1樓：心安是福
綠豆糕大家都知道是傳統特色糕點之一，綠豆糕是用綠豆製成吃起來口感細膩緊密還可以解暑降溫。
雖然很好吃但是有些人群是不適合吃綠豆糕的，如孕婦，心腦血管系統疾病者體寒體虛等不宜多食，而且它的保質期卻很短一般也就3-5天吧，無論是在外面買的還是自己製作的要儘快食用以免變質。
純正老式綠豆糕做法一
1.配料比例綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.製作方法
（1）頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。
（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成溼粉狀。
（3）把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
做法二用料：綠豆 250g 麥芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 適量 清水 適量
1.新鮮採摘薄荷葉若干。去皮幹綠豆用清水浸泡一上午。
2.綠豆稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點薄荷葉在豆子上。大概15分鐘的樣子，可以燜會兒。
3.綠豆稍微搗搗爛，加點薄荷葉泡的茶，用料理機打成泥。不要弄太溼，打得動就好，不然炒的時間要加倍。
4.綠豆泥與玉米油混勻後隔水翻炒，因為很容易糊掉，用不粘鍋也行。下面鍋子的水接近開就好。炒熱後加入冰糖粉、麥芽糖混勻，繼續。
5.炒到幹鬆狀態就好，用手捏球不會粘手，這樣容易脫模。
6.50g的月餅模，每份綠豆泥35g，搓成圓球。
7.用模具壓緊實就好，在鏟子上操作能達到好的效果，輕敲幾下就脫模了，用鏟子轉移到碟中，不易變形。冰一下更好，因為加了薄荷特別清爽。
2樓：匿名使用者
1.將500克綠豆粉篩粉，低火煮制30分鐘，新增150克白砂糖翻拌，先後新增80克香色拉油、50克植物油翻拌
2.篩粉後新增100克涼開水翻拌，入炒鍋煮制15分鐘，待不發燙，將23-25克綠豆麵鋪平，裡邊裹入10克紅豆餡，卷圓後，入壓模平，脫模出模，既食。
正宗老式綠豆糕的作法
第一步 綠豆提早泡一晚上預留
第二步 將泡好的綠豆蛻皮
第三步 將綠豆擦拭以後防水防火火災煮熟
第四步 煮熟的綠豆用多功能料理機弄成粉末狀，篩粉預留第五步 不沾鍋裡溶化無鹽黃油，化為液體以後新增白砂糖一起溶化第六步 把綠豆粉放進一起煮，邊煮邊拌和，直至團成團第七步 把麵糊分為小包團用磨具碾成年糕的樣子。
老北舊式京綠豆糕的做法
1.綠豆麵分攤在盤內
2.綠豆麵無需放水，水開後上鍋蒸30分鐘
3.煮熟的綠豆麵會結為硬塊，放到薄膜袋內，用擀麵棍擀碎4.提前準備白砂糖三兩
5.把擀碎的綠豆麵放進盆裡，正中間畫一個坑，放進白砂糖6.先加開水將白砂糖徹底溶化，再與周邊的綠豆麵混和7.
用湯勺一點點的把合好的綠豆麵損壞成分（能看到色調略淺的便是沒有粘上紅豆糖水的，要混和勻稱成一色）
8.提前準備一個蛋糕模具，底端塗一層芝麻油9.把綠豆麵一層層填寫磨具中，夯實
10.另取一隻平盤，底端塗一層芝麻油
11.鋪滿綠豆麵的磨具脫模在平盤上，上鍋蒸20分鐘12.取下來，切一小塊放進冷藏室，冷凍時蓋上保鮮袋，要不然會變幹。
老式作法一綠豆糕怎麼做
3樓：熱詞團小知
準備材料：脫皮綠豆 250克，無鹽黃油 35克，麥芽糖 35克，細砂糖 75克，玉米油 40克
1、將綠豆洗淨，加水放入冰箱冷藏一夜。
2、蒸鍋加水放上屜布，取出浸泡好的綠豆倒在屜布上，蓋上蓋蒸30分鐘。
3、30分鐘後取出綠豆碾成細膩的豆沙
4、平底鍋燒熱，放入黃油、玉米油拌勻。
5、鍋中倒入豆沙，加入細砂糖和麥芽糖攪拌成豆沙團。
6、將炒好的豆沙取出用保鮮膜包好放置陰涼處待涼。
7、豆沙團涼後分成35克一個的小劑子搓圓。
8、用模具將豆沙團壓成型，綠豆糕即可開始享用。
4樓：苦苦的掙扎
材料綠豆1小碗，糖3勺，麵粉5勺
做法1、綠豆洗淨後浸泡至爆開（一般需要24小時）。
2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水（泡開的綠豆和水的比例是1：5），煮開2分鐘後切斷電源，燜20分鐘後再煮開，然後切斷電源燜1小時。
3、將煮好的綠豆水儘可能的倒出（加入冰糖或者糖就可以喝了）。
4、在綠豆糊里加入糖和麵粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣後蒸10分鐘，燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室溫，蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。
老式作法一綠豆糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料 綠豆（綠豆粉） 500克 白綿糖 600克 普通麵粉 50克 麻油 350克左右
老式作法一綠豆回糕的做法
綠豆洗淨晒乾，答磨成粉。也可以在超市或菜場買磨好的綠豆粉。
綠豆粉加麵粉拌勻上籠隔水蒸30分鐘到40分鐘。
冷卻，過篩。先將綠豆粉加糖拌勻，再倒入麻油拌勻。
倒入模具壓緊摸平，切塊。裝盒
吃綠豆糕的好處
綠豆糕是中國的傳統糕點，它味道甘甜軟糯，營養豐富，是很多平時最喜歡吃的休閒食品。它的主要原料是綠豆麵 豌豆粉以及桂花和糖，人們食用以後能吸收豐富的營養，也滋補身體。1 清熱解毒 綠豆糕的主要成分就是綠豆粉，它保留了綠豆中的重要營養成分，平時人們食用能清熱解毒也能抵抗暑氣，特別是在夏天使用時，可以有效...
油炸豆殼的做法殼的做法，油炸綠豆糕怎麼做
主要原料 蠶豆 食鹽 糖精等。裝置用具 鐵鍋 剪刀等。製作方法 選擇完整 成熟的蠶豆 洗淨，瀝乾。將15公斤清水煮沸，稱150克食鹽，10克糖精放入沸水中，攪拌均勻。把選好的10公斤蠶豆倒入沸水中，加蓋，在熱水中浸泡5 6小時後撈出瀝乾，在每粒蠶豆的上方縱 橫各剪一刀，刀口的長度是蠶豆全長的 1 3...
老式饅頭的做法,老式饅頭怎麼做好吃,老式饅頭的家常
1.麵肥用溫水泡來軟 2.麵粉源 準備好3.放入麵肥 4.和成光滑的麵糰 覆上保鮮膜 發酵 5.發好了 6.放入適量的鹼面 7.再揉好 8.分成小劑 9.做成饅頭狀 10.都做好 11.放入蒸鍋中 12.大火燒開 中火蒸15分鐘 關火 虛蒸3分鐘13.比較好吃 老式開花饅頭做法老式做法 用料中粉 5...