雞架怎麼做好吃,雞架怎麼做才好吃?

2022-01-14 03:12:47 字數 4133 閱讀 9915

1樓:格調

和土豆一起燉好吃,雞架洗淨,切成小塊,鍋中放油,加入蔥花和雞架翻炒,接著加入適量的醬油,繼續炒變色。接著加入土豆,翻炒一會,接著加入適量的水,加入鹽,雞精蓋上鍋蓋,十幾分鍾燉熟即可盛出。配圖步驟如下:

主料:土豆220g、雞架260g、蔥100g輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量

1、蔥切成小段。

2、土豆洗淨切塊。

3、雞架洗淨,切成小塊。

4、鍋中放油,加入蔥花和雞架翻炒。

5、加入適量的醬油,繼續炒變色。

6、加入土豆,翻炒一會。

7、加入適量的水。

8、加入鹽,雞精蓋上鍋蓋,十幾分鍾燉熟即可盛出。

9、成品。

注意事項:雞架買回來需要多清洗幾遍,可以用水先焯一下,土豆不要切得太大,不好熟。

2樓:左陽曜麻夜

對於雞架這種東西,很多人是不屑一顧的,他們認為雞架沒肉,全是骨頭,有什麼吃頭啊!其實這樣想就錯了,雞架是一種很不錯的美食,因為無論哪種肉,都是緊貼骨頭的肉最為香醇。雞架可以做成多種美食,今天給大家推薦的是辣炒雞架,此菜香辣開胃,非常地下飯,吃了還想吃。

辣炒雞架的做法有很多種,下面我給大家推薦四種常見做法,供朋友們作為參考。

辣炒雞架一:新鮮雞架沖洗乾淨,去雞屁股,去油脂;鍋內新增沒過雞架一半以上的水,加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開;開鍋後,中火煮5分鐘關火;撈出煮好的雞架,用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質;把煮好的雞架剔除雜物,拆分成小塊。

把煮雞架的湯汁去其表面的浮油,然後用細漏網過濾後沉澱一下,倒入拆開的雞架中浸泡;下鍋之前,把雞架和雞湯再次煮開,撈出雞架,拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鐘;起油鍋,油熱後,爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜,烹入料酒;下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘;新增兩勺雞湯入鍋,用小火煨一會兒;待湯汁基本收盡,撒入小蔥和香菜碎,出鍋即可。

辣炒雞架二:雞架一副、茭白、紅柿子椒各適量。雞架切塊,焯去血水,油鍋炒香尖椒、蒜末、薑片、八角、花椒後,倒入雞塊,放黃酒、老抽煸炒一會,再倒入香菇水燜煮一會,最後放入茭白、紅柿子椒,放鹽調味即可。

辣炒雞架三:雞架,孜然,青紅辣椒,乾紅辣椒,蔥絲,薑絲,蒜片,鹽,糖,醬油,雞精,芝麻,花椒,大料各適量。把雞架洗乾淨,鍋裡面放水,少許鹽,花椒,大料,蔥,姜;把洗好的雞架放到鍋裡煮。

煮好雞架後晾涼,掰開;鍋裡放油燒熱,倒入糖,倒入雞架翻炒掛糖色;然後放芝麻、乾的紅辣椒略翻炒,再倒醬油,少許的鹽、雞精,接著炒;最後把孜然,青紅辣椒絲,香菜段一起放進去略翻炒均勻即可。

辣炒雞架四:雞架500克、辣椒粉10克、陳醋300克、糖200克,蔥、姜、蒜各15克,生抽醬油150克,鹽3克,雞精3克、油10克。用陳醋、糖各適量,生抽醬油150克,鹽3克,雞精3克,調勻做成調味汁。

雞架先用水煮熟,掰成小塊備用。鍋內下底油,用辣椒、蔥、姜和蒜末熗鍋後,放入雞架,翻炒。將事先兌好的調味汁倒入,翻炒均勻後就可以出鍋裝盤。

3樓:暮年愚才

回答片皮後的烤鴨鴨架 大約半隻 、 隔夜剩飯 半盆 、 黃酒 適量 、 白胡椒粉 適量 、 食用鹽 適量 、 自來水 高出鴨架多點 、 太太樂鮮雞汁 擠兩次兩滴 、 太太樂芝麻香油 少許

烹飪步驟

1/11

取一深燉鍋,放入大約半隻鴨架

2/11

加入高出鴨架多點的自來水,並倒入黃酒適量,白胡椒粉適量,大火煮開轉小火燉十分鐘

3/11

冰箱取出隔夜剩飯

4/11

擠入太太樂鮮雞汁,湯鮮味美

5/11

滴入太太樂芝麻香油少許,提鮮增香

6/11

放入半盆剩飯,並加鹽調味,加蓋煮開就好了7/11

揭開鍋蓋,香味誘人食慾

8/11

香到沒朋友的鴨架泡飯

9/11

開吃吧

10/11

湯鮮味美,泡飯裡裹著濃濃的芝麻

鴨架和雞架雷同

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6樓:酒醉奈何佳人

材料:雞架、黃酒、大料、花椒、蔥、姜、香菜。

雞架做法:

