1樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法
2樓：小月真可愛
愛吃甜品的你一定不能錯過這個焦糖布丁，口感細膩柔滑
3樓：太陽貓
鮮奶、奶油、香草精加鹽加熱攪勻；蛋黃、白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷卻後冷藏1h。噴槍加熱至焦糖色。
4樓：愛好者
材料：純牛奶，qq糖（味道隨意），砂糖，蛋黃1個做法：1、製作焦糖：在鍋裡倒入一點兒水，放入砂糖，不停攪拌，等到它成琥珀色時就關火（顏色過深會苦）
2、把焦糖倒入模具裡冷藏一下。
3、把純牛奶、打好的蛋黃、qq糖全都放入鍋裡，**，不停攪拌，等到qq糖溶化（牛奶不可沸騰！）
4、把模具取出來，倒入剛剛製作好的牛奶，等涼了就放入冰箱裡，隔天拿出來，把布丁從模具中取出來（可用牙籤），布丁就成了**上的樣子。
5樓：
主料：牛奶
輔料：雞蛋 香草 白砂糖 水
1.將材料a中的細砂糖60克及冷水25克放入不鏽鋼盆中，輕輕搖晃一下不鏽鋼盆、使得糖與冷水混合均勻
2.開中小火煮糖液，用匙子輕輕攪拌均勻，煮到琥珀色就馬上關火，（旁邊準備一條溼毛巾,迅速將鍋子放到溼毛巾上降溫，避免溫度一直升高糖液變的太焦而會太苦），倒入已經抹了油的模具中，用手轉動杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液
3.先將2個雞蛋打散
4.將鮮奶+細砂糖放入鍋中加熱至冒小泡泡即可，關火後加入香草精攪拌均勻
5.將煮熱的牛奶液慢慢一點一點加入蛋液中，一邊加入一邊攪拌
6.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用篩網過濾
7.將過濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盤中，烤盤倒入熱水（約倒入2-3cm）
8.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤25-30分鐘（時間到就輕輕搖晃一下杯子，看看是否還有液體晃動，若沒有即可出爐）
怎麼做焦糖布丁上的焦糖
6樓：太陽貓
鮮奶、奶油、香草精加鹽加熱攪勻；蛋黃、白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷卻後冷藏1h。噴槍加熱至焦糖色。
7樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法
8樓：匿名使用者
如果單做焦糖
細砂糖120克，水30ml
1.把砂糖和30克水放入鍋中，稍稍用勺子攪拌均勻，放到爐火上加熱，加熱時不要攪拌。
2.煮時要隨時觀察，沸騰後表面氣泡會很多很大，但隨著水分的減少氣泡也會變少變小，待水的邊緣呈現淡淡的黃色，把火力調到最小，這時可以晃動一下鍋子，觀察糖漿的顏色。
3.待糖漿變成琥珀色或棕褐色時、並聞到香甜的焦糖味，這時加入熱水，攪拌均勻，關火即可。
焦糖布丁
材料焦糖：砂糖100克，水25克，布丁：雞蛋兩個，砂糖25克，牛奶250克，香草粉少許
做法1、將製作焦糖的砂糖和水倒入鍋中；
2、把鍋放到火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色；
3、將焦糖倒入布丁模底部；
4、在雞蛋中加入砂糖；
5、混合均勻；
6、牛奶加熱，放入香草精，煮至微沸；
7、將牛奶緩緩倒入蛋液中，混合均勻；
8、將蛋液過篩倒入布丁杯中，如有殘留的氣泡可以用牙籤捅碎，稍稍有一點氣泡沒關係啦，這樣處理過的布丁已經很細滑了；
9、烤盤注水，我用的是溫水；
