1樓：your大頭兵
牡蠣中富含優質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，還含有牛磺酸、肝糖原、亞鉛和精氨酸等有益成分，營養和保健價值都很高。牡蠣雖然是一種很好的養生食物，但並不是所有人都能吃，也不是吃得越多越好，而且在食用牡蠣時一定要注意食材搭配。
那麼，食用牡蠣時要注意什麼事項？
1、**病患者少吃牡蠣：牡蠣屬於海鮮發物，不利於**病的**和**。
2、關節炎患者少吃牡蠣：牡蠣中含有比較多的尿酸，關節炎患者食用牡蠣的話會使牡蠣中的尿酸在關節中形成尿酸結晶從而使關節炎的病情加重。
3、體質虛寒者少吃牡蠣：牡蠣性寒，體質虛寒者進食牡蠣會進一步增加體內的寒性不利健康。
4、消化不良者少吃牡蠣：牡蠣肉質肥厚，屬於滋膩礙胃的食物，消化不良的人吃多了容易引起胃脹、胃痛和腹瀉等症狀。
5、不吃不新鮮的牡蠣：不新鮮的牡蠣中含有大量病菌和毒素，其中的不飽和脂肪酸也可能隨著氧化酸敗，而且還容易含有大量胺類和自由基物質，食用不新鮮的牡蠣不僅口感差，還會危害人體健康。
6、每天不吃超過3只牡蠣：3只牡蠣就能充分滿足人體每天對鋅量的需求，長期每天吃超過3只牡蠣的話會使人體攝入過多的鋅，長此以往會影響身體健康。
7、不搭配寒性食物食用牡蠣：不要搭配茄子、蓮藕、黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、柿子、西瓜、菠蘿、梨子、竹筍、蘿蔔、菠菜和綠豆等寒性食物來食用牡蠣，牡蠣本身性寒，搭配寒性食物食用會大大加重體內寒性，引起腸胃不適等症狀。
8、不搭配芹菜食用牡蠣：牡蠣中含有大量的鋅元素，而芹菜會影響人體對鋅質的吸收，牡蠣搭配芹菜吃會降低牡蠣的營養和保健價值。
9、不搭配高粱米食用牡蠣：用牡蠣搭配高粱米來食用，會破壞牡蠣中的維生素，也會降低牡蠣的營養和保健價值。
10、不搭配玉米食用牡蠣：牡蠣中含有豐富的優質蛋白質，玉米中存在一種會影響人體吸收蛋白質的酶，牡蠣搭配玉米食用會大大降低牡蠣的營養價值。
在食用牡蠣時我們一定要注意：**病患者、關節炎患者和體質虛寒者不能吃牡蠣，消化不良者儘量少吃牡蠣，平時不吃不新鮮的牡蠣，每天不吃超過3只牡蠣，不搭配蓮藕、苦瓜和柿子等寒性食物食用牡蠣，也不要搭配芹菜、高粱米和玉米來食用牡蠣。
2樓：娛樂資訊場
愛吃生蠔的人注意！吃生蠔要注意的問題，應該怎樣吃才健康
3樓：匿名使用者
牡蠣的營養及功效與禁忌
牡蠣是經典的海鮮之一，是一種養生效果很好的燕蛤殼食物，牡蠣有著重要的養生食材效果，作為海鮮當然它是非常有營養的一種食材，不僅能降低我們的血糖，還能降低我們的血脂，更重要的是還能提高人們的抵抗力，增強體質，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。不僅有藥用作用，還有很好的食療價值。
牡蠣怎麼吃最有營養最好吃？
牡蠣既可以炒著吃也可以清蒸、鮮榨等等，其中最有營養最好吃的做法就是鮮榨。鮮榨可以在不破壞它原有的營養成分的基礎上面吃到其最美味的一部分，因此這樣的做法得到了很多人的認可，目前這種做法是最流行的。不過鮮榨的做法比較麻煩，可以多一些**上面去學習一下，這樣才可以熟練地掌握其鮮榨的做法，才可以吃到美味而又健康營養的大餐。
這種吃法是比較特別的，但是確實是比較有營養的，就看你是否能接受了。
生牡蠣有什麼功效和禁忌呢？
其實說到禁忌，應該是吃海鮮都是一樣的，不僅可以補充我們體內的蛋白質，也是我們平時養生的很好食品。因為它是海鮮，多少是有些腥的。所以的時候建議先用就浸泡一會兒，然後就是要注意生牡蠣中可能會含有寄生蟲，所以建議平時可以煮熟吃就儘量的不要生吃，因為高溫之下能幫助將其中的有害物質都殺死。
這就是吃牡蠣比較忌諱的地方了，平時吃的時候稍微留意就好。全文
生蠔的營養價值 功效與作用有哪些
4樓：勿忘心安
1、每100g的生蠔，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求；
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；
3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育和對孕婦的體力恢復均有好處；
4、生蠔又是補鈣的食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
