1樓：匿名使用者
荷包蛋:
最好用平底鍋，鍋燒熱，然後放油，在油稍熱的時候（手放在鍋上方20釐米處可以感覺到熱氣），打雞蛋下鍋，開小火。建議不要煎的太熟，我比較喜歡單面的溏心雞蛋，看上去蛋清凝固之後小心地撒鹽，注意撒均勻；然後繼續等到蛋黃看上去也有些凝固就ok了，大概六七成熟；盤子預先倒上生抽，然後把煎蛋放下去。再煮上些白粥，配上爽口小菜，美味營養早餐立即呈現~
燉蛋:1.先準備半盆開水，同時將鹽放入，我一般用小的搪瓷盆，燉蛋一定要用金屬器皿，這樣熱量均勻，燉的蛋老嫩一致，等開水涼後再用。
2.拿兩個雞蛋，敲碎，打勻，同時放入味精，打雞蛋和一般的打法不同，打的時間要比一般的方法多一倍，一定要打到蛋液上面成細小的泡沫，這樣蛋液就打好了。
3.將蛋液倒入涼開水內，攪勻，擱些麻油（或者豬油），放爐子上隔水蒸，等蒸的水開後5分鐘就好了。
4.要點：a:一定要用金屬器皿.b:要打到蛋液上面成細小的泡沫c:要用涼開水。這三點一定要做到。
2樓：沙從杉
材料雞蛋，啤酒，白糖，醬油，鹽
做法1、雞蛋加水煮熟。
2、將雞蛋去殼，放入小鍋中。
3、在鍋中放入啤酒、白糖、醬油、鹽，煮幹為止。如果怕雞蛋不入味，可以在雞蛋上切兩道。
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