1樓：匿名使用者
一、基本可分為：正樅鐵觀音、正宗鐵觀音、鐵觀音。這三種鐵觀音的茶香和**相差很大。
1、正樅鐵觀音，以安溪原始「紅芽歪尾桃」品種為原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香，茶價每500克在1000元以上。
2、正宗鐵觀音，是以安溪區域內由原「紅芽歪尾桃」變異出來，以紅心、紅英等品種茶樹為原料，其香型有乳花香、蜜蘭香、
青芳香、熟韻香等，茶價每500克為100元以上。
3、鐵觀音是以鐵觀音茶的特定製法制成，但原料不一定純正，鮮葉不一定來自安溪區域內的鐵觀音茶種，如白樣、白心、薄葉、竹葉等，其香型有花果香、千里香等，茶價每500克在30元以上。
從整體表現來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定製法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的「觀音韻」。其所特有的花香、果香，並非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨**藝引發出來的天然香味。
二、 鐵觀音還可分為生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。
鐵觀音生茶為原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶單寧、茶氯酸較高。因此，一些生茶多帶有點青澀味，這是正常的。避免這種味道的方法一是將茶去梗，然後經過烤焙，但不能急烤，要慢焙。
二是將購買的新茶貯藏一個月左右再喝。
市面很多茶商把「帶酸」作為質優鐵觀音的表現。其實，鐵觀音茶的風格與綠茶、紅茶差不了多少，只不過在發酵過程中，有製作輕重之分，味道就發生了質的變化。綠茶不經過發酵工序，鮮香味較強；紅茶發酵重，滋味甘醇。
而鐵觀音茶巧妙的製作方法，介紅、綠茶之間，令鐵觀音既有綠茶的清香和花香，又兼紅茶的濃鮮醇甘。故此風味，由於茶區方言所致，因此說其酸味。實之，不同品種、不同土地、不同工藝製作使茶有不同的香味。
例如南線的正樅鐵觀音，香氣馥郁清長，香中有味，味中有香；北線的正樅鐵觀音，香氣鮮高甜爽，帶有鮮乳味。前者是濃醇清活，後者濃厚滑爽。通常來說，好的鐵觀音茶香馥郁，其香型獨特且留香較長，入口回甘帶蜜味，這種獨特的韻味，為「觀音韻」，不能用「酸味」陳述。
2樓：匿名使用者
鐵觀音屬於青茶類,即烏龍茶，
是中國十大名茶之一。
它介於綠茶和紅茶之間，
屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。
鐵觀音茶有幾種香型的茶葉？
3樓：大國品牌華祥苑
1.清香型
首先還是介紹了大家都很熟悉的清香型鐵觀音，這是一種經過輕微發酵的茶。口感上佳是喜歡喝茶碰友都會贊成的說法，特別是對於初來喝鐵觀音茶的朋友都會喜歡上選擇這一款口味的茶。沖泡出來的「清湯綠水」、「青酸」以及順滑的鮮度都是清香型鐵觀音的特點顯露，如果是喜歡口感清淡一些的朋友，試試這個絕對不會讓你失望。
2.鮮香型
雖然和清香型鐵觀音一樣同屬於輕發酵茶，較前者來說，鮮香型鐵觀音更注重的是其在口感上的鮮度，而她特性的代表就在於「鮮酸」和「拖酸」，略顯珍貴的一點就是很難在市場上買到它們。
3.濃香型
不同於上面兩種茶，濃香型鐵觀音發酵的程度相對就大一點，它是屬於半發酵型茶葉，也因此喝起來的口感會比較醇厚，成茶的顏色也不會很綠很好看。然而雖然口感中會有比較重的感覺，卻也是最純正的，所以很適合那些品茶品很久了的茶友們。在這其呈現出來的深金黃色的茶湯，其實也愛蠻有韻味的。
4.炭焙型
對於炭焙型鐵觀音來說，不是來討論它到底是什麼發酵型的茶，因為它一般是會在傳統半發酵茶之後再用森炭進烘焙5到12個小時才製成的。去除了很多的澀味和苦味，所以喝起來會覺得這種茶口感更好，集傳統與正味為一體，而且口感極為順滑，還伴有著天然的火香味，口感超讚的。
5.韻香型
俗話說鐵觀音茶有一種「觀音韻」，確實，韻香型鐵觀音是處於清香和濃香之間的一種茶葉，也因此具有著一種獨特的滋味，口感純正是其特點之一，非常耐沖泡又是其亮點之一。
分清楚了鐵觀音茶的種類，就可以更好的因人而異讓自己和朋友品到最適合自己口味的茶了。
4樓：茶鄉巧雲
鐵觀音茶葉3種香型不懂怎麼選？茶農教你挑，再也不愁選不到好茶,想喝茶不懂怎麼選？茶農姑娘2分鐘教會你，學會再也不會被坑,農村，農民，農業，三農，美食，茶葉，中國茶葉第一鎮，農村生活。
鐵觀音茶葉可細分為多少個品種
5樓：一口十
我在想樓主應該是把鐵觀音和烏龍茶這兩個概念弄混了呢。鐵觀音是烏龍茶中的極品，樓主所說的**桂、毛蟹等也是烏龍茶，但它們都不是鐵觀音。烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。
但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、白牡丹，黃旦（**桂）、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等等。
其中樓主所說的**桂是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名**桂。在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種，製成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產區被稱為「清明茶」，「透天香」，有「一早二奇」之譽。其品質特徵是：
條索緊細，色澤潤亮，香氣幽雅鮮爽，帶桂花香型，滋味純細甘鮮，湯色金黃明亮，葉底**黃綠，邊沿硃紅，柔軟明亮。
毛蟹茶味清純略厚，香清高，略帶茉莉花香。茶條緊結，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色是為其特徵。
