1樓：柳柳來下廚
妹子花9塊錢做油鹽清蒸黃沙蜆，蒸出來肉質又老又腥，怎麼回事？
蒸黃沙蜆怎麼做如何做好吃
2樓：柳柳來下廚
妹子花9塊錢做油鹽清蒸黃沙蜆，蒸出來肉質又老又腥，怎麼回事？
焗黃沙蜆的做法
3樓：側身西望長嘆息
用料黃沙蜆蔥姜
蒜辣椒豆豉調味：鹽、糖、花生油 適量
惹味黃沙蜆的做法
黃沙蜆用清水養半天。
蔥薑蒜辣椒切碎。
黃沙蜆洗乾淨撈起濾水後裝盤，加適量花生油、鹽、白糖拌勻。
鍋裡放水燒開，大火蒸8-10分鐘，見蜆殼開啟即可。
鍋熱放油。把姜蔥薑蒜茸、辣椒、豆豉放入，小火爆炒出香味，淋在蒸好的黃沙蜆上，吃前把蜆跟輔料拌勻。
黃沙蜆煮湯的好處
4樓：芊雲說電影
大豆芽菜滾蜆肉湯
大豆芽菜450克、新鮮蜆肉300克、生薑2~3片、生蔥2條。
蜆肉放入少許食鹽，輕輕搓擦，洗淨滴乾水；大豆芽菜摘去根部，亦洗淨滴乾水；生蔥洗淨切碎。先燒熱鑊，下大豆芽菜烘炒片刻，不用下油，剷起待用；再燒熱鍋，下適量生油和生薑爆香，下蜆肉爆炒片刻，加入白酒一茶匙，加入清水1000毫升（約4碗水量）燒至沸騰，加入大豆芽菜稍滾，改為中火煮約10分鐘，調入適量食鹽和少許生油，並下蔥花即可。此量可供2~3人用。
鹹酸菜滾黃沙大蜆
利溼鹹酸菜（以潮汕產為佳）250克、黃沙蜆500克、蔥2根、生薑3片。
鹹酸菜洗淨，擠幹水；蜆用清水浸泡3小時，洗淨；蔥切段。起油鍋，下薑片，再下蜆稍炒片刻，加入清水1500毫升（約6碗水量）及鹹酸菜，武火煮沸改中火，滾至蜆殼露開，因酸菜有鹹味，試味後調入食鹽和生油、蔥便可。
綿茵陳煲蜆肉
清熱利溼 利膽護肝
綿茵陳45克（中藥店有售）、蜆肉400克、生薑3片。
綿茵陳浸泡、反覆洗淨;蜆肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000毫升(8碗量),武火煲沸後,改為文火煲約1個半小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。
玉竹沙蔘煲蜆鴨
滋陰清肺 補中益氣
玉竹、沙蔘各30克，紅棗2個，蜆鴨1只，生薑3片。
玉竹、沙蔘、紅棗分別稍浸泡、洗淨，並紅棗去核；蜆鴨宰洗淨，去內臟和尾部，切塊，置沸水稍滾片刻，洗淨（即「飛水」）。一起與生薑下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗），武火煲沸後，改文火煲2小時，下鹽便可。為3～4人用，蜆鴨撈起拌醬油佐餐用。
飯焦茶蜆湯
祛寒、暖胃
黃沙蜆1500克，鍋巴（超市有售）750克，姜、蔥絲各適量，冰片糖少許。
黃沙蜆用清水養4小時左右，並勤換水，洗淨。在鍋中加水1500毫升（約6碗量），武火滾沸下蜆，加蓋滾熟撈起，蜆湯留用。起油鍋爆香姜，下蜆湯、鍋巴，滾至鍋巴鬆軟，下冰片糖少許和鹽，再下蔥花便可。
此量可供3～4人用。
黃沙蜆裡邊的沙如何去
5樓：匿名使用者
要想盡量避開貝類的安全隱患，放心享受美味，就必須要從清洗烹飪等幾個方面入手：
第一，不吃內臟。重金屬等汙染物容易富集在貝類生物的內臟團中，而肌肉中的重金屬含量最低。因此，只能吃貝類的肌肉部分。
