1樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
2樓：不可知之
回答您好，親，我正在為您查詢資料，請耐心等待兩分鐘，稍後我會回覆您您好，親，我接下來就把具體步驟發給您
1、將鯽魚清洗乾淨；
2、放在廚房紙上吸乾水分；
3、鍋燒熱後，放入食用油；
4、放入鯽魚；
5、中火煎至兩面金黃色；
6、煎魚過程中，燒一壺開水；
7、當魚煎好後直接倒入開水；
8、加入薑汁和鹽；
9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；
10、煲湯過程中，將香菜切碎備用；
11、最後將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉；
12、關火盛出即可。
更多12條
3樓：1天_堂
主料：鯽魚 (1條)
調料：大蔥 (適量) 、薑片 (適量)、 白胡椒粉 (適量)、 鹽 (適量)
步驟：1、鯽魚洗淨，用廚房紙吸乾水分，姜和大蔥切片。
2、鍋裡放油，將魚煎一會。
3、煎好的魚放入適量水。
4、放入備好的蔥片薑片和白胡椒粉。
5、大火燒開後小火燉二十分鐘，起鍋時放入適量鹽即可。
4樓：示鴻拜雨雪
食材用料：
鯽魚1條相剋食物
薏仁80克
冬瓜半個相剋食物
蔥相剋食物
姜相剋食物料酒鹽
香油菜譜做法：
1.薏米仁洗淨後放水中浸泡一個小時，枸杞洗淨備用。冬瓜去皮切成塊兒。鯽魚去除內臟洗淨備用。
2.鍋中放清水，把鯽魚和薏米仁放入鍋中大火燒開。
3.開鍋後放入蔥段和薑片，倒入少許料酒，改文火慢燉50分鐘。
4.50分鐘後放入冬瓜燉煮10分鐘。
5.放入枸杞燉煮5分鐘。
6.放入適量鹽，淋入香油即可出鍋。
食材用料：
鯽魚一條相剋食物
白蘿蔔小半個相剋食物
姜三片相剋食物
鹽蔥少許相剋食物
菜譜做法：
1.鯽魚去除內臟和黑膜，洗淨瀝乾水份備用，同時備好薑片、蘿蔔、香蔥。
2.鍋中放油，下薑片煸香。
3.下鯽魚至兩面金黃。
4.加入一大碗清水，大火燒開後。
5.撇去浮沬。
6.大火繼續煮至湯色變白。
7.加入蘿蔔絲同煮。
8.蓋上鍋蓋，用中火燉上四十分鐘左右。
9.最後加入鹽和蔥花即可。
食材用料：
鯽魚一條相剋食物
木瓜150克相剋食物
薑片3片
牛奶60毫升相剋食物
鹽白胡椒適量
菜譜做法：
1.買來的鯽魚洗淨後在上面塗抹一層料酒或著白酒醃製15分鐘2.木瓜去皮、去籽後切塊待用
3.鍋中放少量的油，趁油不熱將醃好的魚放入，小火慢慢煎至兩面微微焦黃4.放入薑片煸炒香
5.然後在鍋中加入開水，沒過大半個魚身。轉大火6.轉大火，等水開後轉文火燉20分鐘
7.20分鐘後，加入牛奶，繼續燉一個小時
8.之後加胡椒，燉10分鐘
9.關火前5分鐘加鹽調味
食材用料：
鯽魚2條相剋食物
時令鮮菌750克
薑片蔥段
白胡椒粉5克
鹽5克菜譜做法：
1.鍋子燒熱後，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦乾水份）煎
2.煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入薑片，煎2分鐘
3.放入所以菌類，倒入開水，加一半白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘4.15分鐘後，調入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋
5樓：普桖綠
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
6樓：匿名使用者
將鯽魚洗淨，去掉魚肚子裡的內臟之後，將薑切片，放進鯽魚肚子裡。（之所以將姜放在魚肚子裡是考慮到有些人不願意在喝湯時喝到姜，但是鯽魚又必須靠姜來去腥。）然後鍋內倒入少量油，將鯽魚略微煎一下，加入溫水，大概三十分鐘後湯會變成濃稠的乳白色。
可以與鯽魚搭配的有豆腐，冬瓜，白蘿蔔，金針菇，紫蘇等，你可以隨便挑一樣做成豆腐鯽魚湯，冬瓜鯽魚湯等等。
鯽魚湯好喝的訣竅
一，要先煎一下，湯汁才會呈現乳白色。
二，不要加冷水，以免使魚肉縮緊
三，鯽魚略煎之後，最好放入砂鍋中，加入溫水，慢慢熬煮，煲任何湯，砂鍋總是比炒菜的鐵鍋要好
四，不要太早放鹽。
以上都是我平時做鯽魚湯的一些經驗，不是從其他地方複製貼上而來。希望對你有幫助。
7樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
8樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
9樓：佳萌說娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
10樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水
11樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
12樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
