1樓：月醉清風的家
1.把蘿蔔洗淨去頂、底，再將其切成小手指粗細的條，放在一個潔淨的大盆裡，先灑上一些糖，片刻便漬出許多汁水來。將蘿蔔汁倒入飲水杯內，飲之清香甘爽，比商店裡賣的飲料不知要強多少倍。
2.往蘿蔔條上撒些鹽，少頃撈出瀝水，將其平鋪於蓋簾上，放於陰涼通風處晾上1～2天。
3.將晾好的蘿蔔一分為三，第一部分再加些鹽、味精，使其保持足夠的鹹度，防止腐敗，將其裝入容器內，放於陰涼乾燥處儲存。醃好後可直接食用，也可加些油、蔥花、香菜等經過簡單烹飪後再行食用。
取一炒鍋燒熱，加適量油，用花椒粒、蔥段爆香，倒入醬油燒開，關火晾涼，再將其倒入盛有第二部分蘿蔔條的容器內，使蘿蔔條浸沒在醬油湯裡，最後再注入適量的醋。
將剩餘的蘿蔔條加上適量鹽、糖、味精和從市場上購來的蒜蓉剁辣椒，再取一個蘋果、一個梨洗淨去皮、去核，切成小丁、片或絲，與蘿蔔條一起拌和均勻，盛於一個容器內密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味會撲鼻而來，沁人心脾。
這三種口味的醃蘿蔔，各有千秋，均為很好的佐餐食品。
北京特色小吃－－北京糖辣蘿蔔
原料配方：白蘿蔔幹100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克涼開水13千克
製作方法：
1.選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿蔔品種，削去葉、根和老皮，洗淨後鹽醃。
2.將洗淨的蘿蔔，縱切成長4～5釐米、寬3釐米的粗條，裝入缸內，缸底先鋪一層鹽，然後一層蘿蔔條一層鹽，每層蘿蔔條厚約6釐米。
3.鹽醃期間，白天換缸兩次，共醃3天。換缸前先用手把蘿蔔條揉搓發軟，目的是擠出蘿蔔汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿蔔條內，排出蘿蔔本身所含的辣氣。
4.將鹽醃的蘿蔔條放到日光下爆晒，晒時要經常翻動。
5.晒好後裝入缸內，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然後將蘿蔔條搗緊，越緊越好。最後用細紗布或白細布蓋在蘿蔔條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經10天即成。
產品特點：色淡黃，粘成鮮紅的辣椒粉，新鮮明亮，口味甜辣，鹹味較輕，略帶清香氣，咀嚼清脆有韌性。最好在缸中儲存，在短期內吃完。
2樓：曩年
材料：青蘿蔔，姜粉，精鹽，白糖，辣椒麵，芝麻，花椒粉，胡椒粉，生抽2蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5釐米長、1釐米見方的條，晾晒至八成幹3晒好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分4加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽醃2天（這樣吃味道也不錯的）
5一定的蓋上，要不味散了，還髒
6清油燒熱潑在芝麻辣椒麵上，拌在醃了2天地蘿蔔條上7要拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，可作開胃小菜或零食。
end注意事項
蘿蔔條一定的晾乾，去掉水分，做的多了，可以裝在容器裡放在冰箱，隨吃隨取
醃蘿蔔皮怎麼做醃蘿蔔怎麼做
醃蘿蔔皮的做法 一 食材 蘿蔔適量 生薑 白糖 鹽 鮮味生 抽 老抽 蜂蜜回 白醋 答麻油。二 醃蘿蔔皮的具體步驟 1 一根蘿蔔對半切成兩段，一段豎起如圖切下皮，皮上要帶一層肉，口感比光是皮要好。2 依次把蘿蔔皮都切下。3 取一片蘿蔔皮切豎紋，但不要切斷。這樣蘿蔔皮易入味，我試過不切紋的，入味要慢些...
怎麼做醃蘿蔔條才好吃，怎樣醃蘿蔔條好吃又脆
簡單幾步教您做出好吃的醃蘿蔔小菜 回答1 15 蘿蔔洗淨，對半剖開，切薄片，越薄越好。2 15 切好的蘿蔔片兒薄薄的很通透。3 15 找一個大點的碗，加兩勺鹽用手抓勻醃15分鐘。4 15 15分鐘後將醃出來的水倒掉。5 15 加一大勺白糖抓勻靜置15分鐘。6 15 15分鐘後再次將醃出來的水倒掉。建...
白蘿蔔和蒜薹怎麼做，蒜薹和白蘿蔔怎麼醃好吃
可以做成蒜薹胡蘿蔔炒肉。步驟如下 主料 蒜薹250g，胡蘿蔔1根 調料 食鹽適量，雞精適量，調和油適量，豬肉適量1 豬肉洗淨切片 2 胡蘿蔔切片備用，蒜薹洗淨切段 3 鍋內放油，放入蒜薹和豬肉翻炒 4 鍋內加入適量的鹽 5 放入切好的胡蘿蔔片 6 加入適量的雞精翻炒，翻炒3分鐘即可出鍋 白蘿蔔和蒜薹...