1樓：冒書萱
下面我給大家分享一道脆醃白蘿蔔
炎炎夏日不想做飯有木有，簡易醃蘿蔔奉上
【菜品介紹】這道菜可以夾饅頭吃，搭配炒米飯吃，或者解膩用，香脆好吃
食材準備：白蘿蔔，生抽，鹽，糖，辣椒，花椒
【工藝】涼拌【口味】鹹口【製作時間】半小時
做法步驟：
1/蘿蔔去皮切成片狀。
2/放入一點鹽，醃十五分鐘。
3/辣椒切好待用。
4/白蘿蔔醃出來水分，擠幹待用。
5/放入一勺糖，攪拌均勻。
6/鍋內下油燒熱，放入花椒，辣椒爆香。
7/倒入白蘿蔔片內；放入一點生抽調味，攪拌均勻；放入飯盒裡面，蓋蓋子，冰箱冷藏醃製半天。
很不錯，脆脆的，還有點甜
【小貼士】白蘿蔔切的儘量薄一些，比較容易入味，醃時間久一點更入味
如果有什麼不懂不瞭解的可以下方提問；我會一一給大家解答的
小時候在老家，那時候家裡條件比較貧窮，每到冬天，除了應季的蔬菜，基本靠吃各種自家醃製的菜過冬，什麼醃豆角，醃辣椒，醃蘿蔔等等。
每到冬天，山上的棗路上掛滿了白蘿蔔，都是各家掛在樹上晒乾要醃製的。那場面真的很壯觀。這個醃白蘿蔔，其實晒乾之後加入調料就能生吃。
用來粥特別香，也可以加食用油炒一下，再加入一點自家做的剁辣椒，噴香噴香的，想想都會忍不住流口水了。
前段醃了一小瓶，家人幾頓就吃光了，這次又醃了一大瓶，配方一看就懂，各位老鐵也來試試吧。
【醃蘿蔔】
食材：白蘿蔔，剁椒醬，食鹽，
製作步驟：
1、白蘿蔔冼淨，先切片，再切成條，放在太陽下面晒乾水份。晒乾就行，不要太乾。
2、涼好後切成小塊，加入食鹽，剁椒醬拌勻。
3、裝在一個乾淨無水的瓶子裡，醃的多的話最好用罈子，裝瓶子時一定要用勺子壓實。
4、弄好之後密封瓶子，醃製三到四天就入味了。生吃熟炒都好吃，噴噴香！
冬吃蘿蔔夏吃薑。快要入冬了，白蘿蔔這時候正肥美，大家要多吃哦~白蘿蔔性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。
今天推薦這個健康的家庭醃製白蘿蔔，酸甜微辣，口感爽脆，非常開胃下飯！特別是作為中式早餐的小菜，配上熱乎乎的稀飯饅頭或者豆漿大餅，別提吃得多舒服了！
做法非常簡單，而且當天醃製，第二天就可以吃了，來看看吧：
白蘿蔔1個洗淨，根據個人愛好，去皮或不去皮都可以，然後根據個人喜好的口感，切長條或薄片。
另備鹽20克、冰糖或白砂糖30克、朝天椒數個、蒜數瓣、老薑一小塊、白醋適量。
在白蘿蔔條上撒上鹽，拌勻醃製半小時：
白蘿蔔含水量大，半小時後會出很多水哦：
倒掉水，用手把蘿蔔條的水分儘量擠幹：
碗裡放入冰糖，倒入醋攪拌把糖化開，姜蒜片、辣椒段也一併放入：
另找一個可以密封的容器（樂扣樂扣食品盒或者玻璃罐都可以），放入蘿蔔條，再倒入醋汁淹沒蘿蔔條：
好了，放冰箱，第二天就可以吃了：
這次吃完以後，只要醋汁沒有碰油，就不會壞。下次往裡加一些鹽、醋、糖，還可以反覆使用哦~
2樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小米辣，冷藏兩個小時。
3樓：良子美食
醃蘿蔔，有飯店口味的哦
4樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠
5樓：匿名使用者
這醃蘿蔔可是我姥姥的老手藝
6樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
7樓：肖瑤吖
酸甜爽口醃蘿蔔，你確定不進來看看？賊拉解膩！
8樓：香蕉食堂
酸甜爽脆的醃蘿蔔 這個做法你得收藏好嘍
9樓：四姐愛做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥姜幹辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。
10樓：a做飯的小哥
蘿蔔根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醃蘿蔔小菜
12樓：栗子日食記
冬天怎麼少的了這一份韓式醃蘿蔔，清爽解膩！
怎麼醃蘿蔔條
13樓：時代領跑者
