1樓：魯姐美食
廣東腸粉怎麼做好吃？首先碗中放入一百克腸粉，加水，然後在平的盤子中放入粉漿，然後蒸熟捲起即可。
2樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
3樓：你頭髮亂了喔
想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做
4樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
5樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
6樓：迪
廣式腸粉的做法就是將乾粉和水按照一定的比例去兌在一起，然後再根據自己的需求去炒一些配菜，再將這樣的一種漿糊給倒入到一個鐵板之中進行蒸制，蒸個5分鐘大概就能夠出鍋了，這樣子的一個廣式腸粉就做好了。
7樓：編號
首先要準備一碗腸粉，大概可以做8條是三個人的量，然後還有少許多肉末，三個雞蛋，醬油、蠔油、糖。用刮刀在蒸盤上塗一層食用油，澆上兩勺調好的腸粉漿水，打入雞蛋放點肉末，撒上蔥。大鍋燒開水放入蒸盤蒸三分鐘。
等腸粉出鍋之後澆上醬汁就可以了。
8樓：以心
你應該調好醬汁，粘米粉和玉米澱粉稱好，瘦肉切成粒，香菇三朵泡發，香蔥和青菜洗乾淨,蛋一個。然後再加入自己的中午把醬汁放上蒸籠裡，五分鐘也就好了。用鏟子把腸粉刮下來裝盤，淋上鼓油就可以了。
9樓：猴63394襯毀
廣式腸粉的做法跟一般腸粉的做法其實出入並不大，首先在做廣式腸粉的時候要注重的就是，在做腸粉的時候，那個米一定要壓得足夠的均勻，然後不能有絲毫的雜質，在腸粉盤當中，倒進去之後進行搖晃要塗上蔥，然後香菜，然後還要有一些肉，最後蒸個兩三分鐘之後出鍋，那個腸粉是特別美味的。
10樓：王倩
廣式腸粉的做法就是先將乾粉一碗，乾粉兌上兩碗水的比例，把粉醬給調好，然後再將胡蘿蔔洗完之後去皮切碎與蔥花炒一下，根據自己的需求打入雞蛋攪拌均勻，將西紅柿去皮切碎，炒鍋中放置菜油炒熱之後將它們炸至金黃，把鍋裡的水燒開，本盤之內倒入薄薄的一層粉匠在加入少許的雞蛋液和炒好的韭菜胡蘿蔔，最後蒸兩分鐘。
11樓：許長髮
想要做好一份廣式腸粉，就要在原料上面進行一些選擇我們可以用比較勁道的麵粉，然後搓出來麵筋，麵筋拿走，然後把上面的麵粉水放到模具上面之後再放一些自己喜歡吃的肉或者酸豆角，這樣做的廣式腸粉就非常的有滋有味，而且非常簡單容易上手。
12樓：回憶
廣式腸粉做法其實很簡單，我們只需要用一些乾粉和一些水進行一些比較有比例的勾兌，儘量的細一點，因為太稠的話做的腸粉會沒有滋味，儘量去選擇一些比較筋道的一些麵粉，然後要有一些比較能做廣式腸粉的模具，這樣做的廣式腸粉更加的勁道好吃。
13樓：影子
廣式腸粉的做法其實它的簡單，首先你要掌握兩個技巧，就是肉一定要剁的夠細，能夠剁成那種顆粒狀最好，然後在做腸粉的時候，米一定要淘得特別的細，這樣做出來的腸粉吃起來才足夠嫩滑，配上肉粒會吃起來口感特別好。
14樓：匿名使用者
首先要準備好做腸粉的材料和分量，將生菜洗淨後切成絲，豬肉剁成肉泥，雞蛋打散混合均勻。取一個乾淨的碗，倒入100克的腸粉專用粉，腸粉專用粉和水，按照1:3的比例加入300克水混合均勻。
蒸腸粉用的容器底部刷一層油，把腸粉面糊倒入容器裡面。撒上肉末，青菜和蔥花，在零上蛋液把腸粉半成品放入燒開水的鍋裡大火蒸，等到變白了就可以出鍋了。
廣式腸粉醬油怎麼調
15樓：那個閃電
主料：腸粉100克、水250克
輔料：油一勺、鹽一撮、雞蛋兩個、香菇四個、青菜4片、生抽2勺、澱粉一勺
步驟：1、首先做醬汁，花菇清洗乾淨後切片
2、油鍋燒熱，倒入花菇片炒至微微變軟
3、加入兩勺生抽，沿著鍋邊淋入半碗水
4、燒開後淋入水澱粉，再次開鍋
5、撒上蔥花即可出鍋備用
6、100克腸粉加入250克水混合攪拌至無干粉顆粒7、鍋裡放入半鍋水，燒開，腸粉盤子裡刷上一層薄薄的油，舀入兩勺腸粉水，蓋上鍋蓋蒸一分鐘
8、開啟鍋檢視，這個時候的腸粉微微變色
9、將雞蛋打在上面，用筷子快速劃散，撒入青菜絲10、蓋上蓋子再蒸兩分鐘，直到雞蛋液完全凝固11、用刮板將腸粉刮下來，擺盤
12、將醬汁淋在上面即可上桌
13、淋好醬汁的廣式腸粉
16樓：小王子精選**
醬汁不需要醬油，醬汁是由花菇，生抽，清水還有水澱粉調製而成的，廣式腸粉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：腸粉 100g、水 適量、油 適量、鹽 適量、雞蛋 兩個、香菇 四個、青菜 4片、生抽 適量、澱粉 適量。
1、花菇使用清水沖洗乾淨，用刀切片，放一旁備用。
2、鍋裡放入適量的油，點火加熱，放入花菇片翻炒幾下。
3、放入水澱粉，生抽，清水，攪拌均勻。
4、攪拌均勻後撒點蔥花，如下圖所示。
5、腸粉加水攪拌至無干粉顆粒，如下圖所示。
6、鍋裡放水煮開，盤中刷油，放入腸粉水，蒸1分鐘。
7、1分鐘後打入雞蛋，放入青菜絲，用筷子劃散，如下圖所示。
8、蒸2分鐘後盛出，放一旁備用。
9、然後將調好的醬汁淋上即可品嚐，這樣廣式腸粉就做好了。
17樓：楊佩玖
調製方法一：
材料：醬油100㏄，鮮味露1小匙，魚露1小匙，糖30公克，蔥段25公克，蠔油1小匙，薑片25公克，蛋白1個，鹽1/3小匙，糖1/2小匙，沙拉油1小匙，鮮雞粉1/3小匙
步驟：將所有材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁即可。
調製方法二：
材料：生抽醬油 200 克，雞精5克，白糖15克，洋蔥30克，蔥花10克，清水200克
步驟：把洋蔥切碎放入鍋中煮香再放入醬油清水煮開。然後放入少量雞精蔥花煮一分鐘左右即可。
調製方法三：
材料：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約1.7斤
步驟：所有材料小火煮開後淋到做好的腸粉上即可馬上食用了。
18樓：a山巔之最
廣式腸粉--醬油配方
生抽3斤 味精1兩 老抽4兩
糖1斤 魚露2兩 蠔油4兩
水6斤 雞粉2錢
以上全部混合燒開待用
注意選擇魚露,如果加入適量的美極鮮醬油,則味道近乎完美了!
