1樓：一人廚
教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法
2樓：a做飯的小哥
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
3樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
4樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
5樓：慕斯帥哥ta亗
鱸魚營養很豐富是淡水魚中含dha量最高的，因此清蒸鱸魚是最補腦的一道家常菜。魚肉細嫩爽滑，湯汁帶著豉油的香，味道超棒，特別的鮮美！
清蒸鱸魚食材介紹
鱸魚一條，姜20克，幹辣椒10克，蒸魚豉油15克，蔥30克，料酒30克，生抽8克，鹽適量，
清蒸鱸魚的做法步驟
1、鱸魚（約700克）清洗乾淨，蔥姜切絲備用。
2、魚身間隔著劃開幾刀，尾部劃出x形刀，這樣醃製的時候會更入味）3、魚身撒上鹽，倒入料酒，撒上蔥薑絲。
4、再撒點切成小段的幹辣椒（不喜辣可忽略不放）。
5、倒入生抽。
6、帶上一次性手套抓均勻，把蔥薑絲放入魚肚裡一些，開始醃製20分鐘。
7、醃製好的魚放入器皿中。
8、放入蒸鍋，中大火蒸10分鐘，再燜兩三分鐘。
9、蒸好後的魚倒掉器皿裡的湯汁，淋上蒸魚豉油。
10、撒上香蔥。
11、另起鍋熱油，看到油稍微冒煙就差不多了，把熱油淋到魚身上就完成啦！
12、成品圖。
13、鮮香入味。
14、肉質細嫩。
15、簡單易做的美味家常菜！
6樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
7樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃
8樓：農家樂美食記
把鱸魚清理乾淨，兩頭割一刀，再打上花刀，能更好的入味，裝入碗中放點鹽和蠔油、放入蔥和生薑，倒點料酒醃製十多分鐘，然後放鍋裡蒸十分鐘，蒸好後倒上蒸魚豉油，放點辣椒絲蔥絲就成了。
清蒸海鱸魚怎麼做好吃
9樓：雲南新東方烹飪學校
工具/原料 海鱸魚一條（約500克），鹽、小香蔥、香菜末、薑片、料酒、蒸魚豉油、色拉油適量。 方法/步驟 將海鱸魚用自來水沖洗乾淨，在魚身兩面分別切幾刀以利醃製入味； 在魚身兩面的切口塞上薑片，魚肚裡也放一片姜，然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒醃製20分鐘； 將鍋注水燒開，放入魚，蓋上蓋，大火蒸8分鐘（如果拿不準魚熟沒熟可以用筷子在魚身肉厚處扎一下，能很輕鬆地穿過就是熟了）； 蒸魚時切些蔥碎和香菜末備用； 將蒸好的魚取出，揀去薑片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥碎和香菜段； 往鍋裡倒適量色拉油，**燒熱，趁熱澆在魚身上即可。 end 注意事項 按照上述步驟，慢慢來操作即可，你也能做出人間美味的！
10樓：翰林學庫
朋友送了一條4斤重的海鱸魚，還是活的，非常新鮮！
於是決定來個「一魚三吃」，把魚整理乾淨，把海鱸魚的中段清蒸了吧~~~原汁原味的最好吃了。
食材主料
海鱸魚600g輔料油
適量鹽適量料酒適量蔥
適量姜適量蒸魚豉油
適量胡椒粉
適量西紅柿
適量步驟
1.海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨
2.去魚的中段，從魚背切開，魚肚連著，在魚身橫切幾刀，用鹽醃20分鐘入味
3.洗去鹽份，瀝乾，放上薑絲，蔥段
4.加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘
5.澆上蒸魚豉油
6.把魚轉入大盆，撒上新鮮蔥段
7.澆上熱油
8.擺好造型，用些西紅柿裝飾即可
11樓：匿名使用者
食材明細
主料海鱸魚一條
蔥適量姜適量