本山茶較為特殊，它與鐵觀音茶是「近親」，但長勢和適應性均比鐵觀音強。制烏龍茶品質優良，***的本山茶與鐵觀音相近似，有觀音弟弟之稱，系安溪四大名茶之一。同時由於本山**比較便宜，一般消費者根本無法分辨其與鐵觀音的區別，所以很多茶葉店都將其當成鐵觀音來賣。
其香氣與鐵觀音雖然不同，但品質也非常出色，同時也具有烏龍茶耐泡的共同特性，加上**實惠，是愛喝鐵觀音的朋友們的最佳替代品了。我家就有一罐品質非常好的本山茶，雖然比不上**鐵觀音，但香氣沉穩持久，我也覺得很不錯喔，呵呵。
另外樓主若一定想知道鐵觀音茶葉的區分的話，除去品質之分，也可以產地來分了，雖然鐵觀音大多都產自福建安溪，不過就算同是安溪鐵觀音，也有分內外安溪之說。內安溪在於安溪西部，外安溪地處縣城交接部。總體來講，「外安溪」茶相對於「內安溪」茶，質量較差，其中又以「內安溪」的感德鐵觀音為上．
同時，鐵觀音由於其茶樹樹種的區別也可分成幾類，如紅樣觀音，紅英觀音、白心觀音、白樣觀音等，但是，紅心觀音或紅樣觀音為純種鐵觀音，其他如紅英觀音、白心觀音、白樣觀音及薄葉觀音均非純種鐵觀音。它們所產出的茶葉當然是不同的喔，不過有些店家為了降低成本也會混一起就是了。
希望以上的回答對樓主有幫助^o^
6樓：匿名使用者
鐵觀音只是一種 只是你說的這四種東西有相近的地方 你看下以下資料
區別鐵觀音、毛蟹、本山、黃旦
鐵觀音鐵觀音茶樹品種有市場上所謂純正鐵觀音與非純正鐵觀音之分，純正鐵觀音又名紅心觀音或紅樣觀音，其他如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音和薄葉觀音則非純正鐵觀音。純正鐵觀音為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫紅色，因此有「紅芽歪尾桃」之稱，這是純種的特徵。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有「音韻」。
鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。
黃旦黃旦瞭解不多，僅知道**桂。**桂是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名**桂！。在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種，製成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產區被稱為「清明茶」，「透天香」，有「一早二奇」之譽。
早，是指萌芽得早，採製早，上市早；奇是指成茶的外形「細、勻、黃」，條索細長勻稱，色澤黃綠光亮；內質「香、奇、鮮」，即香高味醇，奇特優雅，因而素有「未嘗清甘味，先聞透天香」之稱。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發芽率高；能開花，結實少。
一年生長期8個月。適應性廣，抗病蟲能力較強，單產較高。適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。
制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨具一格。
本山茶條壯實沉重，梗鮮亮，較細瘦；如「竹子節」尾部稍尖，色澤鮮潤呈香蕉皮色；茶湯橙黃色；葉底黃綠，葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯；味清純略濃厚；香似鐵觀音而較清淡。本山植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細密；葉形橢圓，葉薄質脆，葉面稍內卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細長，花果頗多。
一年生長期8個月左右。與鐵觀音「近親」，但長勢與適應性均比鐵觀音強，制烏龍茶品質優良，香高味醇，品質好的與鐵觀音相近似。制紅、綠茶則品質中等。
毛蟹茶條緊結，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深，密、銳、而且向下鉤，葉稍薄，主脈稍浮現。
味清純略厚，香清高，略帶茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝稠密；葉形橢圓，尖端突尖，葉片平展；葉色深綠，葉厚質脆，鋸齒銳利；芽梢肥壯，莖粗節短，葉背白色茸毛多，開花尚多，但基本不結實。
一年生長期8個月。育芽能力強，但持嫩性較差，發芽密而齊，採摘批次較多，樹冠形成迅速，成園較快，適應性廣，抗逆性強，易於栽培，產量較高。適制烏龍茶，為高階「色種」的原料；制紅、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質尚佳。
7樓：匿名使用者
鐵觀音：產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠，光潤，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝，假茶葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。
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鐵觀音茶是什麼茶類 鐵觀音茶屬於青茶類，是中國十大名茶之一。鐵觀音 既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音獨具 觀音韻 清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有 七泡有餘香之譽 鐵觀音，雙子葉植物綱山茶目，屬於青茶類，中國傳統名茶，是中國十大名茶之一，原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於...
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