1樓：菠蘿油騎士
蜆子肉的做法如下：
涼拌蜆子肉：
材料：蜆子尖500克，小蔥100克。調料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙。
步驟：1、將蜆子尖用清水沖洗乾淨，再用開水焯一下，撈出沖涼。
2、小蔥用清水適量沖洗乾淨，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調料一起拌勻入味，裝盤即成。
爆炒蜆子肉：
材料：蜆子肉350克，韭菜200克，榨菜半包，薑蓉適量，蒜頭2粒，鹽，油，醬油少許
步驟：1.蜆子肉用清水洗六七遍，把沙子洗掉，瀝乾水；韭菜洗乾淨切成小段；把榨菜的調料洗掉，切成小粒。
2.燒熱鍋，把蜆子肉的水分烘乾。
3.熱油鍋，下蒜頭爆一下，放韭菜，適量鹽，把韭菜炒到八成熟盛起。
4.熱油鍋，下蒜頭爆一下，放薑蓉和榨菜粒炒一下，然後放蜆子肉，下少許鹽和適量醬油，蜆子差不多熟的時候把韭菜倒進鍋，一起翻炒一分鐘左右，起碟。
2樓：保慧月
蜆子肉過水焯熟，青紅椒絲、蔥絲、薑絲、香菜段、鹽、味精、糖、白醋、芥末油或辣根。鹽正常放，薑絲、糖、醋、芥末油或辣根可以根據各人口味放。
冷凍蜆子肉該怎麼做？？
3樓：匿名使用者
1、先化開，蜆子肉洗淨；大約需要二十分鐘，溫水會快一點。
2、然後放一小勺料酒醃製十五分鐘；青椒切小塊，蔥姜切絲。
擴充套件資料蜆子清洗
蜆子買了後，在盆中加入清水和一點海鹽中，營造海水的味。然後放兩隻筷子，最後將裝滿蜆子的漏筐放在上面浸泡。
放入筷子的目的是不讓小筐沉底，同時將赤貝與盆底隔開，因為蜆子的位置一直都是在水盆**，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蜆子再吸進來的水又是乾淨的，這樣蜆子裡才沒有沙。
將蜆子用流水洗淨泥沙，用小刀撬進貝殼，緊貼貝殼內壁剔下完整的貝肉，片掉貝肉上的內臟部分，再用清水衝淨，放在潔淨的菜板上，左手掌用力壓在貝肉上，右手持刀將貝肉儘量片成大的薄片，片好的肉片鋪在盤中，蒙上保鮮膜，放入冷凍室內冰鎮五分鐘左右。
4樓：匿名使用者
清煮白蜆子
配方：一斤白蜆子 、適量蔥 、適量姜、兩塊大料、適量鹽。
1、準備好適量的蔥姜和大料；
2、把鍋內接適量水（大約蜆子放裡面時剛剛好的程度），冷水放蔥姜和大料；
3、大火把水燒開；
4、大白蜆子要提前把沙子都泡掉；
5、放入白蜆子，加適量鹽；
6、大火燒開後輕輕攪動，是因為蜆子很沉回壓到下面和邊上的蜆子 這樣保證所有的蜆子都能開口；
7、最後裝盤即可。
5樓：風不停息
介紹一道清煮白蜆子 。配方：一斤白蜆子 、適量蔥 、適量姜、兩塊大料、適量鹽。
1、準備好適量的蔥姜和大料
2、把鍋內接適量水（大約蜆子放裡面時剛剛好的程度）冷水放蔥姜和大料3、大火把火燒開
4、大白蜆子 要把沙子都泡掉呀
5、放入白蜆子 加適量鹽
6、大火燒開後輕輕攪動 是因為蜆子很沉回壓到下面和邊上的蜆子 這樣保證所有的蜆子都能開口
7、最後裝盤即可 鮮甜香嫩滑的白蜆子就好了
6樓：少女小
冷凍蜆子肉有很多種做法，下面以辣炒蜆子為例：
首先將材料備齊
鍋裡放適量油並燒熱後放入蔥薑蒜
繼續放入適量辣醬快速放入蜆子，翻炒翻炒快速翻炒蜆子五成熟的時候放入洋蔥、辣椒和幹辣椒還有辣醬及調味品繼續翻炒至蜆子全部張口即可
炒好了，空氣中都瀰漫這辣味，下飯下酒菜第一啦
7樓：匿名使用者
一般大眾化的。。要多洗幾遍，因為裡面一般會有很多碎殼。然後用油煎至金黃色，可以和韭菜一起炒，也可以燒湯，別忘了放點胡椒粉，不但可以使蜆子味道更佳，還可以抵消蜆肉的涼性。
青椒炒蜆子肉的做法
1.蜆子肉洗淨，青椒切小塊.
