1樓：歲寒子
冬天吃什麼禦寒
中南大學湘雅醫院教授 李惠明
立冬一過，天氣變得越來越寒冷了。在寒冷的天氣中，該如何調整我們的飲食呢？中醫養生學告訴我們，應該多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發。
這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。
根據食物中所含營養素的不同，冬季膳食應具有以下特點：
多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海蔘。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的**。
狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。
怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。
因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，**血液迴圈加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：
海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素a和維生素c，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。
維生素a主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素c則主要來自新鮮水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。
因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液迴圈，提高禦寒能力。
此外，冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃中的陽氣受損。▲
編者的話：天氣漸冷，很多老人和體質虛弱的人在身體上會有點不適應。營養學家告訴我們，冬季飲食的要點在於提高禦寒和抗病能力。
那麼，吃什麼才能達到這一目的呢？本版從4個方面向大家介紹。
《環球時報 生命週刊》 (2023年11月23日 第十六版)
冬天吃什麼好
2023年09月13日 『體育健身網』 瀏覽選項： 顏色 預設 灰度 橄欖色 綠色 藍色 褐色 紅色 閱讀次數：556
冬季，人要適應這個環境，可進行一些溫補食品來補充熱能，提高機體的禦寒能力。
現介紹以下幾種食品可供選用：
牛肉：其性味甘平，有補胃脾、益氣血、補腎壯陽、強筋骨之功效，對脾胃虛弱、便溏洩瀉者尤為適宜，體弱畏寒者冬令食之效果尤佳。
羊肉：屬高蛋白、低膽固醇食物，其甘、溫、熱量較高，冬季常食益氣補虛、開胃健力、利肺助氣、祛痰止喘、利腎強陽，尤其適宜肺結核、貧血、產後氣血兩虛及虛寒症患者食用。祖國醫學有「人蔘補氣，羊肉補形」之說。
兔肉：其性味甘、涼，能補中益氣，涼血解毒。屬高蛋白、低脂肪食物，且膽固醇含量低於所有肉類。適宜心臟病、高血壓等病人食用，也是中年人冬季的理想食品。
生薑：性溫味辛，具有解表散寒、祛寒健胃、溫經活血等功效。現代醫學證明，生薑含有薑辣素、姜烯酮等多種揮發性物質，對心臟和血管有刺激作用，能引起血管擴張和中樞神經興奮，使全身有溫熱感覺。
生薑也含多種營養成分，素有「朝食三片姜，如喝人蔘湯」之諺語。
板栗：栗子含糖量高，還有不少脂肪酶，有禦寒功能。用板栗15枚，剝殼和糯米煮粥食用，適於腎寒腎虛、腰膝無力者，可增加機體所需熱量，增加禦寒作用。
蘿蔔：民間有「冬月蘿蔔小人蔘」的說法，可蘿蔔營養也很豐富。尤其是冬季雨水少、氣候乾燥，人們會感到咽鼻燥、**乾澀、乾咳少痰，可選蘿蔔削皮生吃，能潤燥、鎮咳。
故有「蘿蔔賽雪梨」之美譽。
