1樓：牽青芬所己
一、要把買來的魚洗乾淨，用刀在魚的左右身面淺斜割幾刀，以便於上鹽。一定要用手放勻魚身兩面的鹽，然後放入盤中大約有8分鐘的休息。
二、在這期間也不能閒著，要把魚進鍋之前所需要的一切配料做好：姜要切絲，蔥要切斜段還好兩片蒜；接著把薑絲和蔥段放入小碗中，要加入料酒、醬油、醋、五香粉、和少量的香油，還要把碗裡的配料調勻。這個準備也是很關鍵的。
三、盤裡放好的魚已休息的差不多。可以**了，油不要放太多但一定要燒熱，放中火。現在可以把魚放入鍋中，不要動它因為你一動他就會損壞他的外觀，感覺煎的差不多的時候（煎麵要為黃色），這時給它翻身，煎另外一面。
等兩面看起來都已是酥黃色，這個時候要放入剛才調製好的料汁，同時要放一小碗半水，現在才可以蓋上鍋蓋。大火開鍋放小火煒魚，因為魚是可以多燒一會的，在燒的過程中應該會有一股魚香的味道；不要讓鍋裡燙水燒乾了，大約需要10多分鐘等候。停火再燜3分鐘。
2樓：超超
先處理乾淨鱸魚，鹽抹勻上鍋蒸8分鐘，淋上豆豉油
小鱸魚怎麼做好吃
3樓：s飯學堂
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
4樓：宮谷
小鱸魚最好就是做鱸魚醬，把鱸魚做熟了，裡邊放一些醬，再悶一會兒。
5樓：狂暎
鱸魚這樣做味道美美噠
6樓：生活**解惑
小鱸魚，如果想要做到好吃的話，建議清蒸清蒸鱸魚，口感非常好，而且味道鮮美，把如意清洗乾淨，以後用醬料醃製一下，直接隔水蒸熟，以後加入醬料就可以了
7樓：在這裡
小鱸魚的話你可以紅燒或者清真味道都很不錯的。
8樓：
小鱸魚怎麼做好吃？對於這個問題，應該找個美食專家向他諮詢一下，他會告訴你，這種魚怎麼做好好吃的？你也可以去網上搜尋一下，網上應該有做過這種魚的辦法，一問就知道了
9樓：在珍珠湖摸牌的栗子
小鱸魚我喜歡乾煸小鱸魚，這樣很爽口酥脆
10樓：彌綺琴
到如魚得水做好吃，這個無語，我也沒有見過，不知道怎樣才能。
11樓：驀然回首共此時
小鱸魚紅燒挺好吃，清蒸也不錯。
12樓：永志同道合
小鱸魚我覺得還是清蒸吧，我更喜歡吃清蒸的小鱸魚。
13樓：仇書萱
小魯魚怎麼做好吃，你可以去清蒸小魯魚飯放好鹽，放好生薑蔥直接蒸就可以。
14樓：匿名使用者
小鱸魚可以清蒸，也可以用油炸來吃，如果魚太小的話就沒有必要去嗯抓來吃。
15樓：憨豆桂花
清蒸鱸魚最好吃，原汁原味，表達能力一般，所學知識有限，盡心盡力回答希望能夠幫助到您！
16樓：風中的羽翼老師
小鱸魚的話，個人感覺可以炸一下的呀，直接放到鍋裡炸就可以了，非常的好吃的，最好放一些孜然和辣椒
17樓：筱筱夢圓
小鱸魚如果做了，想好吃一些的話，一定要炸的入味，而且嗯，放一些啊，料酒之類的，要看火候的
18樓：解憂小老師
小鱸魚怎麼做好吃，清蒸鱸魚，紅燒鱸魚都是非常值得推薦
19樓：侃民生看社會
小鱸魚的做法比較多記 可以清蒸 也可以紅燒，或者燉也可以，都是比較美味的做法
20樓：徐歆然
這樣的話就需要紅燒，還有清蒸這些了，如果直接那樣弄的話就不好使。
21樓：
作誠是一種學問，你不會蹦亂做，除非你會或者上網查一查吧！
22樓：九哥哥麼麼噠
把盧魚洗乾淨切成花刀抹上鹽和調料放在鍋裡清蒸一盤清真鱸魚。
23樓：教育心理師
你可以直接將小鱸魚除去內臟，然後直接給它清蒸就可以了。
小海鱸魚怎麼做好吃
24樓：李樹的戀愛
鱸魚又名花鱸，是我國常見的經濟魚類之一，在我國黃海、渤海較為多見，也是近年來人們海水養殖的主要魚種。鱸魚肉質細嫩、味道鮮美，值得一提的是它吃起來沒有其它魚肉常有的腥味，所以一直以來深受廣大消費者的喜愛。下面跟著一起來了解。
鱸魚的營養價值
1.鱸魚富含蛋白質，但其脂肪含量又很低，是一種既補身、又不會造成肥胖的營養食物。
2.鱸魚富含人體所需的多種維生素。
3.鱸魚富含鈣、鎂、鋅、硒等微量元素，特別鱸魚的血中含有較多的銅元素，銅元素能維持我們身體神經系統的正常的功能。
鱸魚的功效與作用
1.補肝益脾
