔乾，蘿蔔乾怎麼醃製好吃
原料 青蘿蔔750g 精鹽25g 白酒20g 白糖10g 陳醋20g 生抽20g 酸辣椒。做法步驟 1 蘿蔔洗淨泥沙切成寬條，撒上鹽醃1小時。醃過的蘿蔔條擺放在通風的地方晾晒兩天。2 晾晒到蘿蔔條稍微乾燥收縮後收到乾淨菜盆裡，倒進開水洗淨晾晒期間粘上的贓汙，撈出控水。3 把蘿蔔條放到乾淨無生水的小盆...
蘿蔔乾怎麼樣醃製好吃，蘿蔔乾怎麼醃製才好吃
羅卜幹醃製方法如下 1.在晾曬蘿蔔乾的過程中，把紅辣椒和大蒜也都放到太陽底下晾曬，曬蔫就可以了，然後把辣椒和大蒜都切成小段備用。2.曬好的蘿蔔乾用清水洗乾淨，用廚房用紙擦乾蘿蔔乾表層多餘水，取出泡菜罐 沒有泡菜罐兒的可用其他容器代替，方便封口的容器就可以 把蘿蔔乾放入泡菜罐中。3.如果是少量醃製蘿蔔...