1樓：匿名使用者
煮綠豆湯技巧
烹製綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了
綠豆應有的特色風味。在此，羅列了幾種熬製綠豆湯的方法，您不妨試試。
方法一將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為
好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，
蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮
40分鐘。
方法三將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，
再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮
爛。 方法五
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4
個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
快煮綠豆湯法
通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡後放入冷水鍋中用旺火燒開後改用小火
熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間。快速燒煮綠豆湯的方法可以避免
這一缺陷，做法是：
首先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略
多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開
水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥
爛，加糖即成綠豆湯。
2樓：匿名使用者
綠豆湯具有清熱、祛火、防暑、降溫的功效。熬綠豆湯前把綠豆洗淨放入暖瓶或保溫瓶中加開水浸泡四五小時在下鍋加水熬湯，綠豆易爛，開鍋就可以了
3樓：匿名使用者
開鍋再煮5-6分鐘！看豆子，似開未來開時候就可以了！不用煮太久
4樓：一生有你乀
1、綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。
2、鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
綠豆湯如有剩餘可以用來做個綠豆冰棍，消暑解渴小貼士：
1、綠豆性涼，體質虛寒的人不宜多喝綠豆湯。
2、綠豆湯不是很難煮，綠豆經過清水浸泡後蓋鍋煮很容易軟爛。
5樓：安心的小森林
綠豆湯喝錯了，會讓身體中毒，夏天煮綠豆湯的正確方法
怎麼熬綠豆湯才最下火？
6樓：匿名使用者
不開化好像都沒有味道吧。。
下火最快的東西是龜苓膏，你吃了，轉天就排毒了。。。超市有賣，買三錢牌的，桂圓味或者荔枝味都很好，吃著像果凍。
綠豆湯怎麼煮最下火？
7樓：感性的宅男
煮清為好。
1、保留綠豆皮，不要煮太爛
其實，綠豆清熱解暑之力在皮，解毒之功在肉。綠豆的防暑作用主要是在綠豆皮上的類黃酮等(多酚類抗氧化成分)。可不少人煮綠豆都是熬到豆爛，湯色變渾濁，此時的綠豆皮已經煮爛，反而沒有很好的清熱解暑功效了。
做解暑綠豆湯時，宜保留綠豆皮，不要煮太爛。
2、煮10分鐘，且湯色應碧綠
鍋中加清水適量，煮沸後放入綠豆，加蓋小火適量煮10分鐘即可，再倒出清湯。此時的綠豆湯色澤碧綠，有很好的清熱解暑功效。對此，專家有做抗氧化性測試，紅色豆湯抗氧化能力明顯低於綠色豆湯。
顏色越紅，抗氧化能力越低，也就是說綠色豆湯的解暑效果要好於紅色豆湯。
3、宜用純淨水煮
建議煮解暑的綠豆湯用純淨水。自來水煮綠豆湯，接觸空氣後湯色變化很快。用純淨水煮綠豆湯，可保持較長時間的碧綠湯色，且解暑效果好。
4、煮綠豆湯時別加鹼
很多人煮綠豆湯時都喜歡加鹼讓豆子爛得更快。但這樣會使綠豆中的b族維生素遭到破壞，使綠豆的解暑功效大大降低。
8樓：愛生活的布丁
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9樓：
綠豆湯怎麼煮才最解毒，注意3大細節，但是一些人還不知情
10樓：匿名使用者
不管怎麼煮·都得放火上煮·
怎麼煮綠豆湯最下火
11樓：鈴蘭的苜蓿
湯汁顏色越綠的綠豆湯，最下火。
綠豆湯煮的時間要依據你想從綠豆湯中獲得什麼功效和需求而定。如果是想要下火，煮的時間就要短一些。綠豆的消暑降火功效大部分在綠豆皮裡面，所以不能久煮，10分鐘左右即可，這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。
豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒，下火作用是最強的，想清火的話，可以趕緊喝掉。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁（濃稠），消暑降火的效果較差，但是清熱解毒作用更強。
綠豆本身是一味中藥， 可消熱解毒。如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病，服中藥時可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等症應禁食綠豆。
否則，不僅降低藥物療效，而且會加重病情。
12樓：愛生活的布丁
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13樓：野廚小鄧
鴨蛋煮綠豆湯好喝，降火
14樓：西林
