1樓：你看看這個啊明
萬能蒜蓉辣醬的做法，方法簡單，蒜香味濃郁，拌啥都好吃
三伏天悶熱，食慾也跟著下降。但對於無辣不歡的人來說，沒有什麼比辣味菜更加開胃。我家冰箱裡常備各種辣椒醬，拌飯拌麵或者是吃餃子都可以派上用場。
這些辣椒醬都是買的。作為美食達人，嘗試著自己在家制作各種美食，已經成為了一個習慣。現在市場上出了很多實用又實惠的廚房小家電，很多以前靠買的美食，都可以輕鬆在家搞定了。
最好吃的辣醬做法，簡單幾步就做好，開胃下飯必備。最近拔草了一款東菱無線絞肉機，因為它既可以絞肉餡又可以剝蒜和打發蛋白，還是無線設計。誰知用它做了蒜蓉辣椒醬太方便了，操作事半功倍。
辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位，還能增進食慾，做成蒜蓉辣醬味道槓槓的，拌飯拌麵吃火鍋，比燒烤店的還好吃。燒烤店的蒜蓉辣醬為什麼好吃？那是因為它偷偷放了幾樣東西，下面就手把手教您。
【蒜蓉辣椒醬】
所需食材：
大蒜3頭，美人椒240克，鹽3克，白糖1勺，蠔油1勺，白醋1勺，白酒1勺，薑片3片，食用油適量
做法：1.準備3頭大蒜，分成一瓣一瓣的，切掉每個蒜頭部的硬蒂。
2.絞肉機安裝上自帶的剝蒜棒，將處理好的蒜瓣放進絞肉機。我用的是東菱無線絞肉機，除了可以絞肉還可以剝蒜，特別省事，40秒鐘就剝好，而且剝得很乾淨。
3.準備好美人椒，剝好的大蒜和薑片。
4.將美人椒，剝好的大蒜和薑片放入絞肉機，啟動程式。
5.絞好的蒜蓉辣椒碎特別細膩，幾秒鐘就做好了，省時省力。刀頭和機身特別好清洗，也不留味。
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購買6.鍋中倒入適量的食用油，燒熱後倒入蒜蓉辣椒，小火慢炒。
7.蒜蓉辣醬好吃的關鍵一步來了。加入鹽3克，白糖1勺，蠔油1勺，白醋1勺，白酒1勺，慢炒10分鐘關火。放涼後裝入容器中儲存即可
2樓：醉月徘徊
自制蔥香辣椒醬的做法，把這些蔥香蒜姜切成碎片與辣椒醬在一起熬製，大概10分鐘左右就是美味俱全的辣椒醬。
蒜香辣椒醬醃製方法
3樓：苦苦的掙扎
準備材料：
新鮮朝天椒1斤2兩、去皮蒜頭8兩，白糖50克、植物油100毫升、食鹽50克、味精50克、白酒15毫升
具體做法：
1、將蒜頭去皮、洗淨控水;
2、將朝天椒洗淨、控水;
3、將朝天椒和蒜頭放在攪拌機中絞碎(也可以用刀剁，記得用食用油將手抹一下，可以防止辣手);
4、將剁碎的朝天椒、蒜頭混合調味料，裝瓶常溫儲存即可。
做法1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1。
2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1。
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
辣椒醬的***以及它的製作方法，你都瞭解了吧，吃辣椒醬的好處也有，壞處也有，大家要注意適當的食用，可不能多吃的哦，以免對腸胃是有所刺激的，而且還可以誘發疾病，出現上火的情況，所以一定要注意少吃比較好哦。
4樓：北海數碼站
我這裡一次性準備了5斤的朝天椒，然後把辣椒的蒂去掉，順便把裡面已經壞掉的辣椒裡挑出來不用，理好之後把辣椒都清洗乾淨，放在透氣的地方或者陽光充足的地方晒乾水份，這些辣椒已經晒了一整天了，而且已經晒成乾癟狀態了，不會有一丁點的水份，這樣做出來的才不容易壞掉。
把辣椒全都切的小一點，然後再剁碎，在這裡提醒大家一下，如果大家怕辣的話，切辣椒的時候建議大家帶上一次性手套，不然這個辣椒辣到手的話會非常的難受的，這裡的案板、刀、盆這些工具上都不能有水和油，切好之後放入盆裡，然後準備大約200g的大蒜和生薑，生薑大蒜全部剁成姜泥和蒜泥，生薑和大蒜都起到殺菌防腐的功效。
我這個是5斤的辣椒，裡面大約加入250g食鹽，再加入白糖，白糖的量是食鹽的1/4，最後加入52度高度白酒攪拌均勻，白酒主要是起到殺菌的功效，這樣儲存的時間會更久，攪勻後把它們裝進無水無油乾淨的密封罐裡，裡面不能有水份，不然也容易壞掉，裝好之後我們的辣椒醬就做好了，把它密封起來，放在室內乾燥陰涼處儲存7天就可以食用了。
做剁椒只需要記住兩種非常簡單的調料，第一個是鹽，一般一斤辣椒放1兩鹽左右，第二個調料就是52度的高度白酒，一斤辣椒一般加兩錢左右的高度白酒就夠了。在這裡總結一下做剁椒的經驗，第一個就是整個過程都沒有油，和做泡菜一樣，第二個要點就是大家制作剁椒的時候，一定要帶上一次性的手套，因為辣椒非常的辣，容易灼傷手。
自制蒜蓉辣椒醬的家常做法
5樓：魯姐美食
蒜蓉辣椒醬怎麼做？準備小米辣大蒜姜攪碎機打碎，起鍋燒油加入，白酒，生抽蠔油，鹽，晾乾後放入罐子裡面。
6樓：東北小廚來哥
辣椒攪碎，大蒜攪碎，炒蒜蓉，下入辣椒，放入醬，鹽糖米醋，炒熟。
自制蒜蓉辣椒醬最正宗的做法
7樓：魯姐美食
