1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
---炸豬肉丸子---
【所需食材】
豬肉2斤，生薑一小塊，大蔥一根，胡椒粉一小勺，料酒2小勺，生抽2小勺，蠔油2小勺，雞蛋一個，澱粉2小勺，鹽2小勺
【製作方法】
1、將生薑和大蔥切碎放在碗裡，加入沒過生薑和大蔥的熱水，把味浸泡出來，最後只需要浸泡出來的水，這樣炸的丸子當中沒有蔥末和薑末，只用水，這樣味道夠了，炸出來的丸子，不會因為蔥和姜的加入而產生糊味，看上去不會有黑乎乎的感覺。
2、豬前夾肉一塊，有肥又有瘦，清洗乾淨切成小塊，放在絞肉機裡面打成肉末，打入雞蛋、玉米澱粉、放入胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、鹽，生抽主要是來提鮮，再倒入浸泡好的蔥姜水。
3、拿筷子朝一個方向帶點勁攪拌，利用食鹽的滲透和機械摩擦作用，使肉餡上勁這樣會更加入味，用時大概5分鐘左右，由於加入了雞蛋，肉餡不會散開，非常容易抱成團，緊接著放入玉米澱粉，再次攪拌，還是朝一個方向，這樣做出來的肉餡口感緊實。
4、鍋中放入菜籽油，燒到7成熱時轉小火。
5、拌好的肉餡用左手抓一把，虎口擠出丸子，一個個放入鍋中。
6、丸子全部下入鍋中後，轉為中火不停地推動鍋中，避免丸子之間相互粘連在一起，直到丸子表面金黃的時候，用漏勺撈出來。
這樣一道可口又美味的丸子就製作完成了，更重要的是不會有蔥和姜被炸焦的糊味，美味又可口。
炸肉丸子的製作方法和配料
2樓：自娛自樂說今宵
一、配料：豬腿肉去皮500克、馬蹄200克、油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克。
二、製作方法：
1、馬路洗淨，去皮，剁碎備用。
2、豬肉剁成肉餡，放入盆中，磕入雞蛋，加入鹽，黃酒。
3、按順時針方向一直攪拌至有粘性。
4、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。
5、把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性。
6、起鍋倒入足量的油燒熱。
7、撈起豬肉後滾出光滑的圓球。
8、油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火。
9、炸至顏色金黃後撈起出鍋。
10、完成。
3樓：摳門的小扣
油炸肉丸簡單的丸子的做法
4樓：灝軒的紀實
手把手教你做炸肉丸，配料有講究，酸甜可口，外酥裡嫩！
5樓：匿名使用者
炸肉丸子製作方法和配料，買豬肉剁成肉餡，蔥姜也切成絲再剁碎，和肉餡拌在一起，加一些鹽，生抽，味精加一些澱粉攪拌均勻，鍋裡燒熱倒入油，油熱用湯勺把肉丸放入鍋裡炸成金黃色就可以了
炸肉丸子配料製作方法
6樓：
炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。
要說廚師們的技藝是真的高超，普通的麵粉可以用不同的方法做出不同的美味，蒸成饅頭，擀成麵條，炸成丸子，而且可以是不同餡的丸子，金黃酥脆，真的感覺吃一個還想再來第二個。
自己也可以動手做哦，好吃又簡單，你值得擁有。
肉丸子製作需要幾樣配料，雞蛋，紫菜，菠菜，陳醋，豆芽，香菜，小蔥，缺了任何一樣，口感就差很多！
1.鮮豬肉一斤，最好帶點肥肉，絞肉機攪拌
2.攪拌好的豬肉新增小蔥，香菜，雞蛋，調味，用筷子順時針攪拌15分鐘，時間越久，口感越好
3.水開後放紫菜，將肉捏團放入開水中煮熟，放入豆芽，菠菜，水開後放醋，香油，出鍋
4.雞蛋最多三個，多了不容易成團，醋儘量多點，口感酸甜鮮
5.純粹個人嘴饞，上不得桌面，就不放圖了
7樓：摳門的小扣
油炸肉丸簡單的丸子的做法
8樓：淡季淡忘雅
美食攻略家庭版炸肉丸子做法分享
請問怎樣炸肉丸子好吃？
9樓：匿名使用者
主料豬肉450克
胡蘿蔔一個
方法/步驟
先把豬肉和胡蘿蔔用機器打碎，把香蔥去根洗乾淨，放進碗裡。
放蠔油，生粉，雞粉，五香粉，鹽，攪拌均勻後醃十分鐘，做成餡。
時間到了，開媽做肉丸子吧，手洗乾淨，抓差不多份量的肉餡做成一個個大小差不多的丸子，做的時候可以讓肉丸子在二個手上左右摔打，然後炸的時候就不會爛了。
開始炸丸子了，鍋燒五成熱放一小碗花生油，油有點溫度了就把肉丸子放下去煎炸。
一面炸好後，再翻過來炸另一面，二面炸好後就撈出來控油。
洗幾篇生菜葉子擺在碗底，然後再把瀝乾油的肉丸子擺上去。這次用來做下酒菜就沒調醬料了，你也可以用醬油蒜末等調一碗醬料醮著吃。
注意事項
也可以再把網丸子放在鍋裡蒸下吃，就沒那麼上火了，我是用來下啤酒，所以今天沒有蒸。
10樓：耿鈮
最簡單的家庭炸肉丸子的做法
炸肉丸子怎麼炸，在家炸肉丸子怎麼炸竅門
油炸豬肉丸子的做法。1.準備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的。2.生薑弄成薑汁，蔥切段，放入鹽 胡椒粉 雞蛋 玉米澱粉 料酒，一起順時針方向攪拌上勁。攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概3 4分鐘左右就可以了。倒半碗清水，放入兩勺澱粉，準...
脆炸肉丸子的做法，脆炸肉丸子怎麼做
基本資料 菜系及功效 私家菜 低溫環境作業人群食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜口味 炸燒味 工藝 脆炸 脆炸肉丸子的製作材料 主料 豬肉 肥瘦 400克 調料 味精4克,澱粉 豌豆 20克,香油2克,胡椒粉1克,植物油120克,小麥麵粉125克,豆腐 北 100克,香油15克 脆炸肉丸子的特色 此菜外脆...
肉丸子怎樣炸，肉丸子怎麼炸
羊肉 後腿 300克輔料 雞蛋50克，荸薺100克調料 黃酒25克，醬油25克，鹽1克，白砂糖50克，味精1克，澱粉 玉米 3克，醋40克，小麥麵粉10克，香油15克，大豆油75克。特色此菜色澤紅亮，外松裡嫩，略帶酸甜。製作步驟1.把羊肉洗淨剁成末 2.荸薺去皮，剁成泥 3.雞蛋磕在碗裡，加入麵粉 ...