蝦米、蝦皮：其性溼味甘，有補腎壯陽之功效，適宜於冬季腎陽虛弱所致的畏寒體乏者食用。
桔子：性溫味甘，含有多種營養成分，特別是維生素c和d含量最為豐富，對於補陽益氣，調節人體新陳代謝等生理功能大有好處。桔皮中還含有揮發油，有健胃、祛風、化痰之功效，可與白糖泡水，當茶飲。
《本草綱目》雲：「桔，甘者潤肺，酸者聚痰。止消渴、開胃、除胸中膈氣。」
2樓：樑墚
蘿蔔 通氣
羊肉 暖身
喉頭姑 消炎
冬天吃好
3樓：深海里淡水魚
補陽氣啊？
吃鞭喝龜甲蛇膽酒。
4樓：
冬天當然吃排骨燉蘿蔔最好啦，材料又便宜又有營養，最主要的是吃下去那種全身舒服的感覺。
5樓：來自北方的惡魔
羊肉，鹿肉，蔘湯都很補內
6樓：匿名使用者
吃狗肉好 韓國式的
羊肉當然是涮了
冬天吃什麼補身體
7樓：橘汁又撒了
溫性食物
溫性的食物有雞肉、牛肉、羊肉、雞蛋、海蔘、海膽黃、帶魚、鮑魚、蝦、鯽魚、桂圓、核桃、蓮藕、大棗、糯米、小米、芝麻、山藥、紅薯、南瓜、板栗、木耳等。
陽虛的人，在沒有上火的情況下，飲食上可以選用適量的牛肉、羊肉、狗肉等溫性食物來滋養臟腑，可多吃核桃、芋頭、枸杞、海蔘、羊腎、益智仁、杜仲等補益肝腎之品，也可結合藥膳進行調補。
血虛的人適宜吃溫性食物，如羊肉、狗肉、雞肉、鱔魚、海蝦等，但要注意分量，不可過量，否則，過多食用溫性食物會容易上火，損陰津，口腔容易潰瘍，容易引起咽喉炎等。
冬至注意事項：
1、注意防寒保暖。在氣溫降到0℃以下時，要及時增添衣服，衣褲既要保暖效能好，又要柔軟寬鬆，不宜穿得過緊，以利血液流暢。
2、合理調節飲食起居，不酗酒、不吸菸，不過度勞累。
3、保持良好的心境，情緒要穩定、愉快，切忌發怒、急躁和精神抑鬱。
4、進行適當的禦寒鍛鍊，如平時堅持用冷水洗臉等，提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。
人民網-冬至養生：注意避寒邪 適當體育鍛煉 多吃溫性食物
8樓：春玉英進婷
又到了冬季進補時節，我國民間素有「三九補一冬，來年無病痛」之說。提醒大家：要根據每個人的不同情況來採取適合自己的進補方法。
對於體質很虛的人，吃一些熱性的燉品是可以的，常人則不宜多食。不然會造成熱量攝入太多，瘀而化火，生出別的病來。
中醫認為，「脾胃為後天之本」，若是脾胃消化功能不好，所吃的補品不僅不能消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良，所以在進補之前，應先調理脾胃，如病後胃腸功能低下者，可先喝一段時間的桂圓紅棗粥。即使胃腸功能正常的人，也應在進補時加些行氣消脹的陳皮、薏米之類，以免進補肉食阻塞氣機，出現腹脹少食現象。
桂圓蓮子粥
桂圓10克，蓮子20克，紅棗4枚同時放入鍋內，加糯米100克，適量清水，煮至香爛。桂圓蓮子粥具有補血安神作用，適合病後體虛者食用。如大便不成形者，加新鮮山藥，乾咳加百合等。
感冒雞湯
1000克左右的花公雞（或黃母雞）一隻，剁成大塊，放沙鍋內。加水2000毫升，鍋內放入泡發開的十幾個乾花菇，一塊拍碎的生薑，十幾粒花椒，少量食鹽。手腳怕冷，體虛感冒長期不愈者，可加一點黃芪、當歸。
大火煮開後，改小火燉，1小時左右。一般感冒時不宜進補。但此湯雞與蘑菇同燉，體虛感冒，病情纏綿不愈者，可與感冒藥同用，以達到驅除病邪，恢復正氣的目的。
雞湯可提高人體免疫力，適合感冒後鼻流清涕的風寒表證和體倦氣弱者。其中雞肉溫補脾胃，蘑菇化痰理氣，黃芪、當歸補氣活血，冬季手腳怕冷的虛寒體質者也可常食。需要注意的是，黃母雞具有很強的溫補力，非年老體虛者不宜食用。
感冒發熱的人忌服此湯。
當歸生薑羊肉湯
羊肉1000克，放入沸水鍋內焯去血水。撈出切成方塊，放入沙鍋內，添適量清水。同時放入當歸、生薑各30克，枸杞、花椒各十幾粒。
大火燒沸後，改用小火燉約一個半小時。羊肉益氣補虛，當歸補血養血，二者合用，相得益彰，是補益氣血的良方，適合於陽虛體質的人天寒時服用。這種人多表現為畏寒，神疲乏力，喜吃熱食，性慾減退，入冬後手腳冰涼等。
如在湯中加些紅白蘿蔔塊，3克草果、陳皮，就有了醒脾健胃，促進食慾的功能。..
