1樓：小百里
蓮藕排骨湯，首先要將排骨在熱水中焯水一遍，然後加入蓮藕，放入一些枸杞，然後放入瓦罐中燉熟，小火慢燉兩個小時左右，加上配料是非常濃郁的香味的，香飄十里
2樓：神奇的七隻貓
排骨焯掉血水，蓮藕選粉藕，這樣燉出來才會軟糯，一起放入砂鍋裡，倒入清水，加蔥、姜、料酒和糖，小火慢燉兩小時，出鍋前加鹽，這樣湯清肉軟藕糯很好吃
3樓：超級可愛的柿子
排骨焯水後和蓮藕片一起放入燉鍋中，燉兩個小時後，加入鹽和味精即可。
4樓：撿心事的兔子
將排骨焯水後撈出，放入高壓鍋中，倒入蓮藕塊，蓋蓋子至上汽後轉小火燉煮，四十分鐘後加鹽即可盛出。
蓮藕排骨湯應該怎麼做才好吃？
5樓：微風的輕柔
蓮藕500克外，豬肋排500克。調料有10克鹽，蔥段四段，薑片四大片。1.
在乾淨的鍋中加入清水，再放入薑片和蔥白，待水開後放入洗淨的排骨焯去血水，向鍋內倒入排骨時，小心沸水濺出燙到哦；焯好的排骨用漏勺撈出後，再用清水洗淨，瀝乾水分備用 。2.在乾淨的砂鍋中加入足量的清水，並放入薑片、蔥段，再倒入備用的排骨，蓋上蓋子燒至水開以後轉為中小火燉上半小時。
在這裡用砂鍋煲湯，是因為砂鍋煲出來的湯味道會更好。3.將清洗乾淨去皮的蓮藕切成滾刀小塊，排骨燉半小時以後，把蓮藕加入排骨湯中，再燉一小時，可以在關火前十分鐘，加入少許枸杞子，枸杞子燉排骨湯有補氣養陰的效果。
6樓：六月暢談感情那些事
回答1、薑片6克、蓮藕300克切片
2、將排骨400克、小蔥一根、薑片、紅棗3個、枸杞2克、水500ml放入鍋中，大火煮沸，撇去浮沫，之後小火燉半小時
3、倒入蓮藕，小火燉半小時
4、放入2克鹽，即可出鍋
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7樓：涵冬臘月
首先是食材的選擇，蓮藕要選擇糯藕，排骨最好選擇前排，排骨焯水時要冷水下鍋，不需要太多的調料只需要食鹽、白糖和胡椒粉，新增過多的調料反而會影響湯的味道。
8樓：橋艾
藕切塊放入鍋中，放入準備好的生薑、枸杞、紅棗，排骨，一大碗水，放入一勺鹽，攪拌化開倒入鍋中，高壓鍋蓋上鍋蓋按燉湯按鈕，半小時即可出鍋。
蓮藕排骨湯的做法、怎麼做
9樓：教育評論員說
食材：豬骨300克、蓮藕1節、板栗100克、生薑1塊、油少許。
具體做法：
1、蓮藕去皮，用刀拍碎，然後拿鹽水泡一下，泡過的蓮藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比較入味，跟刀切的不一樣。
2、蓮藕、板栗、生薑一起丟進砂鍋，加適量熱水煮開，再小火煮一個小時，蓮藕和板栗要先煮，筒子骨是可以一起煮一個多小時，但是用脊骨、排骨邊這些就不用煮很久，肉爛了就可以，燉太久會成渣的。
3、豬骨冷水下鍋，煮到沒有血水的時候撈出來，鍋放少許油燒熱，豬骨丟進去煸炒兩分鐘再放入砂鍋裡一起煮。
4、加了豬骨後，繼續小火慢慢煮四十分鐘，蓮藕粉糯，湯鮮甜又濃郁，這才是一鍋好湯。
5、煮好的湯上桌前再加少許鹽調味，湯喝起來是清甜的味道，不要有鹹味。
6、成品。
注意事項
1、 傳統的排骨藕湯是用筒子骨，但你也知道，筒子骨真的有點油膩，所以，換成其他的湯骨，喝起來會比較舒服一些，蓮藕和板栗就需要提前煮一個小時，不然，湯骨都燉爛了，蓮藕還是硬的。
2、 新鮮的骨頭可以不用焯水，直接炒一炒就好，豬骨炒一下再煮湯也是為了更好地激發出骨頭的鮮香味，還可以去腥，炒過的湯骨煮出來的湯也會濃一些。
10樓：粟高
準備材料：蓮藕、排骨、薑片、料酒、蔥、蒜、姜、鹽、玉米1、首先把排骨冷水下鍋倒入薑片料酒焯水。
2、然後鍋內倒入排骨加溫水倒入蔥薑蒜。
3、這時在小火燉15分鐘。
4、這時在倒入藕塊。
5、這時在倒入玉米。
6、這時小火燉1小時。
7、這時加鹽出鍋就可以食用了。方法很簡單。
11樓：aoi聖誕二
蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。
蓮藕排骨湯的製作方法： 1、排骨清水洗淨後放入冷水鍋內，大水燒開，主要是為了去除血水
2、撈出排骨，用開水衝一下
3、在準備焯排骨的過程中，砂鍋內燒熱水
4、將準備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然後大火燒開轉為小火
5、在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑
6、小火慢燉半個小時到四十分鐘後放入蓮藕，再小火燉四十分鐘到一個小時，蓮藕粉糯，調入鹽和雞精即可
蓮藕排骨湯的烹飪小技巧： 1、燉湯要選短節粗壯，外皮褐黃色的蓮藕，這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃；如果是細長外皮光滑的蓮藕，一般適合炒、涼拌等，口感脆爽。
2、防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門：
a、燉湯最好用砂鍋，因為用鐵鍋蓮藕會黑。
b、蓮藕切好後可以用兩個辦法防止氧化變黑，放水浸泡或者用保鮮膜保護好。
1、蓮藕是自古以來就為人們所鍾愛的食品，據中醫記載藕又稱為「靈根」，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。
2、老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
3、藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。
蓮藕排骨湯的飲食禁忌： 婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。
蓮藕排骨湯的營養價值： 這道湯可以清熱消痰、補血養顏，也是女人應該常喝的好湯。
12樓：明明生活很美好
湖北蓮藕排骨湯的正宗做法
13樓：不浩歌吳然
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右
答案補充
武漢小吃：蓮藕排骨湯原料:
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤，切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。製作:
1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3.沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
營養價值:排骨-
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。藕-
蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的...