19樓：不是高大上
樓下都回答了，謝謝樓主
廣式腸粉怎麼做
20樓：魯姐美食
廣東腸粉怎麼做好吃？首先碗中放入一百克腸粉，加水，然後在平的盤子中放入粉漿，然後蒸熟捲起即可。
21樓：大雁做美食
腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 ，水開大火兩分鐘。
22樓：廚娘小寧
腸粉的配方及調汁做法
23樓：你頭髮亂了喔
想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做
24樓：超超
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸
廣式腸粉的做法和配料
25樓：愛生活的冀學長
腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品，老廣記憶中的美食之一，腸粉好吃關鍵是粉漿的調配，偶爾看到這個腸粉漿方子，試過多次果真是好。那腸皮細膩爽滑，還有一點點韌勁，與你在外邊吃的不分上下。加上自己調配的鮮美餡料和醬汁，真是太完美了。
一、蝦子雞肉腸粉
主料：粘米粉30克 生粉30克 澄面10克 玉米澱粉10克 木薯粉10克 油10克 水200克
輔料：雞肉泥150克 蝦子油一湯勺 香菇四朵 青蒜苗40克 生薑二片 生抽適量 蠔油適量 五香粉適量 鹽適量 糖適量 大蒜一瓣香油適量 胡蘿蔔50克 包菜50克
製作工藝：
1.首先來調腸粉漿。
2.粘米粉30克、生粉30克、澄面10克、玉米澱粉10克、木薯粉10克稱量好倒入盆中，再倒入油10克攪拌均勻，最後加水200克調拌勻，靜置30分鐘或更長，讓米漿充分吸收水分。
3.然後來拌餡料。
4.備好雞肉泥、蝦子油、泡髮香菇、還有青蒜和生薑。
5.3這種青蒜比一般的小蒜苗要粗大。
6.4雞肉泥中先加入生抽、蠔油、五香粉和糖調拌勻。
7.5再將青蒜切碎拌入餡料中。
8.6而後加入香菇丁拌勻。
9.7最後加入1湯勺蝦子油，根據實際需要加鹽調味，這樣蝦子雞肉腸粉餡料就調好了。
10.8接下來我們可以切些胡蘿蔔絲和包菜絲各50克，待會放在腸粉裡，加些蔬菜吃起來更加健康，營養平衡。
26樓：你頭髮亂了喔
想吃廣式腸粉的不要去排隊來，在家就可以做
廣式炒菜心的做法步驟圖,廣式炒菜心怎麼做
1 把摘好的菜遠洗乾淨,瀝一下水。炒好的菜心 2 熱鍋下油 如果用肥肉榨油,炒版出來的權菜會更香 爆香姜塊 可以用蒜蓉,因為我媽怕蒜頭的味道,所以我家基本不用蒜頭做菜 3 放入菜心遠加鹽爆炒至轉青,菜遠就會出水。4 翻炒後再蓋上蓋子燜3 5分鐘 根據個人的口味 即可上碟。用料配料 bai 鹽,水du...
廣式燜羊肉的做法步驟圖，廣式燜羊肉怎麼做
廣式燜羊肉是一道美味的菜餚，以其軟爛脫骨，鮮香不羶，羊肉鮮美，先吃後涮等特點，被廣大消費者認可。但是，隨著人們生活條件的優越，對口味的要求也越來越高，如今大多數的廣式燜羊肉已經被改良得面目全非，真正的廣式燜羊肉做法反而漸漸失傳，市面上的廣式燜羊肉越來越接近羊蠍子的做法，失去了本來的味道。做廣式燜羊肉...
芒果腸粉皮怎麼做，芒果腸粉皮怎麼做
主料魚膠粉30g 白砂糖du20g 涼開水300g 輔料檸檬汁幾滴zhi 蜂蜜少許 步驟1.魚膠粉30克。dao 2.加入白糖20克。3.加入清水50克。4.攪成粘糊狀，滴入檸檬汁幾滴？5.隔熱水順時針攪拌，將其徹底融化。6.加入250克的涼開水，順時針攪勻。7.烤盤上鋪上保鮮膜，倒入薄薄一層魚膠糊...