5樓：木兮寫作分享
1、清蒸生蠔2、水煮生蠔相對於清蒸生蠔來講，水煮生蠔也是一種不錯的方法，水煮生蠔最主要的特點就是生蠔可能相對來講比較鮮美一些，因為水煮生蠔一般情況下都不會煮的太熟，只要在水裡輕輕的焯一遍就可以了，十分接近生吃生蠔這種方法。
3、烤生蠔這種做法比較多，見於我國北方的地區，很多朋友可能都知道，我國北方地區的人們在夏天的時候經常喜歡吃燒烤，那麼燒烤的時候就有很多人把烤生蠔列為主要的菜品，烤生蠔口感比較好，這主要是因為烤生蠔上面所用的蒜蓉味道比較不錯。
生蠔的營養價值及功效與禁忌
6樓：鄭州打老虎
【生蠔的功效作用】
1、補鋅
生蠔具有很好的補鋅作用，尤其適合缺鋅的人群食用。因為生蠔是含鋅較多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達100毫克），也就是每天只吃2-3個，就能提供人體一天所需的鋅，適宜缺鋅的人群食用。
2、益智健腦
生蠔具有益智健腦的作用，能有效提高人們的腦活力。由於生蠔所含的牛磺酸、dha、epa是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。
另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
3、提高性功能
生蠔具有提高性功能之效，對於男性朋友來說是理想食品。因為生蠔體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛能促進荷爾蒙的分泌。
所以，食用生蠔可以提高性功能，適宜性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病。
4、滋補強壯
生蠔具有滋補強壯身體的作用，能夠有效提高人們的身體素質。由於生蠔含有18種氨基酸、肝糖元、b族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，對身體有滋補強壯作用，常吃可以提高機體免疫力。
5、強肝解毒
生蠔具有很好的強肝解毒作用，肝臟功能不好的人群食用它是極好的。因為生蠔所含的糖元可以提高肝功能、恢復疲勞、增強體力。而且其所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
6、穩定情緒
生蠔具有穩定情緒的作用，這與其內有的豐富營養物質有關。由於生蠔中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。而且生蠔中的牛磺酸與肝糖元可以幫助機體恢復疲勞。
7、強筋健骨
生蠔具有強筋健骨之效，可見其中的礦物質元素十分之高。因為生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。
8、滋容養顏
生蠔能夠滋容養顏這個作用簡直是女性朋友的最大好處了。由於生蠔含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的**是最相當有效的。另外，生蠔含有的亞鉛，可以防止**乾燥，促進**的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白裡透紅的嬌嫩**。
9、提高免疫
生蠔具有提高免疫的作用，這得歸功於它其中含有的豐富營養成分。那麼生蠔富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質，含有多種氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用生蠔後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力。
【生蠔的營養價值】
生蠔的營養成分種類非常多，其中含鋅量特別高，而且還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素d、維生素e、巖藻糖及銅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質等，還含有人體必需的8種氨基酸。
1、每100克的生蠔，鋅含量高達9.39毫克，每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