鱸魚肉有補肝，補腎的功效，肝腎功能不好的人常吃鱸魚可以收到不錯的食療效果。
2.維持神經系統的正常
鱸魚的血中富含的銅元素能保護心臟，維持神經系統的正常功能，而且它還參與我們體內數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
3.益腎安胎
鱸魚有益腎安胎的作用、懷孕的媽媽常吃鱸魚可以預防胎動不安、生產少乳等症狀，還能起到防治頭暈、貧血、以及水腫等作用。
鱸魚怎麼做好吃
下面我們就來介紹幾種鱸魚的作法。
1.清蒸鱸魚
材料：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚豉油、食鹽、胡椒粉、豬油、植物油等。
做法：(1)一半姜蔥切細絲泡水備用。
(2)鱸魚洗淨，用刀把它身上的肉劃開，切成花刀。然後用半湯匙的蒸魚豉油加上香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉混合成汁，均勻的塗抹在鱸魚身上，然後醃漬五分鐘。
(3)時間到後將醃漬的蔥姜鋪在盤子的下面，然後在鱸魚身上再撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，燒開水上鍋蒸。
(4)蒸四五分鐘後，把蒸魚盤取出來，倒掉裡面的水，加入三湯匙的米酒，繼續蒸三分鐘。蒸好了以後關火，再燜五分鐘。
(5)燜好後把魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上。
(6)起熱鍋加入少量植物油燒熱，澆在魚身上即可。
2.糖醋鱸魚
材料：鱸魚1條、姜粉、食鹽、幹澱粉、蒜末、冷凍彩蔬粒、蔥絲、紅椒絲、水澱粉、食用油、肉湯或水、番茄沙司、醋、糖、醬油、料酒等。
做法：(1)鱸魚料理乾淨，再用姜粉和鹽抹一遍，醃漬五分鐘。
(2)取一小碗，依次加入番茄沙司、醋、糖、醬油和料酒，然後攪拌均勻。
(3)在醃漬好的鱸魚身上塗上幹澱粉，一定要塗抹均勻，完了後用手抓住魚尾，將鱸魚抖兩下，這樣抖掉一些過多的澱粉。
(4)起熱鍋，放入適量植物油，等油燒到七八成熱的時候，將魚慢慢放入鍋中開始煎炸。
(5)炸至表面脆硬、顏色金黃就可以出鍋裝盤了。
(6)原鍋留少許底油，燒熱，轉小火，下蒜末炒香。下菜蔬粒，炒勻。
(7)放入第2步調好的調味汁，炒勻後再放入肉湯，炒勻，燒開。
(8)燒開後轉大火，將幹澱粉加水調好，然後倒入鍋中勾芡，等到湯汁濃稠並燒開後，然後關火。
(9)在炸好的魚上面撒上蔥絲和辣椒絲，然後將調好的料汁澆在魚上就可以了。
3.宋嫂鱸魚羹
材料：鱸魚1條、黃酒、醋、火腿、食鹽、雞蛋1個、香菇、春筍、白胡椒粉、澱粉、小蔥等。
做法：(1)薑切片，小蔥切段待用。火腿、香菇、春筍等分別切絲待用。
(2)鱸魚清洗乾淨，表面塗抹抹食鹽，放入薑片、小蔥，料酒醃漬15分鐘到30分鐘。
(3)燒開水上鍋蒸，上汽後蒸制10分鐘。
(4)等蒸好將鱸魚取出，揀去上蔥和姜，然後用叉子等工具將魚肉撕成魚絲。
(5)在鍋內倒適量的清水，把香菇、筍絲、火腿絲等加入到鍋中，開大火煮沸。然後加入魚絲，再加入食鹽和白胡椒粉，再用中火煮至沸騰，一分鐘後將適量澱粉加水調好，放入鍋中勾芡。
(6)在碗裡打1個雞蛋，打散後加入鍋裡並快速攪拌，然後關火裝碗，撒適量醋即可食用。
鱸魚不能和什麼一起吃
與鱸魚相剋的食物有：蛤蜊、乳酪、奶油、牛羊油、甘草、荊芥。
鱸魚和蛤蜊一起吃會導致體內的銅、鐵等微量元素流失。
鱸魚和乳酪、奶油一起吃會影響鈣吸收，還有可能引發痼疾。
哪些人不適宜吃鱸魚
1.痛風病患者，鱸魚含有一種叫嘌呤的物質，這種物質在人體內會氧化變成尿酸，而痛風的本質原因就是體內尿酸水平過高，因此，在痛風病人急性發作期不能吃鱸魚。
2.因為鱸魚是發物，所以**病患者、長腫瘡的人不適宜吃鱸魚，有過敏性疾病的人也不適宜吃鱸魚。
3.因為鱸魚和抗結核藥會產生不好的化學反應，容易引起比較嚴重的過敏反應，所以正在服藥期間的結核病患者最好不要吃鱸魚。