乾紅椒適量
熟豇豆適量
輔料油適量
蒸魚豆豉適量
清淡口味
蒸工藝半小時耗時
簡單難度
蒸海鱸魚的做法步驟
海鱸魚洗淨處理乾淨，蔥姜備用。
改刀入盤，這樣容易熟也便於入味。
蔥姜改刀。
撒入魚上，入開水鍋。
先蒸五分鐘。
去除倒掉盤子裡的水。
繼續上火蒸五分鐘關火。
取出魚撿出蒸過的薑絲和蔥段，重新放入蔥薑絲。
豇豆裝飾，放入乾紅椒絲，熱油淋入激出香味。
淋入少許蒸魚豆豉即可享用。
鮮美蒸魚，請您品鑑。
小竅門一斤多的鱸魚，蒸十分鐘即可，
12樓：匿名使用者
海鱸魚，清蒸，家常菜，美食。 海鱸魚沒有毛刺，孩子老人吃都不用擔心，海鱸魚最好就是清蒸的，很鮮美，但是清蒸容易沒有味道，或者有腥味；清蒸海鱸魚注意這幾步，魚肉入味湯更鮮美，沒有一點腥味。
1. 首先，將海鱸魚去鱗，去內臟，洗淨
2. 洗好的海鱸魚，打上花刀，便於入味
3. 蔥姜切塊放入碗中，加入鹽，五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，蒸魚豉油，耗油，白糖，攪拌均勻
4. 將拌好的料放在魚肚子裡
5. 將剩餘的湯汁灑在魚身上，醃製20分鐘
6. 將醃好的魚放上蒸鍋，中火將鍋燒開，不要蓋蓋，水開後蓋蓋蒸10分鐘
7. 蒸魚的時候，切點蔥薑絲，放到溫水裡浸泡
8. 蒸好的魚擺上蔥薑絲，撒上芝麻，淋上明油，點綴點香菜。這樣魚肉入味，湯汁鮮美的清蒸海鱸魚就做好了
13樓：匿名使用者
健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
海鱸魚 一條
蔥 適量相剋食物
姜 2-3片相剋食物
蒜 5-6瓣相剋食物
鹽 適量
油 適量
味極鮮醬油 適量
清蒸海鱸魚的做法
1.海鱸魚去鱗去內臟去腹黑流水衝淨乾淨後在魚身上橫切幾刀用鹽醃製半小時，姜切絲，蒜拍扁，蔥一半切蔥段、一半切蔥花備用
2.取一個乾淨的盤，先在盤底放入姜蒜
3.然後把海鱸魚放進去
4.最後在海鱸魚上面放上薑絲、蒜、蔥段
5.鍋中倒入適量的清水燒開後把魚放進去，大火蒸15分鐘6.蒸好取出倒掉湯汁、拿掉蔥薑蒜，淋上味極鮮醬油7.撒上蔥花
8.鍋中倒入適量的油燒熱後澆倒在魚身上即可食用9.成品圖
用手機看這道菜做法
小貼士蒸魚的時間隨魚大小而變動，用筷子一插就過就是熟了。
14樓：匿名使用者
清蒸海鱸魚
用料活海鱸魚 1條（大約1.5斤左右）
姜 少許
鹽 適量
味精 少許
胡椒粉 少許
料酒 少許
大蔥 少許
乾紅辣椒 少許
清蒸海鱸魚的做法
鱸魚去鱗和鰓、內臟清洗乾淨，表面剔花刀，用鹽、味精、胡椒粉、料酒抹勻醃製10分鐘
大蔥切末，生薑切片，乾紅辣椒切小段
盤中向放入4-5片薑片，再放入鱸魚，澆入少許料酒，放入開水鍋中大火蒸8分鐘
取出蒸好的魚，倒掉多餘的湯汁，在魚身上撒入蔥末和紅辣椒段，用燒熱的油澆在魚身上，再澆入蒸魚豉油即可
15樓：品博
海鱸魚蒸的時候不超過十五分鐘，我喜歡酸辣味，加蔥姜，耗油，其他沒沒有什麼特別注意得了，記住超過十五分鐘肉質會變老。
清蒸鱸魚怎麼做才好吃呢？
16樓：開心
今天為大家分享一道家常菜「清蒸鱸魚」的家常做法，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
【清蒸鱸魚】
1.首先我們準備一下食材，鱸魚一條，颳去魚鱗，去除內臟，在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗淨魚身上的血水備用。
2.大蔥白一根切成段，生薑一塊切成片，均勻擺放在盤中，用生薑和大蔥墊底，在透氣的同時味道更香，再放上洗淨的鱸魚，澆上10克料酒去腥。
3.然後我們把魚上鍋蒸一下，鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，大火把水燒開把魚放入鍋中蒸6分鐘
4.蒸魚的時間，我們準備一下配料，大蔥白一段，剝去硬芯，切成細絲，生薑一塊也切成細絲，紅椒一片去籽後也切成絲，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
