1樓：諸德文喜棋
自制魚罐頭
1.趁凍時將燕鮁魚切成寸段小塊，然後去內臟，清洗，瀝水後用適量的鹽、醬油、醋、調料醃1－2小時。2.
炒勺上火，用少量的熟油將適量的糖加熱至「拔絲」溫度，加清水、熟油、西紅柿，待鍋開後，將醃好的魚全部（包括醃出的水）投入鍋內，開鍋後改用小火燉，快燉干時加入味精和香油後出鍋。用這種方法做的燕鮁魚不但除去了燕鮁魚的異味，還具有特香的魚罐頭味，涼吃味道更好。
自制好吃的罐頭魚
原料：新鮮黃花魚（或其它魚類）
輔料：大料、花椒、蔥、姜、辣椒、糖、鹽、味精、醬油做法;1、將魚洗乾淨，控幹水分待用。
2、把大料7顆、花椒20顆、蔥、姜、辣椒5個、糖適量放入鍋內加水（不宜過多，水量以能沒過魚為準，料一定要足，否則沒味道）同煮，沸騰後加入鹽、味精、醬油待用。
3、把油燒開，炸黃花魚。待兩面金黃時撈出放入2的湯料中即可。
2樓：韶淑敏學鶯
材料：小黃花魚（要小一點的這樣比較容易入味）番茄醬鹽糖醋
大料蔥姜少許
當然不能少了一口高壓鍋啦
1.把小黃花魚入油鍋
兩面都煎的發焦------用油炸也可以，但是炸的時候不要去翻，一翻碎了，切記--
然後放在高壓鍋內
2.鍋裡留少許油
把大料掰碎炸一下
炸出香味後
把蔥薑末
番茄醬倒入爆鍋
先少加點水（怕煳鍋）
放糖跟醋
要多放點因為是酸甜口的
放少許鹽
起到提味的作用
酸甜中有點回鹹的味道
3.把鍋裡的醬汁倒入高壓鍋
湯汁剛剛沒過魚即可
多了就不好吃了
4.蓋上蓋子
設定時間30分鐘就ok啦~魚好了後不用馬上開啟鍋讓魚在鍋內涼透了
還好吃所以就好是晚上做
這樣魚在湯汁中浸泡的時間夠長
味入得越好
可以把魚放在乾淨無水無油的空罐頭瓶裡
密封放在冰箱裡一週都不會壞的
而且連骨頭都酥的不得了
3樓：春秋巧
回答先將帶魚收拾乾淨，（越小的帶魚為好），改成小段，油鍋燒製六成熱，下入魚炸，等炸制乾脆，撈出，把蔥，姜，料酒，花椒，大料，香葉，放入鍋中加水燒製3分鐘，將所有東西用密漏撈乾淨，再加入一品鮮醬油，糖，醋，十三香，鹽，味精，調好味道。最後將魚放入，晾後用保鮮膜封閉，放冰箱冷藏12小時就可以了。
介紹豆豉鯪魚罐頭的簡單做法
4樓：匿名使用者
最簡單，炒油麥菜。 1.先把罐子的油倒入鍋裡，炒青菜； 2.
把鯪魚弄小塊點，等菜變色後，倒進去一起炒熟，加鹽即可。 飯館有這個菜的，自己感覺味道還不錯的說o(∩_∩)o 白粥配這個也蠻好的額~ 希望對你有幫助
5樓：精彩百曉生
1、將洗乾淨的土鯪用油炸穌起碟。
2、將油放入炒鍋內燒熱再放入薑片、大蒜瓣、幹豆豉爆香。然後放入料酒、醬油、白糖和些許水調成稠汁。
3、將炸過的土鯪放入鍋內用微火把魚與調好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味。
4、將炒拌好的豆豉魚放入密封的不鏽鋼器具內（如不鏽鋼飯盒等都可以），然後放入高壓鍋內隔水高壓20至30分鐘即可。豆豉魚很有罐頭魚的風味，由於經過高壓，魚頭和骨刺都能吃完。
如何做魚罐頭
6樓：匿名使用者
脆香大黃魚水果罐頭是用大黃魚製做的水果罐頭，商場裡邊也會出現賣，可是大夥兒會擔憂商場裡有防腐劑害怕隨意去吃，實際上做魚罐頭自身在家裡還可以，要是有密封性的器皿，搞好的大黃魚放到器皿中便是魚罐頭還很安心安全性。
水果罐頭口感香酥小黃魚的作法以下：
一、原材料
小黃魚500克，小香蔥2棵，薑片1塊，麻椒適當，小麥麵粉250克，植物油500克，米酒1/2一茶匙，香辣少量，辣椒麵少量，食鹽少量，雞精少量。
二、作法
1.將小黃魚去髒鰓，清洗;蔥根清洗切條，蔥葉切條;姜清洗，一部分切成片，一部分切末。
2.在盛小黃魚的盆中放進鹽、雞精、米酒、蔥段、生薑片和麻椒，醃漬兩小時。
3.揀去蔥段、生薑片和麻椒，在盆裡撒進幹小麥麵粉，將魚身裹勻。
4.往鍋中下油，燒開，調低火，逐一下小黃魚，炸至橙黃色撈起來。
5.調火災，將油燒開，把魚再度倒進，再炸一遍，表皮焦脆就可以撈起來。
6.將小黃魚擺盤，撒上蔥絲、生薑沫、香辣和辣椒麵就可以。
紅燒黃花魚
原材料大黃魚一條450克，京蔥根，姜，蒜泥各1湯匙
調味品：酒料2一茶匙，生抽醬油3一茶匙，香油1一茶匙，白砂糖1湯匙，水(大骨湯)一杯