2、生蠔的主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。
3、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
4、生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
5、生蠔還含有維生素b12，這是一般食物所缺少的，維生素b12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
6、生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
7、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。
【生蠔的食用禁忌】
一、不宜同食
1、生蠔+啤酒
生蠔和啤酒都是屬於高嘌呤食物，嘌呤在人體中會轉化成尿酸，高尿酸可引起痛風或加重痛風的症狀。
2、生蠔+柿子
生蠔屬於高蛋白海鮮食物，而柿子屬於寒性的高鞣酸食物，寒性食物食用會影響胃腸消化功能，而高鞣酸和高蛋白會發生反應，生成難以消化吸收的絡合物，兩者一起食用會引起消化不良。
二、宜忌人群
1、適宜人群：一般人群均可食用
生蠔營養非常豐富，特別適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用；也適宜糖尿病人、乾燥綜合徵、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用；婦女更年期綜合徵和懷孕期間皆宜食用。
2、禁忌人群：體質虛寒等人群
生蠔性寒，體質虛而有寒者忌食用；急慢性**病患者忌食；脾胃虛寒、慢性腹瀉便池者不宜多吃。
三、母嬰宜忌
1、孕婦可以食用
生蠔含豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
2、嬰幼兒可以食用
生蠔補鋅又能補鈣，能促進寶寶的身體發育，適合1歲以上的寶寶食用。
7樓：澳劣繼寺
生蠔具有美容養顏的功能，能滿足人體的各種需要：生蠔實際上是一種很好的補鈣食品，鈣、鋅、磷的含量非常豐富，這些都是人體所需要的；具有強化功能。能有效降低膽固醇，預防動脈硬化。
所以生蠔的營養價值特別高。
生蠔和幹蠔的營養價值有什麼不同
8樓：記憶蛋餃
生蠔和幹蠔的營養價值是一樣的。
牡蠣肉中富含多種礦物質及微量元素，其中鈣含量為40～94.04mg/g，鐵為5.50～8.
00mg/g，硒為49.00mg/g，鋅為22.54mg/g。
牡蠣肉(幹品)提取物中牛磺酸含量為50.6mg/g，其含量僅次於薄殼烏蛤。
密鱗牡蠣具有富含牛磺酸(50µmol/g)、鋅、硒的特點；低脂肪、低膽固醇，含有一定量的高度不飽和脂肪酸(epa+dha佔脂肪總量的20.4%)，無機鹽、維生素含量也很豐富。
生蠔幹有什麼營養價值，生蠔和幹蠔的營養價值有什麼不同
幹生蠔是生蠔的乾製品，經過脫水處理後方便儲存。平時食用時只需要用清水泡發，可以做菜煲湯或者煮粥，對身體大有裨益。具有降脂降糖 補鈣 益智健腦的功效。1 降脂降糖 幹生蠔含有的微量成分可以抑制血小板的聚集，也能清理血液中的膽固醇，適量食用可以預防高血脂。幹生蠔含有促進胰島素分泌的天然成分，平時食用以後...
生蠔到底都有哪些營養和功效
功能主治 1 心神不 牡蠣 圖5 安，驚悸失眠。本品質重能鎮，有安神之功效，用治心神不安，驚悸怔忡，失眠多夢等症，常與龍骨相須為用，如桂枝甘草龍骨牡蠣湯 傷寒論 亦可配伍硃砂 琥珀 酸棗仁等安神之品。2 肝陽上亢，頭暈目眩。本品鹹寒質重，入肝經，有平肝潛陽，益陰之功。用治水不涵木，陰虛陽亢，頭目眩暈...
生蠔怎麼做好吃，生蠔怎麼做才好吃又營養
炭烤生蠔 1 將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用 2 炭烤生蠔大致可以分為蒜香 豉汁 原味三種口味。蒜香汁 將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸 辣椒茸與油混合，放鹽和味精 或雞精 拌勻，鹽要稍微多些。豉汁 將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油 鹽等混合拌...