蓮藕燉排骨湯怎樣做好喝
14樓：匿名使用者
蓮藕排骨湯功效起了可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。因為中和蓮藕的熱性，如果是是體質虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會比較好的。
蓮藕排骨湯的製作方法： 1、排骨清水洗淨後放入冷水鍋內，大水燒開，主要是為了去除血水
2、撈出排骨，用開水衝一下
3、在準備焯排骨的過程中，砂鍋內燒熱水
4、將準備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然後大火燒開轉為小火
5、在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑
6、小火慢燉半個小時到四十分鐘後放入蓮藕，再小火燉四十分鐘到一個小時，蓮藕粉糯，調入鹽和雞精即可
蓮藕排骨湯的烹飪小技巧： 1、燉湯要選短節粗壯，外皮褐黃色的蓮藕，這樣的蓮藕燉湯粉糯好吃；如果是細長外皮光滑的蓮藕，一般適合炒、涼拌等，口感脆爽。
2、防止蓮藕及蓮藕湯變黑的小竅門：
a、燉湯最好用砂鍋，因為用鐵鍋蓮藕會黑。
b、蓮藕切好後可以用兩個辦法防止氧化變黑，放水浸泡或者用保鮮膜保護好。
1、蓮藕是自古以來就為人們所鍾愛的食品，據中醫記載藕又稱為「靈根」，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。
2、老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
3、藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。
蓮藕排骨湯的飲食禁忌： 婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。
蓮藕排骨湯的營養價值： 這道湯可以清熱消痰、補血養顏，也是女人應該常喝的好湯。
15樓：匿名使用者
嘿嘿 你也喜歡喝吖
材料有姜一塊 排骨若干 蓮藕若干
最好說用專門的湯罐子熬才好喝
先把排骨過下水 去血水
然後放進湯罐裡 把姜去皮 也放進去
加水 煮開 然後改小火煮
大概3個小時之後 下藕
如果你喜歡脆的一點的藕 用鹽先拌一下藕塊
然後再燉2個小時左右
好了之後再放鹽 喜歡油比較多一點的話
買排骨的時候 買些帶肥肉的骨頭一起熬煮
16樓：努比佳
材料：棒骨4根、蓮藕兩段、姜一塊、小蔥一把調料：鹽、雞精、白胡椒粉
製作方法：
1、棒骨砸斷、蓮藕切大塊、姜拍鬆、小蔥切蔥花待用；
2、湯煲添上水，棒骨和姜放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉小火熬煮一個小時；
3、待湯色發白後，加入切塊的蓮藕，繼續熬煮一個小時；
4、加入鹽，再熬半小時即可，喝時盛出加上雞精、白胡椒粉和蔥花。
霸王花蓮藕排骨湯怎麼做
17樓：生活玲兒老師
用料：蓮藕一條、霸王花適量、排骨適量、紅棗適量、姜適量、薏米適量。
1、把清洗乾淨的蓮藕切成塊。
2、把排骨砍成塊。
3、霸王花幹清洗乾淨泡水。
4、準備薏米、姜和紅棗。
5、排骨用開水煮沸（直至沒有血水）後取出。
6、所有準備好的材料放入鍋內，加入清水沒過食材。
7、大火燒開後轉小火燉約3個小時。
8、三個小時後，加鹽調味就可以出鍋了。
18樓：匿名使用者
用料蓮藕 一條
霸王花 適量
排骨 適量
紅棗 適量
姜 適量
綠豆 適量
薏米 適量
霸王花蓮藕排骨湯的做法
蓮藕切塊
排骨切塊
綠豆提前一天泡水
霸王花幹清洗乾淨泡水
材料準備
排骨用開水煮沸（直至沒有血水）後取出，用冷水沖洗數遍將所有材料放入鍋內
加水，大火煮沸後轉小火煮約3小時
煲好湯後，撈出蓮藕，放油，糖和醬油翻炒出鍋。又成了一道菜湯加鹽出鍋
蓮藕排骨湯怎麼做?
19樓：宮谷
把排骨洗乾淨了焯水，然後和調料一起放到鍋裡燉10分鐘再把蓮藕放進去就行了。
如何做山藥排骨湯，山藥排骨湯怎麼做？
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