1樓：
冬瓜含水量大，所以不用切碎，擦絲就好。擦絲放鹽醃製一會兒擠掉部分水分，調餡時最後放鹽。
2樓：戰火l紛飛
我印象最深的是小時候老家的豬肉,本身我是農村長大的，所以說從小養過豬，你要知道小豬到成豬至少養一年到兩年時間，都是用一些地裡打的草餵養、也散養，這樣子生長週期長,肯定味道就非常好了， 今天我不囉嗦，直接上乾貨，山東大包子，這可是小時候的味道。
【 山東大包子】
主料：冬瓜1000克 五花肉300克
輔料:大蔥100克 生薑50克
【調料】：老抽35克 十三香15克 鹽13克
【製作流程】
發 面步驟1:鍋中燒水，水溫30度，取出倒入盆中
步驟2: 盆中放發酵粉一袋，把發酵粉攪均勻放入麵粉，邊放麵粉邊攪動，直至軟硬適中。
步驟3:面揉光以後蓋上蓋子密封好，防止面幹。
步驟4:面板上撒上面，將麵糰取出，放在案板上。
步驟5:取小碗放溫水，放鹼面來回攪拌，直至鹼和水均勻吸收。
步驟6:將麵攤開，倒上鹼水，來回揉麵，邊揉邊倒，當面揉到一定的程度時，用手拍一下有彈性，用刀切一下，有螞蜂窩狀，用鼻子聞一下沒有酸味，就好了！
步驟7: 將面揉長條狀圓形，用刀切成小塊。
步驟8:麵糰上撒上乾麵，用手摁一下，用擀麵杖擀成圓形。
拌 餡步驟1:將冬瓜切成小丁並放少許鹽，用紗布擠出水分。
步驟2:五花肉切片切絲，再剁成末。
步驟3:冬瓜擠幹水分以後，放入老抽、生抽、香油 、蔥 、姜 、蒜 、五花肉 、鹽，攪拌均勻備用。
包包子與蒸包子
步驟1:將餡放入包子皮中擰成卷，包成包子形狀放入蒸籠上。
步驟2:點火燒水，水開以後，把包好的包子放在蒸籠上蓋上蓋子，開始調小火，2分鐘以後調成大火，蒸18分鐘。
步驟3:18分鐘後，等2分鐘以後再開啟蓋子取出包子。
注意幾個方面:
第一:包包子的時候一定要把冬瓜水擠乾淨，防止漏湯。
第二: 冬瓜要切成丁，不要切的太碎。
第三:蒸包子時開始兩分鐘，要小火後調大火，開蓋子時要等2分鐘再開防止滴水到包子上。
3樓：權墨傾宬
冬瓜要切成丁，不要切的太碎。主料：冬瓜1000克 五花肉300克
輔料:大蔥100克 生薑50克
【調料】：老抽35克 十三香15克 鹽13克
【製作流程】
發 面步驟1:鍋中燒水，水溫30度，取出倒入盆中
步驟2: 盆中放發酵粉一袋，把發酵粉攪均勻放入麵粉，邊放麵粉邊攪動，直至軟硬適中。
步驟3:面揉光以後蓋上蓋子密封好，防止面幹。
步驟4:面板上撒上面，將麵糰取出，放在案板上。
步驟5:取小碗放溫水，放鹼面來回攪拌，直至鹼和水均勻吸收。
步驟6:將麵攤開，倒上鹼水，來回揉麵，邊揉邊倒，當面揉到一定的程度時，用手拍一下有彈性，用刀切一下，有螞蜂窩狀，用鼻子聞一下沒有酸味，就好了！
步驟7: 將面揉長條狀圓形，用刀切成小塊。
步驟8:麵糰上撒上乾麵，用手摁一下，用擀麵杖擀成圓形。
拌 餡步驟1:將冬瓜切成小丁並放少許鹽，用紗布擠出水分。
步驟2:五花肉切片切絲，再剁成末。
步驟3:冬瓜擠幹水分以後，放入老抽、生抽、香油 、蔥 、姜 、蒜 、五花肉 、鹽，攪拌均勻備用。
包包子與蒸包子
步驟1:將餡放入包子皮中擰成卷，包成包子形狀放入蒸籠上。
步驟2:點火燒水，水開以後，把包好的包子放在蒸籠上蓋上蓋子，開始調小火，2分鐘以後調成大火，蒸18分鐘。
步驟3:18分鐘後，等2分鐘以後再開啟蓋子取出包子。
注意幾個方面:
第一:包包子的時候一定要把冬瓜水擠乾淨，防止漏湯。
第三:蒸包子時開始兩分鐘，要小火後調大火，開蓋子時要等2分鐘再開防止滴水到包子上。
4樓：西米
冬瓜清熱利水，對身體有益，擦成絲，細膩柔滑不膩，包出來的包子美味可口又營養。
5樓：
做包子餡當然是做成絲啦
6樓：在思溪逛街的馬更歇狼
冬瓜做包子切碎顆粒和擦成絲都可以，冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效 。