5.6分鐘之後，魚已經蒸熟，清香鮮嫩，把魚從鍋中取出，倒掉湯汁，挑出蔥姜，湯汁比較腥，一定要倒掉，撒上準備好的蔥薑絲。
6.鍋內再燒油，油溫7成熱時起鍋，把熱油潑在魚身上，激出蔥薑絲的香味，再淋入20克蒸魚豉油即可。
總結一下，鱸魚要無腥味，關鍵是第一要醃製，記住醃製的時候千萬不要放鹽，然後蒸的時候必須水開之後下鍋蒸，特別是蒸魚的汁水要掉的。整個過程都不要放鹽，調味也簡單，凸顯鱸魚的本味。然後，再悄悄告訴你，鱸魚很補腦的，特別適合讀書的孩子，所以只要有空就做這道菜給孩子吃，讓他更聰明，學習成績會越來越好哦。
17樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
18樓：一人廚
教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法
19樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
20樓：
清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就可惜了
21樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
22樓：狂暎
清蒸鱸魚的好吃製作方法
23樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃
24樓：a做飯的小哥
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
25樓：e時光再燃
只需要把鱸魚清洗乾淨之後，在鱸魚的肚中放入一些薑絲，然後倒入一些適量的醬油，小火慢蒸15分鐘就可以了。
26樓：dj林林
第1點，做的時候一定要蒸熟，這樣做出來的魚才特別的好吃有味道，第2點。就是在蒸的過程中裡面最好放一些花椒大料，這樣更入味，第3點，蒸的時間一定要超過半個小時，這樣才特別好吃。
27樓：風逸安
把鱸魚處理乾淨，清洗好，放盤中，撒上蔥薑蒜末，還有剁椒，放到鍋中蒸，蒸熟後就可以了。
清蒸鱸魚怎麼做才好吃
28樓：a做飯的小哥
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
29樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
30樓：柳絮藝可兒
【清蒸鱸魚】的做法步驟
1鱸魚或者是桂魚在魚背上左右開兩刀趴開蒸就不會變形了2再開一下刀口容易入味。
3.材料：鱸魚1條 蒸魚鼓油1湯勺半 沙拉汁1湯勺 生薑1塊 香蔥2棵 芝麻油適量
4生薑和香蔥洗淨，切好備用。
5.把生薑和香蔥擺入盤中。
6.把鱸魚趴好，倒入蒸魚鼓油，要刷均勻哦。
7上鍋大火蒸6分鐘，關火後在燜3分鐘。
8取出立即倒入沙拉汁。
9放入香蔥絲。
10坐鍋上火，倒入芝麻油燒熱。
11.燒熱的芝麻油立即倒入魚身。
12可以上桌了。
清蒸鱸魚的做法清蒸鱸魚怎麼做如何做好吃
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清蒸鱸魚怎麼做好吃，最簡單的清蒸鱸魚的做法
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清蒸鱸魚怎麼做，清蒸鱸魚的製作
1.將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙 鹽少量 白胡椒粉適量抹勻魚全身，醃製10分鐘左右 2.醃製的過程中將大蔥 姜切細絲，紅黃彩椒切條 3.將一半的蔥薑絲塞入魚肚中 4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8...