1樓：撿心事的兔子
準備材料：鵝1/4只、青椒1/2個、紅尖椒1/2個、姜1塊、蒜瓣3瓣、蔥、姜、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、鹽5g、雞精5g、白砂糖3g、白酒50ml、小磨香油5ml、植物油30ml、蒜苗1根、開水適量
製作步驟：
1、鵝肉斬件後倒入開水鍋裡焯過血水
2、將鹽、白砂糖、雞粉、料酒、蠔油、生抽、老抽倒入碗裡攪拌均勻3、鍋裡熱油後放入切片的姜煸出香味
4、再倒入焯過血水的鵝肉入油鍋翻炒至鵝肉表面金黃5、倒入白酒，翻炒均勻
6、然後倒入調勻的醬汁翻炒均勻
7、加入適量開水，蓋上鍋蓋大火燜燒開後轉小火燜5分鐘8、開鍋蓋，加入切好的青紅椒翻炒均勻
9、最後加入切段的蒜苗翻炒均勻
10、起鍋前滴幾滴香油翻拌均勻即可
11、成品圖
2樓：與非與笑
原料：鵝肉：500g 果皮：
2塊 冰糖：1/4片冬菇：適量 姜蒜：
各2段 生抽：2匙老抽：2匙 xo醬：
2勺 米酒：1勺蠔油：1匙 鹽：
1匙 雞粉：半匙大蒜：2瓣
步驟：1、鵝肉洗淨切塊；冬菇對半切開；炸好的姜蒜備用；
2、熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒；
3、放入老抽2匙上色，翻炒約3分鐘撈起待用；
4、加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜、冬菇，倒入鵝肉；
5、米酒1勺翻炒後，加入果皮、片糖、上湯翻炒，最後加入蠔油、鹽、雞粉調味，入煲；
6、慢火煲15分鐘；
7、最後加入大蒜翻炒，倒入燒熱的鐵鍋裡即可。
3樓：山村飛飛
農村廚師教你做“醉鵝”，做法簡單，色香味俱全
4樓：來自會稽山英姿颯爽的文竹
哈哈，我心得還比較多，
夥這邊能學，82d
醉鵝的做法，醉鵝的製作方法
醉鵝的做法原料 鵝肉 500g 果皮 2塊 冰糖 1 4片 冬菇 適量 姜蒜 各2段 生抽 2匙 老抽 2匙 xo醬 2勺 米酒 1勺 蠔油 1匙 鹽 1匙 雞粉 半匙 大蒜 2瓣 步驟 1 鵝肉洗淨切塊 冬菇對半切開 炸好的姜蒜備用 2 熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒 3 放入老...
誰能說說老鵝湯的詳細做法啊，如何燉老鵝湯
雖然叫做老鵝，可是選的並不是生長週期特別長的鵝，都是六個月左右大的鵝，這個時期的鵝肉質是最細嫩的。東關老鵝選的一般都是六斤半到七斤左右的鵝，一份兒都是三斤半，是嚴格控制好的。熬的時候特別注意火候，過了沒有嚼勁口感不好，不爛的話會塞牙吃不動。光是鵝好，這道菜才成功了一半，製作過程也很有講究。剁成塊狀的...
醉鵝的製作方法
準備材料 鵝復半隻 土製豆1個 紅 薯半個bai du山藥半根 蘿蔔1 3個 紅辣椒zhi3只 香葉2片 花dao 椒適量 大蔥半根 大蒜半頭 生薑適量 啤酒一罐 冰糖4粒 枸杞適量 生抽適量 陳醋適量 製作步驟 1 食材備好。鵝過滾水三遍，洗乾淨。2 鵝肉用黃酒 料酒 鹽，白糖，胡椒粉醃製一刻鐘左...