冬瓜中的維生素c的含量加高，維生素c是一種高效的抗氧化劑，被稱為抗壞血酸，可用來減輕抗壞血酸過氧化氫酶基底的氧化能力，因此，經常食用冬瓜能預防和**壞血病。
冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、**有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤**，還能抑制黑色素的形成。
7樓：編輯小美
冬瓜做包子最好是擦成絲用鹽醃製一下，醃出水份後，再加入其它配料包才是正確做法。
8樓：毋春冬
要根據每個人的口味愛好不一樣，也可以切成小塊，也可以切成絲，看你自己喜歡吃的樣的。就根據自己的口味去做。
9樓：jq左
用料主料：冬瓜800g，麵粉500g。調料：食鹽適量，味精適量，料酒適量，糖適量。
1、麵粉中加入酵母。
2、加入適量的水和成麵糰，發酵。
3、肉末中放入鹽，糖，味精，料酒，醬油，攪拌均勻，備用。
4、冬瓜擦成絲，放入適量的鹽，攪拌均勻，醃製一會。
5、醃好的冬瓜絲，擠去水分。
6、放入攪拌好的肉中。
7、和肉一起攪拌均勻成餡。
8、發好的麵糰。
9、放到案板上，揉勻，下成大小合適的劑子。
10、取一個劑子擀成皮。
11、包入拌好的冬瓜餡，包成包子。
12、包好的包子，醒餳10分鐘。
13、鍋中放水，餳好的包子，放入鍋中，大火蒸15分鐘，再虛蒸3分鐘即可。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可**水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。
冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。
冬瓜餡包子的做法
10樓：心的舞臺
主料：冬瓜800g、麵粉500g
調料：食鹽適量、味精適量、料酒適量、元貞糖適量1、麵粉中加入酵母。
2、加入適量的水和成麵糰，發酵。
3、肉末中放入鹽，糖，味精，料酒，醬油，攪拌均勻，備用。
4、冬瓜擦成絲，放入適量的鹽，攪拌均勻，醃製一會。
5、醃好的冬瓜絲，擠去水分。
6、放入攪拌好的肉中。
7、和肉一起攪拌均勻成餡。
8、發好的麵糰。
9、放到案板上，揉勻，下成大小合適的劑子。
10、取一個劑子擀成皮。
11、包入拌好的冬瓜餡，包成包子。
12、包好的包子，醒餳10分鐘。
13、鍋中放水，餳好的包子，放入鍋中，大火蒸15分鐘，再虛蒸3分鐘即可。
11樓：昆吾明凝
這個我做過，把冬瓜皮去掉，然後切成片，用水焯一下，把水擰乾，或者是切完脈之後弄鹽醃一下，然後用水投一下，應該然後就可以包包子了
12樓：情感諮詢
你就可以把冬瓜切成小丁之後把水分攥乾淨 加入肉餡 加入各種調料醃製一下 就可以做包子餡了
13樓：葉孤友易
東莞見包子非常的難做，因為冬瓜一包就會出水了，所以速度要快把冬瓜切碎，然後用紗布把冬瓜轉一下再和肉放在一起攪拌調料放好立馬包就可以。
冬瓜包子的做法？冬瓜包子怎麼做好吃？
14樓：
1、麵粉中加入發酵粉加水，和好面，醒著。
2、醃製肉餡：用味極鮮、雞精、料酒拌好。
3、冬瓜去皮，去瓤，擦成絲，加少量鹽去水；大蔥剁碎備用。
4、拌餡：把醃製好的肉餡與冬瓜、大蔥加入鹽、雞精、香油攪拌好。
5、面發酵好後，切成小塊，擀成皮，後包餡。
6、把包好的包子放置半小時（使其充分發酵）。
7、包好的包子放到籠屜裡開始蒸，水開了後15分鐘，香噴噴的包子就可以出鍋。
冬瓜餡的包子一定要有肉，冬瓜和肉以及大蔥這是絕配，肯定好吃。
冬瓜的膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化，冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的儘快排洩出去。