「看顏色」是較簡單的判斷方法。開啟殼後，略微發黑的肉塊多是內臟團。有些貝類內部有一根黑色的沙線，也不能吃。
第二，挑外殼平滑的。相對外表疙疙瘩瘩的生蠔、扇貝等，蟶子、貽貝等外表乾淨、平滑，附著髒東西少，相應汙染也少。
第三，鹽水浸泡，充分加熱。烹飪前，先要把貝類放入食鹽水中「養」一段時間。這樣能幫助貝類排出各種毒素和沙子。
然後，要用小刷子仔細清潔貝殼的表面。烹飪手法首選蒸、煮等，能徹底加熱、殺死細菌。加工時，要冷水下鍋，保證內外生熟度一致。
燒烤的方法易造成受熱不均、外熟裡生，建議少用。
沙蜆煮湯怎麼煮好喝
6樓：帝都小女子
豆腐芫荽黃沙蜆湯
原料：豆腐100克，芫荽50克，黃沙蜆500克，鮮菇2個，姜1片，油適量，紹酒一勺，清水適量，胡椒碎一勺，雞粉半勺，麻油適量。
步驟：1．將黃沙蜆洗淨；豆腐切小塊，姜剁薑蓉，鮮菇切片，芫荽洗摘葉留頭待用。
2．將黃沙蜆飛水至每隻蜆殼開啟，燒鍋落油加入美蓉，濺紹酒加入黃沙蜆，清水略煮，再放入鮮菇片、豆腐、胡椒碎、芫荽頭滾10分鐘，用鹽、雞粉、麻油調味，最後撒上芫荽葉即可。
功效：芫荽能發汗透疹，消食下氣；豆腐能益氣和中，潤燥生津；黃沙蜆能清熱，解毒、利溼。三者合用，共奏清熱解毒、益氣和中之功效。
應用：適用於中氣不足，熱毒內蘊所致之口苦、大便不通、**乾燥、渴欲飲水等症。
7樓：蒼井瑪利明步
材料排骨，蛤蜊，冬瓜，鹽，薑片，料酒
做法1、排骨浸泡一個小時，去掉血水後放入開水中焯水備用。
2、蛤蜊放入鹽水中浸泡後，反覆充分清洗乾淨。
3、冬瓜切厚片備用。
4、清水煮開，放入排骨，加入料酒、薑片慢火燉20分鐘。
5、再加入冬瓜和蛤蜊再燉至東瓜煮爛即可。
6、出鍋前加入食鹽調味，完畢。
小訣竅1、蛤蜊不易清洗。要先用鹽水浸泡後，多次洗淨乾淨後放入冰箱冷凍。
2、拿出冷凍蛤蜊，重新用清水清洗多次。這時蛤蜊體內的泥沙就充分洗的乾淨了哦。
8樓：bbyy媽
洗淨吐沙後，鍋裡下少許油，蔥薑蒜爆香，下沙蜆稍微翻炒，加開水，水開後稍滾，加蔥花鹽等調味即可。
江邊如何講到黃沙蜆？
9樓：
江邊如何講到房山燕呢是在江沙江邊的過程中看到了一隻小黃沙唄
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蜆子燉豆腐的做法，砂鍋蜆子燉豆腐怎麼做好
砂鍋蜆子燉豆腐做法步驟 1.準備好所有食材，豆腐切塊，茼蒿切段，蜆子用水煮熟取肉2.先在炒鍋裡放入少量油，蔥花爆鍋，出香味放入豆腐，添適量水燉開鍋3.為了讓粉條更快熟，用水先把粉條煮八分熟盛出備用4.把燉開的豆腐倒入砂鍋，放入十三香，再依次放入蜆子肉粉條茼蒿段，燉煮開鍋後調味，放入兩勺豆瓣醬，鹽適量...
肉燉豆腐的做法，蜆子肉燉豆腐怎麼做好吃
主料蜆子 1000克 豆醬1塊輔料蔥 適量生粉適量糖 少許大蒜少許鹽 少許老抽 適量辣椒 適量料酒少許姜 適量步驟 1.蜆子洗淨 2.豆腐切塊 3.蜆子煮開 4.蜆子湯留著 5.剝好的蜆子肉泡在蜆子湯裡待用 6.配料爆香 7.豆腐下鍋略炒 8.鍋中加入糖 老抽 辣椒 鹽 9.倒入蜆子肉 10.大火3...