醃蘿蔔條是一個非常下飯的食物，十分的美味，所以很多的朋友都會去市場上購買醃蘿蔔條，但是市場上的並非很乾淨健康，還不如自己去醃製，那麼如何製作醃蘿蔔條呢？現在就來給大家介紹一下製作方法。
第一步：首先你要製作醃蘿蔔條，那麼就必須先選擇好籮卜，在市場上能夠買到的籮卜種類比較的多，從顏色上而言，普遍的有白蘿蔔、紅蘿蔔、青皮籮卜、胡蘿蔔，也有一種白皮紫肉的籮卜，不過我們要醃蘿蔔條所使用的蘿蔔應該選擇白蘿蔔。
第二步：當我們買好蘿蔔之後就需要把蘿蔔清洗乾淨，洗乾淨之後就可以切成蘿蔔條，撒適當的食用鹽在蘿蔔條上，用手搓揉一會，讓食用鹽更好的布在蘿蔔條上，這樣可以減少蘿蔔條中的水分。
第三步：當蘿蔔條用鹽醃製過後就可以放到光照充足的地方進行晾乾，晾晒的時候還需要記得去翻動一下，這樣才會更加的均勻，一般蘿蔔晾晒兩天就可以了。
第四步：當蘿蔔都晾乾了之後把晒乾的蘿蔔條放進玻璃器皿中，撒入適量的辣椒粉、五香粉、花椒粉之後攪拌勻稱，泡一段時間後就能夠食用了，吃的時候可以再加一些生抽、香醋、芝麻油。
14樓：愛吃的小胖子
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠
15樓：毛毛愛廚房
教你醃蘿蔔條的小方法
16樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
17樓：a做飯的小哥
蘿蔔根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。
18樓：四姐愛做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥姜幹辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。
19樓：香蕉食堂
酸甜爽脆的醃蘿蔔 這個做法你得收藏好嘍
20樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小米辣，冷藏兩個小時。
如何做醃蘿蔔呢？
21樓：
每一種蔬菜都有自己獨特的季節，常吃應季蔬菜對於我們的身體有一定的幫助。俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」。
一過秋分，菜市場上的蘿蔔逐漸的多了起來，而且越來越便宜，從原來的兩三塊一斤到現在的1塊錢的一斤，記得去年的時候蘿蔔最便宜的時候幾毛錢一斤，非常的划算。
而且蘿蔔的吃法有很多種，不管是炒菜還是燉湯都可以用蘿蔔。我們偶爾去酒店吃飯的時候也會遇到酒店提供的小醃菜，其中有一道就是醃蘿蔔，蘿蔔片脆爽，口感酸甜，非常的開胃，尤其是早晨吃點開胃小菜最合適。但是自己在家怎麼也做不出來飯店那種脆爽可口的味道。
那飯店的蘿蔔到底是怎麼醃製的呢？怎麼才能做出來這種脆爽的口感，小董專門請教了做廚師的朋友，朋友說掌握幾點小技巧做出來的蘿蔔酸甜可口，非常的好吃。為什麼飯店醃蘿蔔那麼好吃？
原來祕訣在這裡，脆爽入味又簡單
【醃蘿蔔】食材：蘿蔔，蒜，姜，青辣椒，紅辣椒,鹽，白糖，生抽，老抽，陳醋
第一：首先將蘿蔔清洗乾淨，將表面有問題的部位挖掉，去頭去尾，然後將蘿蔔一分為4，再切成薄片，放入盆中
第二：在盆中放入2勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻，讓蘿蔔表面均勻得沾上鹽，煞一下水分，大約醃製15-30分鐘左右即可
第三：將準備好的大蒜切成片，姜切成片，青紅辣椒去頭去籽，切成薄片，放入盆中備用
第四：蘿蔔煞好水分之後將多餘的水分去除，找一雙乾淨的無水無油的筷子將蘿蔔放入盆中，再倒入切好的青紅辣椒，姜，蒜，然後放2勺鹽，一勺糖，適量的生抽，幾滴老抽，適量的醋，攪拌均勻即可
想更加入味的話可以將醃製的蘿蔔放在冰箱裡面冷藏24小時，這樣再吃的時候更加的入味，蘿蔔酸甜脆爽，非常的好吃。
【醃蘿蔔之烹飪小知識】：1）蘿蔔和準備的配菜清洗乾淨之後晾乾水分，或者是用廚房用紙擦乾表面的水分，這樣沒有生水，蘿蔔不容易變質
2）醃製蘿蔔用的筷子和容器裡面要保證無油無水，
現在到了蘿蔔的季節，菜市場的蘿蔔也越來越便宜，不妨買上一些，回家自制醃菜，清爽美味又下飯，而且也沒有新增劑，吃起來非常的健康又好吃。
22樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小米辣，冷藏兩個小時。
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醃蘿蔔小菜
24樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠
25樓：肖瑤吖
酸甜爽口醃蘿蔔，你確定不進來看看？賊拉解膩！
26樓：香蕉食堂
酸甜爽脆的醃蘿蔔 這個做法你得收藏好嘍
27樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
28樓：匿名使用者
這醃蘿蔔可是我姥姥的老手藝
29樓：四姐愛做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥姜幹辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。
30樓：乾燥溫度
要做好醃蘿蔔，首先將蘿蔔洗淨，然後放入盆中再撒上鹹鹽，先醃製一段時間，然後再倒入醋煙，一週左右就可以吃了，是相當好吃的。
31樓：白珍全全全
首先準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切成條，然後放在熱水鍋中焯一下，放在醃菜缸中，再加入適量的調味品，把它們醃上一個星期左右，這樣醃蘿蔔就做好了。
32樓：周**強強
首先準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，切成小塊，把切成的蘿蔔塊放在準備好的醃菜缸中，再加入適量的清水和鹽蓋上蓋子密封以後放在陰涼的地方，大約過一週左右，好吃的醃蘿蔔就做好了。
33樓：春季的風啊
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，然後將食材切開放入缸中，再倒上一些輔助材料，醃製5天就可以吃了，這樣醃製的蘿蔔非常好吃，非常的有營養。
34樓：蕾蕾
首先要將蘿蔔削皮洗淨之後放入一個罐子裡，然後加入大量的鹽，再加入一定的水，擰緊蓋子等待3個晚上，蘿蔔就醃製好了，非常美味。
如何做醃蘿蔔做法
35樓：姬覓晴
準備材料：蘿蔔5斤、食鹽30g。
一、首先把準備好的蘿蔔洗淨去皮。
二、然後使用菜刀把蘿蔔切粗條。
三、依次切好所有的蘿蔔，放一旁備用。
四、切好後放通風處晒乾。
五、晒乾後把蘿蔔放入開水中焯水。
六、焯水後撈出瀝乾水份，放涼。
七、放鹽拌勻。
八、然後醃製15天，這樣鹹蘿蔔乾就做好了。
36樓：回顧
用料主料：白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克輔料：姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克1、白蘿蔔切條，胡蘿蔔切條。
2、向碗中倒入白蘿蔔，胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。
3、碗中放入泡椒，白砂糖，鹽，麻椒，白醋，攪拌均勻。
4、加入清水，蒜片，薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，裹上保鮮膜。
5、放冰箱冷藏3天即可食用。
6、醃蘿蔔成品圖。
37樓：格調
準備用料：白蘿蔔350g、胡蘿蔔200g、糖適量、白醋適量、泡椒適量、芹菜180g。
1、準備食材。
2、把白蘿蔔胡蘿蔔芹菜分別切成寸段。
3、將菜條放入盆中，加入一勺鹽。
4、待醃出水份後，將湯汁倒出不用，並擠盡剩餘水分。
5、取一干淨容器，放入適量泡椒和泡椒水，然後再取幾根泡椒切碎。
6、將切碎的泡椒也倒入湯汁中。
7、加適量糖。
8、適量醋調成自已喜歡的酸辣甜味。
9、將蘿蔔菜條放入湯汁浸泡入味約兩三個小時即可食用。
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