1樓：實菁
焦糖雞蛋布丁詳細做法
製作材料：
牛奶400克、香草精1/2匙（可以不放的，根據自己的口味）、砂糖80克、雞蛋4個
焦糖材料：砂糖100克、水40克
詳細做法：
1、在鍋裡只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒（圖2、3），繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火
2、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊！（圖4）
3、再**加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就算好了（可以拿杯水試驗）
雞蛋布丁詳細步驟做法：
1、在模碗裡薄薄塗上一層黃油，若用勺子舀著吃，不塗也可以（圖1）將適量焦糖放入碗底（圖10），牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下（圖6）
2、雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫（圖7）此時預熱烤箱，將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫（圖8）
5、充分攪拌後過濾（圖9），緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鐘
相關問題：
a：不用烤箱用蒸鍋行嗎？
b：沒問題，就像平時蒸雞蛋羹一樣就行。如果加入融化的魚膠粉，放入冰箱中冷卻也行。
2樓：雪仙雲
來我空間看吧，很簡單的，還有圖
奶昔，布丁的做法
3樓：duende惡魔
奶昔，布丁的做法如下：
【材料】
奶凍材料：750ml鮮奶油，丁粉，1根香草豆莢，80g糖
果汁材料：235g糖，肉桂枝，125g覆盆子，125ml紅酒
【做法】
1、先將吉利丁粉倒入60ml鮮奶油，靜置使其膨脹；
2、將香草豆莢對半剖開，取出香草籽；
3、將餘下的奶油倒入一小鍋中，放香草籽跟豆莢，加入糖，中火煮至即將沸騰以後關火，要經常攪拌（注：千萬不能完全煮開）；
4、將發漲的吉利丁全部倒入奶油，攪拌均勻；
5、倒入模具中，一次不要倒太滿，由於香草籽會沉澱，所以最後可以均勻加入每一杯；
注：我用的是矽膠材質的模具，所以不需要事先在容器中抹一層油，如果是用陶瓷或者玻璃等材質的模具記得要做這個步驟，不然脫模時會比較尷尬啦 : )
蓋上一層保鮮膜進冰箱冷藏3小時以上即可。
6、在等待的同時可以製作ruby sauce，先將糖跟250ml水用中火煮至糖完全融化；再加入一根肉桂枝，小火煮5分鐘；再加入覆盆子跟紅酒，煮沸以後小火燜5分鐘；撈出肉桂，用濾網過濾掉籽，靜置放涼待用；
7、將奶凍脫模以後加上果汁再配上新鮮的覆盆子即可開動啦！
怎麼用布丁粉做布丁啊？
4樓：角落裡的春
主料：芒果布丁粉50g、牛奶150g、水150g輔料：小芒果2個
具體步驟：
1、芒果切成丁，放在布丁瓶的底部。
2、在奶鍋裡倒入150g的水和150g的牛奶，加熱至90度。
3、加入芒果布丁粉。
4、攪拌均勻，使布丁粉完全溶解。
5、用濾網篩入布丁瓶中。
6、冷卻至凝固即可食用。
5樓：匿名使用者
開水衝，然後攪拌，到冷卻
6樓：匿名使用者
做哪種布丁？蒸的還是烤得？還是果凍布丁？沸水應該是讓它充分溶解吧，免得起疙瘩，不知道你的布丁粉是什麼成分的，要是瓊脂的話，溫度低了就凝固了。
7樓：野澹壬孤蘭
先看包裝上的說明，是要放多少水。
先加入水到鍋裡煮熱，慢慢加入布丁粉，不要急，可以輕輕攪動，不要太大動作，不然會有氣泡困在裡面，一直煮到全部溶解就可以了。拿出放冷或倒入模型裡，等不會太燙了就可以放入冰箱，通常一小時就會成型了。
如果要加入水果，可以先放在模型裡再倒入煮好的布丁粉（趁熱）。
如果要放罐頭水果，也和上面所說的一樣，不過剩下的糖水可以拿來煮布丁粉，當然要依照說明書上的分量，要是不夠可以加入水。
不過要注意的是布丁粉是不是已經事先加入糖了，包裝上會說明，如果是的話，不喜甜的朋友就不要加糖水了。如果沒有，就可以加入罐頭水果的糖水，或者只是加糖都可以。
8樓：買越晁曉燕
是不是烤太久了，布丁也不難做。粉劑效果不太好是可以理解的。
幾種布丁的做法
9樓：安徽新東方烹飪學校
做法主料：芒果、牛奶、白砂糖、淡奶油
輔料：魚膠粉
1. 芒果切兩半，再切成小方塊， 頂起皮來， 就很容易將果肉取出；
2. 準備好所有的原材料備用；
3. 將3/4芒果肉攪拌成泥，餘下的切丁待用；
4. 牛奶加白砂糖小火加熱至85度左右，加入白砂糖， 攪拌均勻；
5. 再將魚膠粉倒入，攪拌使其溶化；
6. 熄火後放入大容器中攤涼後， 加入奶油攪拌均勻；
7. 再將芒果泥倒入， 混合均勻；
8. 將所有的混合物過篩；
9. 倒入準備好的容器中；
10. 放入冰箱中冷藏1～2小時， 拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面。
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主料香蕉 4根牛奶 250ml 輔料白砂糖10g 吉利丁2片 紅醋栗50g 藍莓醬50g 藍莓32粒 玉米澱粉25g 雞蛋黃2個 水果布丁的做法 首先做香蕉蛋奶泥，將香蕉按壓成粗泥。香蕉蛋奶泥食材如下 250毫升牛奶 4根香蕉 2個蛋黃和玉米澱粉25克。取一小鍋倒入250毫升牛奶。小火加熱牛奶，倒入...
有哪些創新布丁做法
白糖 7匙 2，雞蛋3顆 3，牛奶250ml 4，香草少許，在碗中放7匙糖，煮焦糖，在鍋中加入5匙糖，熬煮到焦黃色關火，半焦糖就好，倒入250ml牛奶，慢慢倒入，這時候糖的溫度很高要很小心，不要被噴到，一直攪拌到糖融化，冷卻，隔著有冰的的水，降溫，不降溫加蛋液時蛋會半熟，不停攪拌，讓焦糖，牛奶，蛋，...
不要烤箱的香橙布丁做法加比例，香橙布丁怎麼做 香橙布丁最正宗的做法
4步不用烤箱的香橙布丁 原料 牛奶125毫升，雞蛋2只，橙子2只挑選個大 皮厚的 適合做碗，糖適量 做法 1 橙子一切二，果肉挖出，一定要留下一點果肉做牛奶布丁用。2 將牛奶倒入碗中，打入雞蛋，加入適量糖 看個人口味 攪拌均勻 3 把打好的蛋液過篩，倒入做好的橙子碗裡面，可撒入一些橙子肉，記得要撕碎...