蒜蓉辣椒醬怎麼做？準備小米辣大蒜姜攪碎機打碎，起鍋燒油加入，白酒，生抽蠔油，鹽，晾乾後放入罐子裡面。
蒜蓉辣椒醬簡單的製作方法？
8樓：蔣振華悉卿
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖
、米醋做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精
9樓：魯姐美食
蒜蓉辣椒醬怎麼做？準備小米辣大蒜姜攪碎機打碎，起鍋燒油加入，白酒，生抽蠔油，鹽，晾乾後放入罐子裡面。
10樓：王者多多
家裡必備的蒜蓉辣椒醬、拿來炒菜、蒸菜、拌饃真的是太方
蒜蓉辣醬的配料及製作方法
11樓：書中某頁
蒜蓉辣椒醬，即加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌麵、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。
那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。
辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食慾。
主料：紅辣椒150g、大蒜70g。
配料：白醋適量、鹽適量、糖適量、西紅柿適量、生薑適量。
做法：1、準備好材料。
2、用清水冼淨。
3、大蒜和生薑去皮。
4、所有材料切碎。
5、放料理機打成汁。
6、倒進炒鍋中加入白醋、鹽和糖後煮沸後改小火慢慢煮。
7、煮至較稠狀態即可。
8、裝入容器中。
營養價值
1. 辣椒含有豐富的維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2. 辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；
3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量；
4. 辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；
5. 辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到**作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對**有很好的美容保健作用，是女性的「補品」。
食用功效
1、保護心臟：辣椒含有豐富的維生素c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2、防癌抗癌：辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；
3、開胃消食：吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量；
4、暖胃驅寒、止痛散熱：辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；
5、肌膚美容、降脂**：辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到**作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對**有很好的美容保健作用，是女性的「補品」。
12樓：
自制《蒜蓉辣醬》有配方截圖保留！
13樓：等等等等
這個一般都是有獨特配方的，想要學習可以找個門店進行學徒。
14樓：水瓶磐釐野
蒜蓉辣椒的配料製作方法有很多種，但是有的。不好吃，有的很好吃。
製作辣椒醬的做法，怎樣製作辣椒醬的做法
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。您好，你的問題我已經看到了，正在整理答案，請您稍等一兩分鐘哦。用料新鮮紅辣椒 850g仔姜 200g蒜頭 150g鹽 35g白酒 80g碎冰糖 50g 1 準備一些新鮮紅辣椒，洗淨，晾乾水分...
辣椒醬怎麼做，鮮辣椒醬的做法
辣椒醬原料 鮮紅辣椒1000克 西紅柿1500克 甜麵醬500克 大蒜250克 花生米250克 白糖250克 食鹽250克 花生油125克 味精50克。做法 1 用絞肉機 或小磨 把辣椒 西紅柿 大蒜 花生米絞 磨 碎，加入甜麵醬 白糖 食鹽攪拌均勻。2 鍋內放油燒熱，倒入上述材料翻炒，熟後倒入盆中...
怎樣做蘋果辣椒醬，農村蘋果梨辣椒醬做法
新手一學就會 好吃到停不下來！主料 辣椒300g。輔料 大蒜100g，蘋果100g，高度白酒適量，鹽適量。步驟1.買來新鮮辣椒，洗淨，風吹乾水分。2.蘋果去皮。3.打算剝皮。4.將大蒜 蘋果 辣椒分別放料理機裡打碎。5.放鹽攪拌均勻，最後放高度白酒適量。6.放到密封罐裡發酵5 7天，就可以拿出來吃啦...