2.熱油，花椒，辣椒絲，蔥薑蒜炒香下蜆子肉.
3.加料酒，鹽，糖炒，最後加青椒，再加醬油炒熟出鍋。
8樓：青爭三石
清水化凍，可以過水煮熟，跟黃瓜一起涼拌，也可以炒著吃。拌餡也可以，怎麼吃都行？
9樓：在巨石山睡懶覺的沙地柏
可以用來紅燒或者熬湯喝
開袋即食蜆子肉的做法大全集
10樓：雲淡雨水瓶
主料黃蜆子 (500g)
輔料蔥花 (適量)
廚具煮鍋
分類葷菜 常見菜式 湯羹 海鮮 熱菜 鹹鮮 煮 十分鐘 高階難度將黃蜆子放入盆中，加入清水，放一點鹽，放入一把菜刀或其它鐵製品，我放了一把勺子，泡了半天后洗淨。
吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。
煮到蜆子開口，即可關火，這時湯已經變成奶白色。
剝去蜆子外殼。（如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮一下。）取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沉澱一下。
將沉澱好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。
冷凍蜆子肉該怎麼做
11樓：罪の瞬間╄淚
一般大眾化的。。要多洗幾遍，因為裡面一般會有很多碎殼。然後用油煎至金黃色，可以和韭菜一起炒，也可以燒湯，別忘了放點胡椒粉，不但可以使蜆子味道更佳，還可以抵消蜆肉的涼性。
青椒炒蜆子肉的做法
1.蜆子肉洗淨,青椒切小塊.
2.熱油,花椒,辣椒絲,蔥薑蒜炒香下蜆子肉.
3.加料酒,鹽,糖炒,最後加青椒,再加醬油炒熟出鍋.
哦對了，記得要化開。。希望對你有幫助
12樓：匿名使用者
樓上的說的是對的，我補充一下。
現在化開後，放到清水裡，用筷子順著一個方向攪，然後會看到清水下面沉澱很多沙子，把沙子倒出來後再按照剛才的步驟重複幾次，否則吃的滿口是沙。
在我們大連都是韭菜，或者蔥炒蜆子肉，樓上說的青椒也可以的，做湯是最美味的，蜆子肉韭菜湯或菠菜湯.
蜆子肉去沙子的做法
13樓：拾萬里之外
1、將黃蜆子放入盆中，加入清水，放一點鹽，放入一把菜刀或其它鐵製品，我放了一把勺子，泡了半天后洗淨。
2、吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子面，加適量鹽。
3、煮著蜆子開口，即可關火，這時湯已經變成奶白色。
4、剝去蜆子外殼。（如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮一下。）5、取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沉澱一下。
6、將沉澱好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。
14樓：匿名使用者
只要將蜆子買回來時就用清水養一到兩天，一天換兩到三次水即可！他就會把沙吐出來，健康去沙方法，你覺得呢？願你快樂
15樓：等待著他
蜆子肉過水焯熟，青紅椒絲、蔥絲、薑絲、香菜段、鹽、味精、糖、白醋、芥末油或辣根。鹽正常放，薑絲、糖、醋、芥末油或辣根可以根據各人口味放。
16樓：匿名使用者
3樓啊，養兩天，放家裡早死完了
買來加水，放少許鹽，滴一滴油，精緻2小時即可。
17樓：匿名使用者
活的放水裡讓它吐.死的用溫水掏 .....
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主料蜆子 1000克 豆醬1塊輔料蔥 適量生粉適量糖 少許大蒜少許鹽 少許老抽 適量辣椒 適量料酒少許姜 適量步驟 1.蜆子洗淨 2.豆腐切塊 3.蜆子煮開 4.蜆子湯留著 5.剝好的蜆子肉泡在蜆子湯裡待用 6.配料爆香 7.豆腐下鍋略炒 8.鍋中加入糖 老抽 辣椒 鹽 9.倒入蜆子肉 10.大火3...
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