魚湯怎麼熬好喝
13樓：阿二上菜
不敢相信，這麼「香濃白」的魚湯做法竟然這麼簡單，5分鐘就搞定
14樓：在水一方
好吃魚湯的做法
1、鍋燒乾，用薑片擦一下鍋，底部魚能接觸到的地方都要擦到 燒到很熱，倒油
2、把魚放進去，中火煎，中間不要動它，一會油熱了換小火。一直煎到魚皮大概硬了，再翻面，翻早了容易碎，小心別糊了，所以要換小火。不用煎熟，皮發黃或金黃了就可以。
3、把魚移到有開水的沙鍋裡，水一定要足夠多，中間是不能再加水的，影響湯的味道。
4、加蔥段薑片，多放點，切的大一點，吃的時候方便弄出來。 大火燒開，換最小火煲上，時間越長越好，中間不要開蓋子，湯才能又白又濃。
5、時間呢，長一點好，如果想吃魚，二十分鐘到半個小時就可以了，如果想喝湯，一個小時，魚就完全酥爛了，但是湯很鮮。
6、要喝之前再調味，先放鹽不好。灑點蔥花，白胡椒粉，味道更好~ 煎一下，魚就不會那麼腥了，湯還很香。蔥姜也是去腥的。料酒就沒必要了，影響湯的味道
15樓：匿名使用者
魚收拾乾淨後，用開水過一下。然後少滴一點油，把薑絲和香蔥熗一下。放適量的水然後放魚，可以根據個人喜好放些金針菇，撒點蛋花等。開鍋放鹽，這樣煮出來的魚湯像牛奶白白的
16樓：手機使用者
是什麼雨？可以放西紅柿，西紅柿的酸味可以遮住魚的腥味。
17樓：宰眹臼細褗
淡水魚，殺，洗乾淨，反正面打花刀，開水鍋內氽燙後涼水罷透，後重新放涼水，加蔥段，薑片，大火燒開，改小火慢燉25分鐘，加鹽，少許料酒，點醋，續燉3分鐘，出鍋時加香菜末，胡椒麵，點二滴香油趁熱喝湯吃肉
18樓：一零啞劇
1、煎魚的時候，燒得夠熱魚下鍋，煎的時候要慢火煎，一定要把魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會有牛奶般白色的效果，而且魚才煲不爛；
2、魚煎好以後，衝進鍋裡的水必須是煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲出白白的湯水；
3、開始的時候，一定要開大火煲20分鐘才轉中小火，這樣才可以煲出白白的湯水；
4、如果要加入蘿蔔絲或其他東西的話，一定要在湯變成白色以後才新增其他材料。
5、只要你掌握到以上四個要點，肯定可以煲出一鍋美味的靚魚湯。
怎樣做鯽魚湯最好喝
19樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
20樓：梅子美食廚房
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
21樓：我家有菜
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
22樓：萌萌看娛樂
娃娃菜奶白鯽魚湯，好喝又美顏
23樓：匿名使用者
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
24樓：功語晨
想在家做出濃白好喝的鯽魚湯，一定要先郵件一下鯽魚
25樓：匿名使用者
把油燒紅放入薑片和鯽魚稍微煎下再灑入少量的白酒再加水燒滾加入鹽味精雞精把魚湯煮濃再加入紫蔬煮下即可。
麻煩採納，謝謝!
26樓：匿名使用者
放紅豆下去煲，注意鯽魚最好用個湯渣袋裝著這樣就可以避免吃到魚骨頭和魚渣了！這個湯很好喝
27樓：
把魚煎一下與豆腐一起煲，湯很好喝
28樓：風紀社
加點香菜和蔥，好喝又有營養。
小鯽魚湯怎麼做好喝又營養，鯽魚湯怎麼做好喝又營養
做小鯽魚湯的做法 1 小鯽魚先破開去掉肚子裡面的東西，然後清洗乾淨。2 用生抽和鹽醃製好。3 準備生薑大蒜，洗乾淨切碎。4 起鍋，蔣鍋裡燒乾放油。5 油燒熱後鍋裡撒點鹽，放兩片姜。6 把小鯽魚一條條放下去，不要全部一下倒下去，很容易煎碎。7 鍋裡的油晃倒一下，每條魚都煎到，記得多煎一會。8 煎好一面...
怎麼做鯽魚湯，怎樣做鯽魚湯好喝竅門
奶白鯽魚湯 材料鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥 做法1 鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分 2 鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香 3 下入鯽魚轉小火反正面煎制 4 待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉 5 十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘 6 加鹽 香菜 蔥花出鍋即可。小訣竅1 洗魚時，腮和魚肚...
鯽魚湯怎樣煮才好喝呢？怎麼煮鯽魚湯好吃
韭菜鯽魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效 清熱解毒食譜 產後調理食譜 腎炎食譜 痔瘡食譜 術後食譜。口味 清香味 工藝 蒸韭菜鯽魚湯的製作材料 主料 鯽魚200克。輔料 韭菜30克。調料 醬油1克，鹽1克教您韭菜鯽魚湯怎麼做，如何做韭菜鯽魚湯才好吃魚去腸雜及鱗，洗淨，納入韭菜裝滿，放入蓋碗內，加醬油 鹽...