1、雞架清洗乾淨,冷水下鍋放入黃酒燒開焯一下。

2、重新坐鍋開水放入焯過的雞架,放入大料、花椒、大蔥和薑片煮熟。

3、30分鐘撈出放涼。

4、掰成大塊。

5、大蒜拍碎放5分鐘。

6、輔料全部放碗裡攪拌均勻。

7、香菜切寸段放入盆裡,倒入調好的汁拌均勻。

8、雞架成品圖。

7樓:生活小當家番茄

回答香辣雞架

材料:雞架1個、小米椒、紅辣椒、青辣椒、大蒜、生薑步驟:1雞架洗淨切塊備用,大蒜、生薑、米椒、青紅辣椒切好備用。

2鍋裡倒入冷水,將雞架倒入,超不多熟了以後撈出。

3 熱油放入米椒、生薑、大蒜爆香,倒入雞殼後爆炒後放鹽、生抽、老抽,繼續爆炒放入青紅辣椒、兩根香菜,炒一下出鍋。

涼拌雞架

1處理雞架,去掉脂肪、分成小塊洗淨

2 涼水下鍋焯水 加2勺料酒 2片姜 蔥 花椒 大料香葉 幹辣椒 生抽2勺 老抽1勺 大火煮開撇去浮沫 轉小火再燜煮15分鐘 撈出晾涼

3 燜煮時準備配菜和醬料:

洋蔥絲胡蘿蔔絲香菜5顆蒜搗蒜汁~

拌料:香油幾滴1勺藤椒油/粉1勺花椒油/粉 1.5勺白糖1勺生抽1.5勺陳醋1勺白醋1勺蠔油 半勺雞精 2勺孜然粉 1勺孜然粒 2勺辣椒麵/油 適量熟白芝麻 鹽(適量麻辣鮮和花生粉)

4 雞架稍微晾涼後所有食材拌勻 即可享用

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8樓:錯晚竹戰女

對於雞架這種東西,很多人是不屑一顧的,他們認為雞架沒肉,全是骨頭,有什麼吃頭啊!其實這樣想就錯了,雞架是一種很不錯的美食,因為無論哪種肉,都是緊貼骨頭的肉最為香醇。雞架可以做成多種美食,今天給大家推薦的是辣炒雞架,此菜香辣開胃,非常地下飯,吃了還想吃。

辣炒雞架的做法有很多種,下面我給大家推薦四種常見做法,供朋友們作為參考。

辣炒雞架一:

新鮮雞架沖洗乾淨,去雞屁股,去油脂;鍋內新增沒過雞架一半以上的水,加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開;開鍋後,中火煮5分鐘關火;撈出煮好的雞架,用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質;把煮好的雞架剔除雜物,拆分成小塊。

把煮雞架的湯汁去其表面的浮油,然後用細漏網過濾後沉澱一下,倒入拆開的雞架中浸泡;下鍋之前,把雞架和雞湯再次煮開,撈出雞架,拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鐘;起油鍋,油熱後,爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜,烹入料酒;下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘;新增兩勺雞湯入鍋,用小火煨一會兒;待湯汁基本收盡,撒入小蔥和香菜碎,出鍋即可。

辣炒雞架二:

雞架一副、茭白、紅柿子椒各適量。雞架切塊,焯去血水,油鍋炒香尖椒、蒜末、薑片、八角、花椒後,倒入雞塊,放黃酒、老抽煸炒一會,再倒入香菇水燜煮一會,最後放入茭白、紅柿子椒,放鹽調味即可。

辣炒雞架三:

雞架,孜然,青紅辣椒,乾紅辣椒,蔥絲,薑絲,蒜片,鹽,糖,醬油,雞精,芝麻,花椒,大料各適量。把雞架洗乾淨,鍋裡面放水,少許鹽,花椒,大料,蔥,姜;把洗好的雞架放到鍋裡煮。煮好雞架後晾涼,掰開;鍋裡放油燒熱,倒入糖,倒入雞架翻炒掛糖色;然後放芝麻、乾的紅辣椒略翻炒,再倒醬油,少許的鹽、雞精,接著炒;最後把孜然,青紅辣椒絲,香菜段一起放進去略翻炒均勻即可。

辣炒雞架四:

雞架500克、辣椒粉10克、陳醋300克、糖200克,蔥、姜、蒜各15克,生抽醬油150克,鹽3克,雞精3克、油10克。用陳醋、糖各適量,生抽醬油150克,鹽3克,雞精3克,調勻做成調味汁。雞架先用水煮熟,掰成小塊備用。

鍋內下底油,用辣椒、蔥、姜和蒜末熗鍋後,放入雞架,翻炒。將事先兌好的調味汁倒入,翻炒均勻後就可以出鍋裝盤。

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