冬瓜做餡包餃子的做法
15樓：雷哥玩家
冬瓜做餡兒，首先要把冬瓜切碎以後用開水抄一遍。然後把水分擠出去，不擠出水分，那樣的餡兒水氣太大也不好吃。
16樓：淡浩初
用冬瓜做餡兒的話，需要把冬瓜切成小塊兒或是小丁，然後加鹽就行了，不用抄水。
17樓：
冬瓜做餡，包餃子的做法，對於這個問題，找個美食專家下來仔細一樣，他會告訴你，冬瓜做餡兒，包餃子怎麼做？經搞什麼？非常好吃，你也可以去網上搜尋一下，有**做法，一問就知道了
18樓：枚樂悅
冬瓜又被稱為**瓜。冬瓜營養豐富，具有清熱解暑，清肺化痰等功效。最適宜在炎熱的夏、秋節食用。
常吃冬瓜，可以有效防止脂肪堆積，從而起到**降脂的作用。下面我們看看冬瓜餡水餃的做法吧。
所需材料有：
豬肉餡適量，冬瓜適量，麵粉適量，鹽，小蔥，五香粉，生抽
1：麵粉中少量多次的加入清水，和成一個軟硬適中的光滑麵糰，蓋上蓋子，醒一會兒。
2：冬瓜削去皮，挖去瓤，洗淨，用蘿蔔擦子擦成絲，加一勺鹽，醃十分鐘。
3：趁這個空檔，擇一把小蔥，洗淨，切碎。冬瓜擠去水分，儘量擠乾淨一點，擠好後，再用刀稍微剁一下。
4：把肉餡，冬瓜，小蔥放一個盆中，淋上熱油，加適量鹽，生抽，雞精順一個方向攪拌。
5：醒好麵糰製成小劑子，擀成餃子皮，開包。
6：包好的餃子。
7：開水下鍋滾兩滾就可以開吃了。
19樓：熊珈藍佑
冬瓜做餃子餡做法並沒有統一的規定和要求。你可以根據自己的口味新增食材就可以了，你可以加些羊肉或者是鮮蝦仁，都是非常美味的。
20樓：匿名使用者
把冬瓜切成細絲，然後撒入適量的鹽，去掉多餘的水分，然後加入調料即可
21樓：甕冰藍
冬瓜做餡，包餃子的做法，折現這種冬瓜做餡包餃子的話還是比較容易的，我覺得你可以先去，學習一下
22樓：比佛
冬瓜非常爽口，很好吃，包餃子做餃子餡非常好。
23樓：千蘆桖
我那個餡包餃子的做法，其實把那個冬瓜剁碎加肉末在裡面。
24樓：馬依昂
冬瓜做餡，包餃子的做法就是把冬瓜水儘量的去除一些，然後摻上蝦皮之類的然後包腳
25樓：巴比倫老師
冬瓜做餡包餃子的做法就是香江冬瓜都切成丁，然後再將羊肉切成丁，洋蔥切成丁，攪拌成攪拌成餡兒，加入鹹鹽，再包餃子就可以了
冬瓜可以做包子餡嗎，冬瓜餡包子的做法
我認為是可以的，但是要切的塊狀，這樣不容易爛 冬瓜包子四要素 要想包出美味又爆汁的冬瓜大包子，這四點要切記 1 白冬瓜。包冬瓜包子，冬瓜就是單純切成小丁，單獨存放，不用任何調味。因為，冬瓜多汁水，一旦調味，很容易滲水出湯。不但增加了包制難度，也丟失了冬瓜清香淡雅的味道。2 醬肉丁。冬瓜包子的味道全來...
包子是包好再發酵，還是發酵再包做包子是先醒好面還是先做好包子再發酵？為什麼醒好後的面會粘手？
是需要發酵的。我們在家做包子的時候，是不是覺得總沒包子鋪的包子皮軟啊?下面來看看包包子的面怎麼發呢?1 發麵 在普通的的麵粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將麵糰放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。2 施鹼揉麵 等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀並略有酸味時，這...
包子機器做包子是先把面發好了放進去還是乾麵粉放進去
包子機器做出來的包子都是那種不需要發麵的包子才可以做出來，需要發麵的包子用這種機器是不可以做的。看機器說明書，或者問賣機器的人。你得仔細看看說明書，有的包子機是可以發麵的，有的是發好面放進去 這種機器應該是把面發好了，放進去才是正確的使用方法。自機器做包子，當然是先把畫面好了的放進去才可以做包子的，...