孕婦可以吃鱸魚嗎
在懷孕期內，準媽媽要為了攝入足夠的營養，會在飲食上選擇很多優質的食物，而鱸魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等豐富的營養成分，是準媽媽們的一個不錯的選擇。
總的來說，吃鱸魚的時候也是需要知道一些注意事項的，這樣才能保證吸收鱸魚的營養部分，又避免了對人體的損害，從而對健康起到促進作用。希望本文可以幫助大家要了解清楚鱸魚的各種知識，合理正確的食用鱸魚。
25樓：匿名使用者
海鱸魚高蛋白低脂肪、肉質細嫩、鮮香、一根獨刺、無腥味，倍受人們的喜愛。很多人採用簡單的的清蒸做法，其實味道也不錯。
食材海鱸魚 500克
香菇 150克
姜 1小塊
蔥 4根
蒜 3瓣
紅辣椒 2個
白糖 1小勺
鹽 1小勺
花椒麵 1小勺
雞精 1小勺
醬油 20毫升
食用油 100毫升
澱粉 1湯匙
方法/步驟:
1.準備食材:小海鱸魚、香菇;佐料:姜、蔥、蒜、紅辣椒、白糖、鹽、花椒麵、雞精、澱粉、醬油。
2.蔥洗淨切細;姜、蒜去皮,切細;紅辣椒洗淨,切成2毫米長的圈。
3.香菇洗淨,去一部分蒂,切成1釐米左右的丁。
4.海鱸魚打理乾淨，魚身兩面毎隔4釐米長斜刀切開，均勻地抹上鹽、姜米，入味，魚肚中也要抹，醃5分鐘。
5.蒸鍋內放水，放上蒸格，將魚放在蒸格上，蓋上蓋子，開中火，蒸。蒸汽上來了蒸8分鐘，關火，再燜2分鐘。
6.蒸魚的同時，將澱粉放入小碗中，加適量清水，約50毫升左右，攪勻，備用。
7.蒸魚的同時，另用一口鍋，加入食用油，燒熱，加入細的姜、紅辣椒、蒜炒香。
8.加入香菇翻炒，加200毫升水，再加醬油、白糖、鹽，和勻，煮開，煮5分鐘出味。
9.轉小火，加入調好的水澱粉，迅速攪動收汁，關火。撒入蔥花、花椒麵，雞精和勻，香菇汁就好了。
26樓：財會小助手
小海鱸魚一般清蒸會比較好一些。放一點點衝刺和殭屍放一點點蒸魚豉油做出來會非常的美味。
27樓：晴
這種魚的做法比較具有技巧，必須要選取新鮮的食材，然後烹飪的時候注意我後做出來的味道才更加鮮美。
28樓：匿名使用者
小海，鱸魚怎麼做好？鱸魚的話，肉質比較鮮嫩，個人覺得清蒸的話會非常好吃的
29樓：保新煙
小海鱸魚的做法就是清蒸是最好吃的。
30樓：來自天都峰勇於冒險的薄荷
小鱸魚一定要輕症做才是最好吃的 而且營養還 不流失
31樓：
小海，陸毅，我建議頓頓吃好吃，不然放點豆腐飯過來，無法用，可想
小點的鱸魚怎麼做好吃
32樓：最初的簡單
1.準備好食材，將魚去掉頭、骨、皮，只取魚肉備用（最後剩下的魚肉約150g）。
2.將蔥、姜加3倍以上的水浸泡30分鐘左右。
3.泡好的蔥姜水倒入魚肉中（只取水不要蔥姜，開始不要加太多，打泥的時候覺得稠再慢慢加）。
4.魚肉中加入食鹽。
5.加入雞粉、寶寶醬油。
6.最後加入油。
7.用料理棒打成細膩的泥。
8.蛋清、蛋黃分離，玉米澱粉加少許水和勻後分別加入蛋清、蛋黃中拌勻。
9.不粘鍋不需要抹油，將蛋液各攤出兩張蛋餅（黃色、白色共4張），要薄點的。
10.魚泥分成四份，蛋餅去掉不好的邊角，取一張蛋餅中間放上魚泥。
11.最後將蛋餅捲起來。
12.取邊角用波浪刀或普通刀切成長條。
13.將包著魚泥的蛋餅兩邊捏住收口，用條狀蛋餅纏繞即可，中火上鍋蒸15-20分鐘。
14.剩下的邊角料切些小花裝飾在蒸好的糖果上。
15.成品
清蒸鱸魚怎麼做好吃，清蒸海鱸魚怎麼做好吃
教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法 鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少 無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 清蒸鱸魚在製作...
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