作法1.炒菜鍋內火油，放進生薑片炸至橙黃色撈起來
2.將黃花魚放進用小火煎
3.煎好一面後再翻面煎至表層橙黃色
4.煎好的黃花魚盛出預留
5.另起油鍋，放進兩一茶匙油，冷油放進姜 蒜泥，京蔥根段進行爆香
6.將調味品混和勻稱預留。
7.將魚放進進行爆香的鍋中內，倒進調味品
8.低火燒開後，轉文火煮至料汁粘稠就可以。
脆香大黃魚
原材料大黃魚1條 小蔥的蔥根一段 黑胡椒粉 姜 米酒 鹽適量 生抽醬油 魚露(無關緊要)
作法1、大黃魚切條，新增生薑片米酒，黑胡椒粉，鹽混和，醃30-60分鐘。
2、鍋燒熱，倒進小量油，等油燒開了，把油炸小魚倒進。不必滾動魚，等一邊擁有死皮，翻過來，煎另一面，直至魚煎熟。
3、把魚依照原先的模樣裝盤。
4、大蔥白切條，用煎魚的餘油，炒蔥絲，新增生抽醬油白砂糖魚露，炒好的蔥絲潑到大黃魚上就可以。
小技巧炒蔥絲要快火炒，新增生抽醬油和小量白砂糖，使蔥進味。如果有魚露，新增2，3滴就可以。魚露較為鹹，僅僅出香味
豆豉鯪魚罐頭的簡單做法？
7樓：精彩百曉生
1、將洗乾淨的土鯪用油炸穌起碟。
2、將油放入炒鍋內燒熱再放入薑片、大蒜瓣、幹豆豉爆香。然後放入料酒、醬油、白糖和些許水調成稠汁。
3、將炸過的土鯪放入鍋內用微火把魚與調好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味。
4、將炒拌好的豆豉魚放入密封的不鏽鋼器具內（如不鏽鋼飯盒等都可以），然後放入高壓鍋內隔水高壓20至30分鐘即可。豆豉魚很有罐頭魚的風味，由於經過高壓，魚頭和骨刺都能吃完。
魚罐頭（鮁魚）怎麼做
8樓：匿名使用者
主料鮁魚4斤 西紅柿4個
洋蔥1個 料酒適量
花椒大料適量 姜適量
番茄醬適量 高度白酒20ml
老抽10ml 蒜蓉辣醬適量
鮁魚罐頭的做法步驟
1. 魚去頭，去內臟，去黑膜，洗乾淨，用廚房用紙擦乾備用2. 鍋中放油，將魚正反面稍微煎一下，時間不要太長3. 西紅柿，洋蔥、姜切塊備用
4. 鍋洗淨不用放水，底層鋪一層西紅柿、洋蔥、薑片，少許鹽5. 一層魚、一層西紅柿洋蔥姜鹽，最後放上番茄醬，料酒、高度白酒等其它輔料，啟用燉鍋的燉湯模式，三個半小時，肉酥骨爛，補鈣必備！
6. 晾涼了，味道就跟小時候吃的魚罐頭一樣，因為具體用料的比例沒有承重，大家可以根據味道適量增減哦！
9樓：林夕的微笑
正宗番茄魚罐頭做法如下：
一、材料
魚1條、番茄2個、番茄醬適量、蔥薑蒜適量、麵粉適量。
二、做法
1、魚去內臟、魚鱗和魚鰭，切塊，用料酒，姜，蒜，蔥，鹽。淹上半個小時左右；
2、炸魚，將魚塊裹上澱粉（麵粉也可以）在油鍋裡炸到金黃色撈出；
3、另起鍋，放入足夠的水和魚足夠的水；
4、在另外一個鍋中放入蒜蔥熗鍋，放入番茄，番茄醬，糖，調味，翻炒；
5、將4倒入3中，燉3個小時左右即可。
如何做罐頭魚，如何做魚罐頭
罐頭魚的做法 魚罐頭的輔料 花椒，八角，白糖，醬油，耗油，鹽，雞精，色拉油，姜。先把魚清洗乾淨以後，魚是不用提前醃製的，在鍋裡多倒入一些色拉油，把洗好的扒皮魚切段然後分別炸成金黃色，盛出備用就可以了，然後再重新拿乙個炒鍋，倒入一點的色拉油，在往鍋中加入白糖以及醬油，炒出糖色。這裡一定要小火，然後往鍋...
魚肉罐頭製作，如何做魚罐頭
1.黃花魚.2.將魚摘洗乾淨。3.鍋燒熱，放油。4.將魚放入。5.炸至表皮稍硬即可。6.所有的輔料。7.糖和醋要多加一點。8.糖和醋要多加一點，其他正常放就行。9.將所有的輔料放入高壓鍋內。10.加入炸好的魚，加水末過魚即可。在高壓鍋壓30分鐘等它自然冷卻就可以啦。11.美味的魚罐頭做好了，涼吃效果...
山楂罐頭的做法家常做法，山楂罐頭的做法大全
用料主料山楂500克。調料冰糖30克白糖100克水適量。山楂罐頭的做法。很喜歡山楂罐頭，山楂經過煮熟後，再加了白糖和冰糖，變得軟糯酸甜醇厚，口感更適口，再也不那麼酸得倒牙了。還可以放一干淨的瓶子裡面，蓋緊蓋子，儲存一段時間，想什麼時候吃就什麼時候吃。1.山楂洗淨，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，...