1樓：匿名使用者
膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、**、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素d以及甾體激素的原料。
膽固醇經代謝還能轉化為膽汁酸、類固醇激素、7-脫氫膽固醇，並且7-脫氫膽固醇經紫外線照射就會轉變為維生素d3，所以膽固醇並非是對人體有害的物質。 對於膽固醇高的人應避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦，這些動物類食物每100克中膽固醇含量都在300mg以上，特別是後三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。對於高甘油三脂患者應少食動物性脂肪，另外要少食甜食，因為進食大量糖類，能增強與脂肪合成相關的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加，加重高脂血症。
含有膽固醇的食物有哪些?
2樓：巨集景天桐穹
奶油、冰淇淋；牛、豬油；雞蛋、椰油或牛油製成的麵包或餅乾；五花肉、香腸、雞、鴨、動物內臟；炸薯條、薯片；蛋黃、魚卵、蟹黃。
3樓：白安寒喜黛
很多都有，但看多不多！像豬腦，雞蛋。。。有心血管病的不能多吃，老人不能多吃，吃多了，膽固醇過高會導致血管硬化，引發心血疾病
4樓：容令梅仁振
一般肉類都會有膽固醇，只不過雞蛋，內臟，海產魷魚等含膽固醇量偏高。
什麼食物含有膽固醇高
5樓：端木吟天
對於膽固醇高的人應避免進食富含膽固醇的食物，如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦，這些動物類食物每100克中膽固醇含量都在300mg以上，特別是後三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。對於高甘油三脂患者應少食動物性脂肪，另外要少食甜食，因為進食大量糖類，能增強與脂肪合成相關的各種酶的活性，從而使脂肪合成增加，加重高脂血症。
含高量膽固醇的食物(括號內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數)
--動物的腦子含量最高:如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。
--其次是禽蛋黃:如鹹鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。
--禽蛋和動物的內臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。
含中等量膽固醇的食物有:
豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉鬆、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。
含低量膽固醇的食物有:
瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海蔘。
豆類幾乎不含有任何膽固醇。
以下8類食物是最有效的食物，照著這些具體的做法去做，可在短期內即可看到具體的效果。
1.早餐吃一碗燕麥粥:
每天早餐時只吃1碗燕麥粥，持續8星期的時間就可使血中壞的膽固醇濃度降低10%，好的膽固醇濃度上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。
2.中餐吃半碗豆類:
豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，每天只要吃半碗豆類，可以在8周的時間內使血中壞的膽固醇濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的物質要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
3.晚餐吃三瓣大蒜:
每天只要吃3瓣大蒜，持續8周就能使血中壞膽固醇的濃度下降10%。大蒜不論是生吃或熟吃，在降膽固醇的效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達到降膽固醇的功效。
4.每天吃半個洋蔥:
洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥持續8星期，就能使血中的好膽固醇濃度增加20%，並降低血中膽固醇及三酸甘油脂。吃洋蔥以吃生的洋蔥效果較好，若將洋蔥煮得越久，洋蔥上升好膽固醇的效果就越差。
5.每天吃酪梨或蘋果一個:
酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸，因此對人體非常有益處。由於蘋果中含有豐富的果膠，是以具有降膽固醇的功效。
6.每週吃二次清蒸鮭魚:
鮭魚中所含的亞米茄3型(omega3)脂肪酸的量非常高。鮭魚的吃法，如果用烤及油炸的方式，容易因過高的溫度而引起亞米茄3型脂肪酸的變質，所以最健康的吃法是採用清蒸的方式。每週2次以鮭魚3兩清蒸吃下，經過8周的時間，可讓體內的好膽固醇上升10%。
此外，吃鮭魚對於下降血中的三酸甘油脂，效果也是非常的好。
7.每星期喝一碗薑湯:
將晒乾的姜磨成粉後衝熱水喝下，姜中的成分「生薑醇」及「姜烯酚」可以使高血脂病患血中三酸甘油脂的濃度下降27%，而且使壞膽固醇的濃度下降了33%。
8.以橄欖油做為食用油:
橄欖油除可下降血中壞膽固醇濃度外，也會上升好膽固醇的濃度，能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油油質最佳。有些廠商會以高溫加熱的方式抽取橄欖油，高溫加熱過程易使油質變性致癌。
具有降血脂作用的常見食品
1、大豆:研究人員發現，每天吃 115 克豆類，血膽固醇可降低 20% ，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。
2、茶葉:茶能降血脂，茶區居民血膽固醇含量和冠心病發病率明顯低於其他地區。
3、大蒜:大蒜可升高血液中的高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。
4、茄子:茄子在腸道內的分解產物，可與體內過多的膽固醇結合，使之排出體外。
5、香菇及木耳:能降低膽固醇和甘油三脂。據研究，其降膽固醇的作用比降血脂藥物的療效更好。
6、洋蔥及海帶:洋蔥可使動脈脂質沉著、減少;海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定作用。
7、魚類:魚中含有大量高階不飽和脂肪酸，對降低血膽固醇有利，漁民冠心病發病率低於內陸居民就是證明。
8、植物油:含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳。
6樓：淡水羅卜
蟹黃、魚子、豬肝等內臟，含非常高的膽固醇。蛋黃也比較高。
7樓：瓜瓤凍瘡膏
動物內臟，蛋黃以及螃蟹等，膽固醇含量高的食物對於膽不好的人不宜多吃，抽空到鄉下農村野地採挖點樹榮苦菜回來用電磁爐燒湯喝，平時少吃辛辣東西，晚上不要熬夜。
8樓：歐瑞蓮
動物腦子，魚子等含量最高。
什麼菜含膽固醇最高，什麼食物膽固醇含量最高？
富含膽固醇的食物主要有動物性食品 蛋類及部分海產晶。其中以動物性食品含量較高，如豬腦中含量最高，每100克豬腦含膽固醇2570毫克，豬肝 豬腰次之，豬肉中含量相對較少。蛋類食品以雞蛋黃較多，每100克蛋黃含1510毫克膽固醇 每100克動物類食品含膽固醇量超過100mg的有 甲魚 大馬哈魚 雞爪 雞...
膽固醇高,可以吃什麼食物,不能吃什麼食物 要注意些
燕麥中富含的水溶性纖維可以 阻止 腸道吸收過多的膽固醇，改變血液中脂肪酸濃度，降低 壞膽固醇 和三酸甘油酯。每天攝取水溶性纖維5 10克，就可使 壞 膽固醇的吸收率降低5 其他富含水溶性纖維的食物還有 四季豆 蘋果 桃子 瓜類 菇類 海帶 黑白木耳 紫菜等。堅果。杏仁 花生 胡桃 腰果 栗子等堅果含...
膽固醇高最好吃什麼，膽固醇吃什麼最好？
高血脂症是生活方式疾病，需要綜合降脂。動物性食物吃多了，膽固醇會高。米飯麵食吃多了，甘油三酯會高。高血脂人群的養生方法 1.幹山楂泡水代茶飲，孕婦除外。2.遠離動物的油脂 內臟和腦髓。3.拒絕白酒 紅酒 啤酒 甜品和飲料。4.每天限雞蛋半個，可以二天一個全蛋。5.每天限制烹調油25克，遠離煎炸燻烤醃...