想消暑，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了；要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
15樓：城凝遠
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。熬製綠豆湯，可加入冰糖，口感更好些。
如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝時也沒有必要把豆子一起吃下去，就可以達到很好的消暑功效（冰鎮一下最佳）。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁（濃稠），消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
16樓：甜蜜蜜
把綠豆搗成瓣水開了煮十幾分鍾
綠豆湯怎麼煮最降火 煮多久最好
17樓：匿名使用者
綠豆洗乾淨，用開水泡半小時後，放入鍋中大火煮沸，煮個10分鐘左右即可。注意想要綠豆湯去火的話，一定不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，降火最佳。
因為綠豆的清熱之效在其皮，所以不要把綠豆皮都煮爛。另外，喝綠豆湯降火解暑的，喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，將湯倒出飲用即可，剩下的綠豆還可以用來繼續熬煮綠豆粥。
綠豆湯煮的時間要依據你想從綠豆湯中獲得什麼功效和需求而定。想要清熱消暑，煮的時間就短一些。而若想解毒，煮的時間就稍長一點，因為綠豆消暑功效在於綠豆皮，清熱解毒功效則在肉，這種將綠豆徹底煮爛的綠豆湯最解毒。
所以，不同功效煮的時間要求不同。
18樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
製法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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綠豆湯怎麼煮最降火 上火了吃什麼降火最快
19樓：曾經我也不想
將綠豆洗乾淨，用大火煮10分鐘，這樣煮完的綠豆最下火；
苦瓜：苦瓜火的能力明顯，其火的下降能力最好，我們可以苦瓜放火榨汁，加入湯，可以炒七分食用，您可以切成薄片並浸泡茶，但不加入糖就會影響食用的效果。
荸薺：其實很多人都知道，但在水果中，它是最下火的水果，上火的時候可以吃一些，但是不能多吃，因為它寒涼。
20樓：匿名使用者
春天到了，中醫強調「春天養生、夏天養長、秋天養收、冬天養藏」，春天養生的重點就是養肝，肝對應綠色的食物，老百姓都知道喝綠豆湯是去火的好辦法。
所以一般是將綠豆放在高壓鍋裡，冒氣後，煮上10-15分鐘，綠豆水喝上一天，綠豆放點冰糖給小傢伙吃。豈不知，該做法不當，達不到「去火」的目的。
如何熬製綠豆湯，才能發揮其養肝去火的功效吶？
1、將綠豆洗乾淨了，放在鍋里加上水，擱在火上，蓋著蓋兒熬，千萬不要開啟鍋蓋。
2、開鍋5--6分鐘，綠豆似開沒開呢，這是湯最綠的時候，馬上把湯倒出來，天天白天當水喝，喝多少煮多少。
3、剩在鍋裡的綠豆，再加點水熬爛了，放點冰糖，給小孫子解饞，或者加上大米煮粥吃。
夏季吃什麼下火最快？夏季最容易上火，吃對食物就能幫你快速滅掉火氣。那麼夏季吃什麼下火最快？
1、西瓜
西瓜味甘甜、性寒，民間又叫「寒瓜」，是瓜類中清暑解渴的首選。民間有「每天半個瓜，酷暑能算啥」的說法。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助**。
2、蘆薈
蘆薈味極苦，性大寒，功能瀉下。蘆薈能極好地清除腸道，肝臟毒素和清理血管。
3、蜂蜜
營養豐富的蜂蜜同樣可以降火，這點並不難解釋，蜂蜜本身就有潤腸的功效，再加上清熱解毒作用，想上火都難。
4、苦蕎麥
苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。
5、鴨肉
鴨肉味甘、鹹、性涼，從中醫「熱者寒之」的治病原則看，特別適合體內有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥等病症。
6、冬瓜
冬瓜含有多種維生素及其人體所需的微量元素，能夠調節人體的代謝平衡。而且，冬瓜具有清熱解暑功效，夏天多吃冬瓜，解渴消暑並利尿。
7、苦瓜
苦瓜含有獨特的苦瓜甙，暑天食後可祛暑清心，對胃熱病，溼熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有較好的效果，因此夏季可以適當食用苦瓜下火。
8、荸薺
荸薺洗淨去皮蒂即可藥用。性味甘，平。入肺、胃經。功效清熱止渴，利溼化痰，降血壓。
9、蘋果
味甘性涼，具有生津除煩，開胃和脾，潤肺悅心，澀腸止瀉之功效。可降低膽固醇，防動脈硬化，具有抗癌作用。
10、黃瓜
它含有的纖維素很柔嫩，對增進腸道中腐敗食物的排洩及降低膽固醇有一定療效。所以也不失為夏季降火消暑一佳品。
11、西紅柿
西紅柿儘管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝「去火」。
12、金銀花
夏天喝茶是很好的選擇，是非常好的養生食物。不但可以降火，還能夠讓全身得到放鬆的效果，每天喝一杯對身體很好。
21樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
製法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
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