9樓：肥仔米大本營
（1）、冬至遵循3個基本原則：
1、起居 冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應之人體，冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段。在起居上，應早睡晚起。有晨練習慣的人群應注意，晨練時間不宜過早，以免誘發呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病**。
2、藥補 在這個階段，有些人喜歡藥物的冬令進補。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補養藥物，服用時感滑潤爽口，既能進補，又能治病。
有病治病，無病防病，所以冬季進補膏方在有些地方成為一種時尚。
3、食補 俗話說，藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味又具有補益身體的食物，無疑會讓大家接受。在冬季適宜補益的食品中，中醫又分為幾大類。
（2）、冬至補身體各類食物優點和缺點：
①溫補類食物，如雞，羊肉，牛肉，鯽魚等，但過多地進食溫補類食品，容易上火。
②平補類食物，如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。
③滋補類食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海蔘、龜肉、甲魚、鮑魚等。
（3）、常用「補冬」藥繕處方：
按照中國人的習慣，從立冬開始至冬至前後是對身體「進補」的大好時節，大家稱為「補冬」。正確的「補冬」，能使身體強壯而又保持窈窕。
1、八珍：當歸、地黃、枸杞、芍藥、白朮、茯苓、大棗、甘草。
2、四神(又稱「四臣」)：蓮子、芡實、、山藥、茯苓
3、四物：當歸、川芎、芍藥、地黃。
4、單方：人蔘、當歸、田
七、杜仲等。 烹調方法：將準備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內。
接著準備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等)，還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經過處理後再放入大壺中，然後倒入水和酒，或僅使用酒來慢慢燉煮。
煮好的補冬品，有效成分會滲出於湯中，肉裡的軟骨會鬆軟到入口即化，漢藥獨特的味道則會滿室生香。
（4）、冬至補身體注意點：「補冬」最好在身體狀況良好時進行，患有感冒而發燒或咳嗽時應避免。然而，「四神」的藥性特別溫和，而且富有滋養又能強化腸胃，因此即使處於感冒體力衰弱的情況下，只要有些食慾，即應多加食用。
年輕人冬天進補吃什麼好，冬天吃什麼補身體
祖國醫學認為，秋後服食性質平和補品可以為冬天的到來提前打好基礎，並調整臟腑功能，使其能夠適應嚴冬惡劣的氣候，以達到健身防病的目的。秋季 進補 可選用性味平和的滋補品，如山藥 大棗 蓮子 龍眼 核桃 芡實 木耳 百合 杏仁等，這些均有補益氣血 健脾補腎的作用。除此之外，還可適當多吃一些瘦豬肉 牛肉 雞...
吃什麼可以補鉀，常吃什麼食物可以補鉀
西瓜是含鉀非常豐富的一種食物。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可酌情多吃香蕉 柑桔 杏子 草莓 柚子 葡萄等水果 蔬菜中的青菜 芹菜 大蔥 馬鈴薯 毛豆 青蒜等含鉀也豐富 綠豆 赤小豆 蠶豆 黑豆 扁豆以及海帶 紫菜 黃魚 雞肉 牛奶 玉米麵 蕎麥麵 向日葵籽中也含有一定量的鉀。夏天多飲茶也很有好處，...
吃什麼補鉀，吃什麼補鉀？
1，土豆 主要含鉀的主食，煮熟了蘸鹽吃很不錯。夏季出汗多，補鉀單獨的容易補充多了，吃點土豆就足夠補充鉀了。2，香蕉 水果富含鉀，香蕉含量最多，一天一根香蕉還可以防止便祕。不過腹瀉者或胃腸虛寒不要吃香蕉。3，沙丁魚 沙丁魚是深海魚的一種，一般很難買到新鮮的都是沙丁魚罐頭。海魚富含omege 3脂肪酸，...