10、烤箱預熱180度，中下層，25分鐘。
小訣竅:
1、脫模的時候，用牙籤在模具邊上劃一周，輕輕倒扣就可以脫模了；
2、煮牛奶的時候，用香草棒蘸一下更好，沒有香草棒就象我一樣就香草精代替吧。如果不放香草精的話，可能會有雞蛋的腥味，也沒有這麼香，口感就大打折扣了；
3、倒入模具前，將蛋奶液過篩可以使布丁的口感更細滑；
4、我這個用量放到布丁模中還沒有完全倒滿，布丁的量可以根據自己布丁模的大小加倍；
5、如果沒有烤箱的話，就用蒸鍋吧，應該也可以。
怎樣用微波爐做焦糖布丁？
9樓：小廚子
微波爐做焦糖布丁的做法
10樓：匿名使用者
要製作焦糖布丁，需要準備的材料有：小盆子、白沙糖、水、牛奶、雞蛋、還有一個最重要的器具微波爐。下面就來介紹一下製作焦糖布丁的步驟吧。
首先在小盆子裡放入白沙糖和水，（要說明一下小盆子不能是金屬製的，最好選用微波爐專用的盆具）然後把小盆子放在微波爐里加熱，大約加熱4分鐘左右就可以把它拿出來，讓它變冷變硬就成為我們所說的焦糖了。接著再拿一個小盆子倒入牛奶和白糖進行攪拌，攪拌均勻後也把它放進微波爐加熱，這時只需加熱1分鐘左右就可以拿出來，拿出來後打上兩個雞蛋進行攪拌，再次攪拌均勻後倒入剛才那個已經變冷變硬的焦糖盆子裡，最後再次一起放入微波爐加熱4分鐘後取出，這樣就完成了焦糖布丁的全過程了。
11樓：匿名使用者
材料：白糖、牛奶和雞蛋熬糖，在奶鍋中放點水和白糖，用中小火不停地攪動，直到糖汁變成焦紅色時再加點熱水攪拌一下停火，裝入碗中待用；煮奶，把牛奶倒入奶鍋中放點白糖攪動一下加熱就可（不需煮沸）。將雞蛋打勻，把煮過的牛奶加到雞蛋液中攪勻，用濾網過濾布丁水（除去雜質和表面的泡泡）。
將布丁水倒入裝有焦糖的碗中（不用擔心焦糖和布丁水會混和，因為焦糖已凝固）。蒸鍋的做法：用小火慢慢燉，要用保鮮膜蓋住。
用手摸一下布丁已凝固就可以起鍋了，待涼些，用小蝶子蓋在碗上倒扣出來即可。微波爐的做法也是一樣，用小火（如果溫度過高，蒸出來的布丁會有蜂窩狀的）。總結出來，用蒸鍋出來的布丁好看一些，因為微波爐的溫度不太好控制，還有蒸鍋出來的布丁要用牙籤轉動一下碗邊，這樣就容易脫模。
12樓：安徽新東方烹飪學院
專業的焦糖布丁的做法，個人還是建議你去專業院校好好系統地學習一下，因為微波爐做的肯定不是專業的味道
怎麼做布丁呢？怎麼做布丁？
材料。芒果兩隻 牛奶一袋 冰粉粉兩小勺。做法。1 先囉嗦下 芒果的切法 介個小夥伴們都會吧！還是要說下萬一有人不會呢？芒果兩隻，洗淨外皮。2 將芒果側立起來，緊貼著 果核部分 一定要儘量緊貼果核哦，這樣切出來的果肉比較厚 切下一片來。3 同樣，切下來另一側的一片，剛沒有看清楚的童鞋，給個正面圖，看清...
焦糖 海鹽 摩卡咖啡怎麼做，焦糖摩卡咖啡怎麼做
具體的不知道了，星巴克有賣的，可以去買一杯試試，在他做的時候偷偷師。日本紅楓一定需要嫁接嗎，仔播苗品質如何？焦糖摩卡咖啡怎麼做 老辰兒用料現煮濃縮黑咖啡 2杯。全脂牛奶 150ml 淡奶油 100ml 焦糖奶油醬 少許。白砂糖 10g 可酌情添減 宜家奶泡器 沒有可以不用。焦糖摩卡咖啡的做法。全家福...
牛奶布丁怎麼做，牛奶布丁怎麼做（原料常見）
1.材料 牛奶80克，雞蛋50克，白砂糖10克。做法1 將雞蛋倒入碗中攪散 2 加入牛奶攪拌均勻，調入白砂糖 3 放入容器中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鐘左右即可。2.材料 雞蛋，牛奶，糖 做法首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼 跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調味。...