1樓：
羊肉湯米線的做法：
一、材料
羊肉湯200ml、米線100克、萵筍葉100克、蔥花適量、泡酸菜100克、香菜1棵、羊肉末2湯匙、鹽1湯匙、雞精1湯匙、花椒麵適量、辣椒油1湯匙、熟油適量
二、做法
將米粉泡軟，瀝水。用一個小鍋將事先熬製的羊肉湯煮開取另一鍋，加入水，燒開。 燙萵筍葉，燙好後直接撈在碗裡。
煮米粉。要一碗一碗的煮，水剛開，即可撈起來。不宜久煮。直接撈在碗裡。泡酸菜切小丁。
然後在米粉上面撒上鹽，雞精，花椒麵，辣椒油，羊肉末還有適當泡酸菜，最後撒上蔥花和香菜。
2樓：塞花樣百出
回答好的，請您稍等
提問準確到克
準確到克
回答羊肉湯：羊腿肉500g 羊骨500g（可選） 鯽魚1條 薑片5片 蔥結1個 鹽1大勺 花椒3g
可選藥材：白寇2g 八角2g 陳皮2g 香葉2g 白芷5g 小茴香3g
羊肉粉：遵義米粉 羊肉湯 切片羊肉 香蔥 香菜 油辣子 紅醋蘿蔔（可選）
1.羊骨和羊腿肉提前1小時用冷水浸泡出血水，瀝乾待用
2.羊骨和羊腿肉冷水下鍋，加入2片姜和少許花椒，焯燙去腥，沸騰後撇去浮沫煮2分鐘撈起，清洗血汙待用
羊骨的處理和購買都有一定難度，買得到最好，買不到不放也行
3.紗布放入花椒、白寇、八角、陳皮、香葉、白芷、小茴香等藥材，綁緊藥材包放入清水浸泡5分鐘，再瀝乾食用
4.起鍋倒入1大勺食用油，燒至四五成熱，放入處理好的鯽魚兩邊煎香
倒入3l熱水大火煮沸後，加入羊骨、3片姜、1個蔥結，藥材包，燉40分鐘至湯色奶白
再放入羊肉煮20分鐘，撈出羊肉，加入適量鹽調味，魚羊鮮湯完成，搭配米粉食用的話，羊肉湯要偏鹹一點
煮一鍋沸水放入泡發的米粉，煮3-5分鐘
撈起瀝乾放入碗裡，倒入適量羊肉湯、切片羊肉、香菜碎、香蔥食用即可
您也可以根據當地口味進行適量調整
希望這個答案可以幫助您，祝你生活愉快！
提問藥包沒有完全說出來，具體到什麼多少克，比如香葉18克
藥包沒有完全說出來，具體到什麼多少克，比如香葉18克
回答白寇2g 八角2g 陳皮2g 香葉2g 白芷5g 小茴香2g
您可以根據您的鍋的大小，按比例新增
提問需要放中藥一起嗎，我們這裡有放
需要放中藥一起嗎，我們這裡有放
回答可以放的，你可以根據你們那邊的口味適當調整的
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3樓：為己幸福
我有配方，可以賣給你
羊肉米線的做法和祕方
4樓：呼阿優
羊肉米線的做法如下：
原料帶骨羊肉500克、米線400克、幹辣椒適量、黃瓜1根、姜適量、胡椒粒適量、八角適量、鹽適量
1、帶骨羊肉用煮鍋煮約1小時，煮的時候冷水下鍋，放入幹辣椒，姜，八角，胡椒粒，鹽
2、煮到羊肉軟爛後放入蔥花和香菜調味。所有的調料自己酌情放3、燒開水後放入新鮮的米線，微燙一下就可以撈出4、米線撈至碗中，千萬不要煮久了，不然口感會軟面5、放入煮好的羊湯，羊肉，可以放點辣椒油，黃瓜絲，香菜等調味6、羊肉米線成品圖
5樓：小王子精選**
準備材料：羊肉 200克、酸菜 100克、米線 200克、幹辣椒 10克、蠔油 2勺、水澱粉 20克、大蔥 2根、胡椒粉 1勺、植物油 2勺。
一、第一步將羊肉切成細絲，放旁邊備用，如下圖所示。
二、放入適量的水澱粉和鹽醃10分鐘待用，如下圖所示。
三、酸菜切成細絲洗淨扭幹水分，鍋裡下多一點的油放入幹辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒，起鍋裝碗待用。
四、鍋裡下適量的油，放入醃好的肉絲下鍋煸炒至肉絲變白。
五、倒入炒好的酸菜同肉絲一起大火翻炒一會，如下圖所示。
六、然後往鍋裡倒入適量的清水，攪拌一下，如下圖所示。
七、燒開小火熬10分鐘，放入適量的蠔油和花椒粉，如下圖所示。
八、另起一口鍋燒水，水開下入米線煮熟裝碗，如下圖所示。
九、吃的時候淋著熬好的酸菜肉絲湯，撒上蔥花，這樣羊肉米線就已經做好了。
6樓：何焱宇傑龍
主料羊肉 (適量)
米線 (適量)
輔料酸菜 (適量)
韭菜 (適量)
綠豆芽 (適量)
豌豆苗 (適量)
小蔥 (適量)
香菜 (適量)
廚具炒鍋
分類小吃 酸辣 煮 數小時 簡單難度
將米線事先用冷水泡3小時。
羊肉洗淨。
飛水後放入鍋中加水，放入拍碎的老薑、幹橘皮大火煮。水開後去浮沫，關小火煮。
羊肉不要煮太久，水開後煮1小時撈出，切片備有。羊骨繼續熬煮3小時。
湯熬好後加羊肉片、鹽、雞精、白胡椒面，盛入碗中備有。
將酸菜洗淨，切好備有。
將小蔥、香菜洗淨，切好備有
將綠豆芽、韭菜、豌豆苗洗淨，切好，煮熟備有。
將米線開大火煮熟。
將米線煮熟後，撈出，濾幹，放入羊肉湯中。
加入酸菜、配菜、蔥花、香菜。
淋上辣椒紅油拌勻即可食用。
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